Procedura mycia naczyń w zmywarkach

Agiw Sp. z o.o. Sp.K.
ul. Walerego Sławka 7, 30-633 Kraków
Tel. 012 265 10 19 Fax 012 655 20 74
e-mail: [email protected]
DOBRA PRAKTYKA PRODUKCYJNA I HIGIENICZNA GMP/GHP
Instrukcja
czyszczenia i dezynfekcji
Procedura mycia naczyń w zmywarkach
Postępowanie:
 Usuń resztki potraw z naczyń.
 Posegreguj naczynia do mycia.
 Spłucz naczynia wodą o temperaturze do 45˚C lub
zanurz je w zlewie z wodą.
 Ułóż naczynia w koszu.
 Przygotuj zmywarkę do pracy:
 sprawdź czystość sit i dysz w zmywarce
 sprawdź ilość środka myjącego Gastro Star FR 42 i
nabłyszczającego Gastro Star K1
 włącz zmywarkę i odczekaj do czasu osiągnięcia
odpowiednich temperatur mycia i płukania
 Włóż kosz do zmywarki
 Wybierz odpowiedni program mycia zmywarki
 Po zakończeniu cyklu mycia wyjmij kosze ze zmywarki.
 Odczekaj do wyschnięcia naczyń.
 Wyjmij czyste i suche naczynia z kosza.
 Odłóż naczynia na ich miejsce magazynowania.
Po zakończeniu dnia pracy:
 opróżnij zbiornik zmywarki i wypłucz go świeżą wodą
 lub uruchom program samoczyszczenia
 wyczyść sito i dysze ramion myjących zmywarki
! Punkty szczególnej uwagi !






Stosuj się do wskazówek producenta zawartych w instrukcji obsługi
Zmywarka jest szczególnie zagrożona infekcją
Sztućce zawsze zanurz w zlewie z wodą !
Nie używaj żadnych środków przeznaczonych do ręcznego mycia naczyń !
Nie używaj żadnych ścierek lub ręczników do wycierania umytych naczyń !
Nie mieszać z innymi produktami chemicznymi
Akcesoria pomocnicze:
 Ścierka, szczotka do czyszczenia
 Fartuch
 Rękawice
 Buty
Informacje o bezpieczeństwie zgodne z kartami charakterystyki zgodne z 91/155/EC
………………………………………………
Osoba odpowiedzialna