wzor modolow Kat DWW ok

ZDROWIE I URODA
Żywność certyfikowana a zdrowa żywność
Z roku na rok rośnie popyt na wysokiej jakości żywność produkowaną
pod kontrolą jednostek certyfikujących, czyli żywność ekologiczną.
Z badań wynika, że prawie co drugi Polak kupuje tzw. zdrową żywność.
Jednak czy „zdrowa żywność” to „żywność ekologiczna”? Otóż nie,
chociaż na półkach znajdziemy je obok siebie.
Czy „zdrowa żywność” to żywność certyfikowana?
Termin „zdrowa żywność” jest często nadużywany przez producentów
i stosowany w celach marketingowych. Najczęściej brak jest na takich produktach informacji dotyczących sposobu produkcji, przetwarzania żywności oraz wiarygodnego atestu. Zastosowanie tej nazwy dla określonej
grupy produktów nie wymaga żadnego certyfikatu na etykiecie. Brak regulacji prawnych w tym zakresie wskazuje na zachowanie czujności przy
wyborze tego typu produktów. A jeśli szukamy żywności ekologicznej
przede wszystkim należy sprawdzić, czy taki produkt posiada atest.
Czym jest żywność certyfikowana i jak jej szukać?
Żywność ekologiczna to żywność certyfikowana, której produkcja na
wszystkich etapach odbywa się przy zastosowaniu ekologicznych metod
zgodnie z obowiązującymi przepisami w rolnictwie ekologicznym, określonymi w Rozporządzeniu Rady UE. Jest to żywność, której wytwarzanie odbywa się bez zastosowania nawozów sztucznych oraz
chemicznych środków ochrony roślin. Certyfikacja w rolnictwie ekologicznym jest poświadczeniem, że produkcja podlega stałej kontroli,
a produkty spełniają wymogi przepisów prawnych. Certyfikat wydawany jest przez określone jednostki certyfikujące spełniające wymagania
określone w art. 27 ust. 5 i 6 rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007
z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylającego rozporządzenie (EWG) nr
2092/91 (Dz. Urz. UE L 189 z 20.07.2007, str. 1, z późn. zm.) (patrz tabela). Jednostki te upoważnione są – przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi – nie tylko do wydawania i cofania certyfikatów, ale również do
przeprowadzania kontroli gospodarstw i przetwórni ekologicznych. Państwowy nadzór nad jednostkami certyfikującymi sprawuje Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Aby uzyskać certyfikat rolnictwa ekologicznego producent musi zgłosić
gospodarstwo rolnicze (jednostkę produkcyjną) do systemu rolnictwa
ekologicznego. Po okresie przestawiania gospodarstwa (potwierdzonego coroczną kontrolą) otrzymuje certyfikat uprawniający do oznaczania
produktów, jako produkty rolnictwa ekologicznego.
Podczas zakupów czytajmy etykiety, ponieważ na etykiecie takiego produktu powinny być zamieszczone: nazwa oraz numer jednostki certyfikującej, nazwa oraz adres producenta, a także nazwa produktu i znak
identyfikacyjny partii towaru.
Wszystkie produkty ekologiczne posiadają certyfikat jednej z dziesięciu
jednostek certyfikujących (patrz: ramka).
Ponadto na etykiecie można znaleźć napis „Rolnictwo ekologiczne-system kontroli WE” oraz wspólnotowy znak „Rolnictwo ekologiczne”.
Wybierając w sklepie oznaczony w taki sposób produkt, mamy pewność,
że jest to ekologiczna żywność, a tym samym:
• przynajmniej 95 procent składników tak oznaczonego produktu zostało wyprodukowane metodami ekologicznymi
• nadzór procesu produkcji i przygotowania odbywał się zgodnie z przyjętymi wytycznymi
• sprzedaż produktów odbywa się bezpośrednio przez producenta lub
w zabezpieczonych i oznakowanych opakowaniach
• wiemy przez kogo, gdzie i w jakich warunkach został wytworzony
produkt.
Ten „markowy” znak może być stosowany przez wszystkie certyfikowane gospodarstwa ekologiczne i certyfikowanych producentów żywności.
Znak „Rolnictwo ekologiczne” pozwala na odróżnienie produktu od pozostałej oferty rynkowej.
Rola oznakowania ekologicznego
Wybierając żywność certyfikowaną, w odróżnieniu do żywności konwencjonalnej, mamy pewność, że jest produkowana metodami całkowicie naturalnymi. Gospodarstwa ekologiczne w żywieniu zwierząt stosują
pasze z własnego, ekologicznego gospodarstwa lub dokupują pasze ekologiczne z dopuszczalną domieszką pasz konwencjonalnych. W ekologicznych artykułach spożywczych nie znajdziemy sztucznych
barwników, dodatkowych substancji smakowych, zapachowych, konserwujących. Produkty ekologiczne często posiadają większe walory smakowe, ale także wyższą zawartość składników odżywczych. Zawartość
substancji szkodliwych dla zdrowia jest poniżej dopuszczalnych norm
lub zerowa. W produkcji żywności nie pochodzącej z rolnictwa ekologicznego dopuszczalne jest stosowanie chemicznych środków ochrony
roślin czy nawozów sztucznych, produkty pochodzenia zwierzęcego mogą zawierać pozostałości antybiotyków lub hormonów (stosowanych dla
lepszego wzrostu). Produkty ekologiczne to produkty w najmniejszym
stopniu negatywnie oddziaływujące na środowisko, a ich certyfikacja
zwiększa zainteresowanie przedsiębiorstw działaniami proekologicznymi. Dlatego warto sprawdzić czy faktycznie kupujemy żywność ekologiczną i pamiętać o wiarygodnym ateście.
Na etykiecie żywności ekologicznej powinien być
zamieszczony certyfikat jednej z niżej wymienionych
jednostek:
• Polskie Centrum Badań i Certyfikacji S. A.
• Cobico Spółka z o.o.
•PNG Sp. z o.o.
•Bioekspert Sp. z o.o.
•Agro Bio Test Sp. z o.o.
•Ekogwarancja PTRE Sp. z o.o.
•Biocert Małopolska Sp. z o.o.
•TUV Rheinland Polska Sp. z o.o.
•Centrum Jakości AgroEko Sp. z o.o.
•SGS Polska Sp. z o.o.
Sylwia Leszczyńska, dietetyk kliniczny
Dziecko w Warszawie • Nr 1/2011 • www.dzieckowwarszawie.pl
39