Sałatka z pieczonym kalafiorem, daktylami, miętą i sosem jogurtowo

Kolejny zdrowy, pożywny i smaczny posiłek na początek dnia. Tym razem sałatka
z grillowanym serem kozim, buraczkiem, rukolą i dressingiem na bazie dżemu z
czarnego bzu. Całość posypałam uprażonymi na suchej patelni orzechami
włoskimi. Pycha!
Składniki:
1 roladka sera koziego (około 150 g)
2 malutkie buraczki
garść rukoli
1 łyżka orzechów włoskich
Dressing:
2 łyżki dżemu Łowicz 100% owoców – Czarny bez
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka zimnej przegotowanej wody
sól
pieprz
Przygotowanie:
1.
2.
3.
4.
5.
Składniki na dressing dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Buraczki ugotować w łupinach, obrać i pokroić na cienkie plasterki.
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i posiekać.
Ser kozi pokroić na plastry i grillować z dwóch stron (koło 1 minuty).
Na talerz rozłożyć rukolę, a na niej układać na przemian plasterki
buraczka i sera koziego.
6. Całość polać przygotowanym dressingiem i posypać orzechami włoskimi.
7. Podawać z ulubionym pieczywem.
Smacznego
Sałatka z pieczonym kalafiorem, suszonymi daktylami, rodzynkami, uprażonymi
migdałami i miętą. Całość polana sosem jogurtowo-szafranowym. Inspiracją do
przygotowania tej sałatki był program MasterChef Australia, w którym to
słyszałam same ochy i achy na jej temat. Tak się zachwycali, więc zrobiłam. Muszę
przyznać, że rzeczywiście jest pyszna… z nutką słodyczy i orzeźwiająca dzięki
mięcie. Musicie spróbować
Składniki:
1/2 średniego kalafiora
2 łyżki migdałów w płatkach
1 łyżka rodzynek
5 suszonych daktyli
garstka listków mięty
sól
Sos jogurtowo-szafranowy:
200 g jogurtu naturalnego
0,10 g nitek szafranu
szczypta chili
1/2 łyżeczki cukru
sól
Przygotowanie:
Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na małe różyczki i przełożyć do miseczki.
Skropić olejem, posolić i wymieszać.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia rozłożyć kalafiora. Piec w piekarniku
nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut, w międzyczasie przemieszać.
Upieczone różyczki kalafiora wymieszać z rodzynkami, pokrojonymi daktylami,
uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi i listkami mięty.
Sos jogurtowo-szafranowy:
Do miseczki wlać jogurt, dodać roztarty szafran, chili, cukier i sól. Dokładnie
wymieszać i odstawić na kilka minut, aż szafran puści kolor. Ponownie wymieszać
i polać sałatkę.
Smacznego
Świeża, sezonowa sałatka z bobem, smażonymi młodymi ziemniaczkami, sałatą
lodową, świeżą miętą i fetą, polana sosem na bazie jogurtu naturalnego. Smaczna
i sycąca, która z powodzeniem może być samodzielnym daniem.
Składniki:
1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
1/3 główki sałaty lodowej
około 6 malutkich młodych ziemniaczków
garść świeżej mięty
100 g sera feta
Sos jogurtowy:
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
mała szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Młode ziemniaczki dokładnie szorujemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy na plasterki i przysmażamy na maśle.
Sałatę myjemy, osuszamy, rwiemy na kawałki i przekładamy do miseczki.
Dodajemy ugotowany i obrany bób, lekko posiekaną miętę i przysmażone
ziemniaczki. Mieszamy i dodajemy pokruszony ser feta.
Sos jogurtowy:
Do jogurtu dodajemy majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę cukru,
sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym sosem
jogurtowym polewamy sałatkę.
Smacznego
Sałatka z pieczonymi batatami, rukolą, serem typu feta, pomidorkami
truskawkowymi i chrupiącym boczkiem. Całość polana pysznym winegretem.
Sałatka będzie wspaniałym dodatkiem do obiadu lub lekkim samodzielnym
daniem. Mniam…
Składniki:
1 mały batat
około 15 pomidorków truskawkowych
1/3 opakowania serka Arla Apetina Classic
garść rukoli
5 cieniutkich plasterków boczku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
szczypta chili
sól
Winegret:
1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
4 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
Przygotowanie:
Batata obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z oliwą, chili i solą. Przełożyć na
blaszkę do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez
około 15 minut.
