przemeblowanie w kuchni - Inspektorat Wsparcia Sił Zbrojnych

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ZAPIS FORUM NA CELOWNIKU WOJSKO KULISY PORADY PO SŁUŻBIE HISTORIA MILITARIA PRASA ŚWIAT TO I OWO
AGNIESZKA SZKODA
Smaczne jedzenie, zróżnicowane menu, doświadczeni
kucharze i estetyczne wnętrza – takie zmiany w żołnierskich
stołówkach zapowiada Szefostwo Służby Żywnościowej
Inspektoratu Wsparcia Sił Zbrojnych.
SZCZEGÓLNIE WAŻNA JEST KWESTIA
DOSTAW ŻYWNOŚCI NA MISJE,
ZWŁASZCZA DZIŚ, KIEDY POLSCY LOGISTYCY PRZYGOTOWUJĄ SIĘ DO KOMPLEKSOWEGO ŻYWIENIA 400 POLSKICH ŻOŁNIERZY W CZADZIE. Do tej
pory nasi „misjonarze” korzystali ze stołówek amerykańskich lub ONZ. Po raz
pierwszy będziemy autonomiczni – od
wybudowania stołówki, przez zorganizowanie dostaw żywności, po wydanie posiłków. Na razie nie podjęto ostatecznej
decyzji co do tego, kto będzie dostarczał
produkty. Warto byłoby zachować niezależność i w tej sprawie, jednak transportowanie żywności co dziesięć dni
Rusłanem z Polski byłoby wyjątkowo
kosztowne. Rozwiązaniem alternatywnym jest zatrudnienie firmy cywilnej, najprawdopodobniej francuskiej.
BOGUSŁAW POLITOWSKI
Afrykańskie menu
PRZEMEBLOWANIE W KUCHNI
łużba żywnościowa po latach żywienia żołnierzy przez poszczególne rodzaje sił zbrojnych znów
została scentralizowana. Teraz
wyzwaniem dla niej będzie reforma żołnierskich stołówek. Mają one bowiem służyć nie tylko kadrze uprawnionej do darmowego żywienia, ale również tym, którzy za to zapłacą.
JAK W RESTAURACJI
Dziś prawo do bezpłatnego żywienia
mają żołnierze jednostek powietrznodesantowych, płetwonurkowie, technicy na
lotniskach, a także wszyscy żołnierze zawodowi, którzy wykonują zadania służbowe powyżej 12 godzin dziennie, np. podczas ćwiczeń i szkoleń. Prawdopodobnie
w przyszłości będą je też mieli szeregowi
zawodowi. Pozostali jadają w wojskowych
punktach żywienia za niewielką opłatą,
która de facto jest zwrotem kosztów za surowce, bo za robociznę płaci MON. I tak
też pozostanie.
Zmieni się natomiast jakość świadczonych przez żołnierską stołówkę usług
– mają one działać jak restauracje. Zatem
żołnierz nieuprawniony do darmowego posiłku nie będzie musiał deklarować chęci
zjedzenia go już dzień wcześniej. Zapłaci
za niego w stołówce, która zaoferuje mu
zróżnicowane menu – będzie mógł wybrać
jeden z wielu proponowanych zestawów
lub skomponować własny. Żołnierze
uprawnieni do darmowego żywienia będą
nr 5/2007
znali wysokość dziennej i miesięcznej nie będą korzystali żołnierze służby zasadstawki. Zakładając, że dzienna będzie wy- niczej, co przyniesie znaczne oszczędnonosiła 10 zł, jeśli jednego dnia wybiorą ze- ści. Oczywiście i tak najważniejsze jest to,
staw za 8 zł, drugiego mogą zjeść za 12 zł że podawane jedzenie ma być smaczne
lub za każdą inną sumę, ponieważ na ko- – ono bowiem zdecyduje o frekwencji,
niec miesiąca albo dostaną zwrot niewy- zwłaszcza osób nieuprawnionych do bezkorzystanych pieniędzy, albo będą musie- płatnego żywienia. Płk Adam Barański,
li dopłacić. Eksperyment z takim sposo- szef Szefostwa Służby Żywnościowej Inbem żywienia zostanie Na początek logistycy spektoratu Wsparcia SZ,
przeprowadzony w tym
uważa, że zapewnienie doroku na Cytadeli. Jego zabiorą do Czadu zapas brej jakości produktów, zawynik pokaże wady
trudnienie na wszystkich etażywności na 60 dni
i zalety nowych pomytach zawodowych kucharzy,
słów na żywienie woja nie żołnierzy z poboru,
– suchą żywność
ska, więc będzie wiadoi podniesienie estetyki stomo, co należy zmienić. paczkowaną, konserwy, łówki sprawi, że żołnierze
Chociaż w wyniku
chętnie będą tam jadać. Niemakarony itp.
zakończenia służby
stety, różnie bywa z jakością
z poboru wraz z niektórymi jednostkami produktów, a zakupy nadal będą centralne.
zlikwidowane zostaną także stołówki, to Płk Barański zapewnia jednak, że czynniich liczba drastycznie się nie zmniejszy. kiem decydującym o wygranym przetargu
Obecnie jest ich ponad 200 i prawie każ- nie będzie wyłącznie najniższa cena.
da będzie się musiała przeorganizować
Umowy z dostawcami mają gwarantować
z żywienia np. 2 tys. szeregowych na sto- możliwość automatycznego ich zerwania w
łówkę dla 800 lub nawet 500 żołnierzy za- przypadku dwukrotnego dostarczenia prowodowych. Nie zmieni się też liczba za- duktów niższej jakości, niż zawierało zobotrudnianych w stołówkach kucharzy, choć wiązanie. Jest to o tyle ważne, że od wielu
będą to wyłącznie żołnierze zawodowi, lat dużo kłopotów sprawia odbiór żywnoprzeszkoleni do wykonywania zadań rów- ści, a nie jego specyfikacja. Nieuczciwi donież na misjach.
stawcy wysyłają produkty niespełniające
warunków umowy, a magazynierzy nie poSMACZNIE I NIEDROGO
trafią określić, czy towar, którego odbiór
Zaletą eksperymentu jest to, że nie wy- kwitowali, spełnia te warunki, czy nie. 
maga dodatkowych nakładów finansoNapisz do autorki:
wych, ponieważ ze zbiorowego żywienia
[email protected]
Polska Zbrojna 41