Czekoladki z syropem brzoskwiniowym

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Czekoladki z syropem brzoskwiniowym
Słodka brzoskwinia i rozgrzewający
imbir. Wdzięczna para symbolizująca
przejście od upalnego lata do
chłodnych, jesiennych wieczorów.
Słodki syrop nie tylko wzbogaci smak
Waszej herbaty czy ciepłych dań takich
jak naleśniki czy tosty francuskie,
możecie go użyć również jako...
dodatekdowłasnoręczniewykonanych
czekoladek!
Składniki
Przygotowanie
Krok I
Syrop brzoskwiniowo-imbirowy (ok. 150ml):
Brzoskwinie obieramy i kroimy w drobną kostkę. W garnku
z grubym dnem zalewamy je wodą, zasypujemy cukrem
i dodajemy plasterki imbiru. Doprowadzamy do wrzenia.
Gotujemy na średnim ogniu przez ok. 20 min., często
mieszając by brzoskwinie nie przywarły do garnka. Odsączamy
owoce z syropu używając sitka z drobnymi oczkami, płyn
odstawiamy do ostudzenia, owoce możemy później
wykorzystać do ciasta lub naleśników.
200 g cukru białego drobnego
w opakowaniu z zakrętką Cukier Królewski
4 duże brzoskwinie
200 ml wody
3 plasterki imbiru
Czekoladki (ok. 30 szt.):
150 g czekolady deserowej
100g serka mascarpone
100g białej czekolady
100 ml syropu brzoskwiniowo-imbirowego
Krok II
Foremkę do czekoladek wkładamy do lodówki. Pokruszoną ciemną czekoladę
rozpuszczamy w kąpieli wodnej, ustawiając żaroodporną miseczkę nad wrzątkiem tak,
by jej dno nie stykało się z lustrem wody. Małym pędzelkiem dokładnie nakładamy
czekoladę na ścianki foremki. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Krok III
Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do ostygnięcia do chwili, gdy
nie będzie już gorąca, ale zachowa płynną formę. Serek mascarpone ubijamy do
puszystości przez ok. 2 minuty. Dodajemy czekoladę i 2 łyżki syropu brzoskwiniowoimbirowego. Dokładnie mieszamy.
Krok IV
Do skorupek czekoladek nakładamy po pół łyżeczki syropu,
nadzienie z serka możemy wycisnąć szprycą, rękawem
cukierniczym, lub po prostu wyłożyć je łyżeczką. Z wierzchu
musi zostać trochę wolnej przestrzeni, którą przy użyciu
pędzelka zasłonimy płynną ciemną czekoladą tak, by szczelnie
zamknąć czekoladkę. Gotowe czekoladki odstawiamy do
lodówki do zastygnięcia.