Plasterki boczku pokroić w większe paski i upiec lub usmażyć na patelni.
Rukolę umyć (ogonki oderwać), osuszyć i przełożyć do miseczki. Dodać
przekrojone na pół pomidorki, pokruszony ser i upieczone bataty. Składniki
winegretu dokładnie wymieszać i wlać do sałatki. Delikatnie zamieszać. Na całość
rozłożyć upieczone kawałki boczku.
Smacznego
Sałatka z pokrojonym w kosteczkę awokado, chrupiącymi szparagami i
krewetkami. Całość wymieszałam z serkiem „Apetina” i majonezem. Dodałam
czosnek, odrobinę chili, soku z limonki i posypałam uprażonymi orzechami
nerkowca. Tak powstała szybka sałatka, która nie tylko fajnie się prezentuje, ale
również świetnie smakuje. Polecam
Składniki na 2 porcje:
170 g krewetek (małych)
1 awokado
2 szparagi zielone
1/2 opakowania serka Pesto i rukola „Apetina”
1 łyżka majonezu
1 łyżka soku z limonki
szczypta chili
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka orzechów nerkowca
sól
Przygotowanie:
Szparagi myjemy i odłamujemy, twarde końce. Gotujemy na parze lub w małej
ilości lekko osolonej wody przez około 4 minuty. Wyjmujemy i kroimy na kawałki
(około 2 cm).
Krewetki rozmrażamy, osuszamy, jeżeli trzeba oczyszczamy. Na patelni
rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy krewetki, lekko solimy i smażymy.
Awokado myjemy, osuszamy, przekrawamy na pół (wzdłuż), usuwamy pestkę i za
pomocą łyżeczki wyjmujemy miąższ, uważając aby nie uszkodzić łupin. Miąższ
kroimy w kosteczkę i przekładamy do miseczki. Dodajemy pokrojone szparagi,
krewetki, serek, majonez, sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek i chili.
Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą. Gotową sałatką nadziewamy
łupiny i posypujemy posiekanymi i uprażonymi na suchej patelni orzechami
nerkowca.
Smacznego
Kolejny przepis z udziałem szparagów. Tym razem przygotowałam je z białą kaszą
gryczaną, piersią z kurczaka, fetą, pomidorkami koktajlowymi i uprażonymi
ziarnami słonecznika. Danie jest smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno (w
formie pożywnej sałatki)
Składniki na 2 porcje:
5 zielonych szparagów
1 pierś z kurczaka
50 g sera feta
100 g białej kaszy gryczanej
1 płaska łyżka ziaren słonecznika
6 pomidorków koktajlowych
1/2 łyżeczki oregano
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól
pieprz
Przygotowanie:
1. Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu (zamiast wody
lepiej użyć bulionu).
2. Szparagi myjemy i odłamujemy jasne, twarde końce. Gotujemy na parze
lub w małej ilości lekko osolonej wody przez około 4 minuty. Wyjmujemy i
kroimy na kawałki (około 3 cm)
3. Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni
rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy kurczaka, oregano, sól, pieprz i
smażymy.
4. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół.
5. Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni.
6. Ugotowaną kaszę przekładamy do miski, dodajemy kurczaka, pokrojone
szparagi, pomidorki i pokruszony ser feta. Doprawiamy solą, pieprzem i
mieszamy. Całość posypujemy ziarnami słonecznika.
Smacznego
Stek z tuńczyka w sezamowej panierce podany z pyszną sałatką z rukoli,
pomarańczy, kiełków brokuła i uprażonych ziaren sezamu. Danie najlepiej
smakuje z ryżem ugotowanym na sypko, pasuje idealnie
Składniki (na 2 porcje):
2 steki z tuńczyka (każdy po około 160 g)
2 łyżki sezamu
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta chili
Sałatka:
2 pomarańcze
duża garść rukoli
25 g kiełków brokuła
1 płaska łyżka ziaren sezamu
Winegret:
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
szczypta suszonego imbiru
szczypta chili
sól
Przygotowanie:
Steki z tuńczyka:
Składniki na marynatę dokładnie wymieszać. Steki z tuńczyka umyć, osuszyć
papierowym ręcznikiem, przełożyć do marynaty i odstawić na 10 minut. Następnie
wyjąć i dokładnie obtoczyć w sezamie. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną
oleju około 2 minut z każdej strony (w zależności od grubości steku), tak aby w
środku były różowe.
Sałatka:
Rukolę opłukać, osuszyć i przełożyć na półmisek. Pomarańcze obrać, wyciąć
cząstki miąższu (bez błonek) i przełożyć do rukoli. Dodać kiełki brokuła i wszystko
delikatnie wymieszać.
Wszystkie składniki na sos winegret mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji
i polewamy sałatkę. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Śledzie korzenne w oleju, marynowane w aromatycznych przyprawach. Proste w
przygotowaniu, bardzo smaczne i pachnące Świętami
Składniki:
3 duże filety śledziowe (matiasy)
1/2 szklanki oleju
1 mała cebulka
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 liść laurowy
1 łyżeczka mielonego imbiru
3 kulki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
pieprz
Przygotowanie:
Matiasy moczymy w zimnej wodzie przez około 1 godzinę, dwukrotnie zmieniając
wodę. Jeśli nadal będą za słone, płuczemy je jeszcze raz. Następnie osuszamy i
kroimy na mniej więcej 3 cm kawałki.
W miseczce mieszamy musztardę, sok z cytryny, miód i olej. Dodajemy połamany
liść laurowy, pieprz, mielone goździki, cynamon, imbir i roztarte w moździerzu
ziele angielskie. Wszystko dokładnie mieszamy.
Śledzie mieszamy z pokrojoną w piórka cebulką, przekładamy do salaterki lub
słoika i zalewamy przygotowana marynatą. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki
na całą noc. Składniki muszą się przegryźć.
Smacznego
Jesienna sałatka z rukolą, smażoną dynią, serem feta i piersią kurczaka z
dodatkiem uwielbianego przeze mnie czosnku niedźwiedziego, który jest
niezwykle zdrowy i smaczny
Składniki:
2 małe pojedyncze filety z kurczaka
kawałek dyni (około 12 cm x 12 cm)
60 g rukoli (1 duża garść)
130 g sera feta
1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
sól
pieprz
Przygotowanie:
dressing:
Wszystkie składniki na sos razem mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji.
Doprawiamy pieprzem i solą.
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, delikatnie rozbijamy tłuczkiem w
najgrubszej części i przekładamy do miseczki. Dodajemy czosnek niedźwiedzi, 1
łyżkę oliwy, sól i pieprz. Filety dokładnie obtaczamy w składnikach i odstawiamy
na około 30 minut. Rozgrzewamy patelnię z 1 łyżką oliwy i smażymy filety z dwóch
stron na złoty kolor. Odstawiamy aby odpoczęły, następnie kroimy w plastry.
Dynię obieramy, kroimy w kostkę i delikatnie solimy i pieprzymy. Na patelni
rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy dynię i smażymy przez kilka minut
(przewracając kosteczki) do uzyskania złotego koloru.
Rukolę myjemy, osuszamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy pokrojone filety z
kurczaka, usmażoną dynię i pokruszony ser feta. Wszystko delikatnie mieszamy i
polewamy przygotowanym dressingiem.
Smacznego
Prosta i zdrowa sałatka owocowa z Newellą to pomysł na szybki i smaczny deser.
Można użyć dowolnych, ulubionych owoców, a potem… rozkoszować się smakiem
Składniki:
1 opakowanie Newelli klasycznej
1 kaki
125 g borówek amerykańskich
1 małe mango
Sos pomarańczowy:
1 szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy
około 3-4 łyżek miodu
Przygotowanie:
Kaki i mango umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać umyte i osuszone borówki i
pokrojoną w kostkę Newellę. Wymieszać.
Sos pomarańczowy:
Składniki przekładamy do rondelka i gotujemy, aż sos się zredukuje i będzie miał
konsystencje syropu.
Owocami wypełniamy połówki pomarańczy i polewamy sosem pomarańczowym.
Smacznego