ORGANIZACJA ĆWICZEŃ Z MIKROBIOLOGII ŻYWNOŚCI

ORGANIZACJA ĆWICZEŃ Z MIKROBIOLOGII ŻYWNOŚCI
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI oraz JAKOŚĆ I BEZPIECZEŃSTWO
II rok, semestr letni 2011/2012
Terminy ćwiczeń
poniedziałek dr Małgorzata Makarewicz (1TŻ, 3TŻ)
wtorek dr Iwona Drożdż (2TŻ, 8TŻ, 9TŻ)
środa dr Urszula Błaszczyk (6TŻ)
czwartek dr Aleksandra Duda-Chodak (1JiB, 3JiB)
piątek, dr Aleksandra Duda-Chodak (2JiB oraz 5TŻ), dr inż. Paweł Satora (4TŻ, 7TŻ)
Wymiana studentów między grupami tylko osoba za osobę.
Zmiana grupy na stałe jest możliwa tylko osoba za osobę, tylko po uzyskaniu zgody Dziekanatu i po
przepisaniu Studentów w systemie USOS do odpowiednich grup.
Warunki zaliczenia
-
-
obowiązkowa obecność – dopuszczalne maksymalnie 2 nieobecności (usprawiedliwione), w
przypadku braku usprawiedliwienia – ustne zaliczenie części teoretycznej i praktycznej z danych
ćwiczeń w ciągu 2 tygodni od nieobecności. Nie ma możliwości odrabiania zajęć.
kolokwia – w czasie zajęć Studenci piszą 3 kolokwia, każde składa się z 25 pytań, maksymalna
ilość punktów do zdobycia to 30 pkt za każde kolokwium. Nie ma możliwości poprawiania
kolokwiów. Na koniec semestru na podstawie sumy punktów z poszczególnych kolokwiów
wystawiana jest ocena końcowa z ćwiczeń zgodnie z tabelką poniżej.
punkty
0 – 50
50 – 60
60 – 67
67 – 74
74 – 81
81 - 90
Ocena
niedostateczny
dostateczny
+ dostateczny
dobry
+ dobry
bardzo dobry
Jeśli Student uzyskał poniżej 50 pkt może zdobyć zaliczenie z ćwiczeń na kolokwium zaliczeniowym
z całego materiału (3 terminy).
- sprawozdania z ćwiczeń – Studenci obowiązani są do przygotowania, samodzielnie, 3
sprawozdań, oddanych najpóźniej 1 tydzień po zakończeniu danego działu, brak sprawozdań
uniemożliwia otrzymanie zaliczenia z ćwiczeń. Za bardzo dobre sprawozdanie można
uzyskać dodatkowe punkty (max. 2 pkt za sprawozdanie).
1 SPRAWOZDANIE – obejmuje bakterie (ćwiczenia 2-6) i zawiera: cel doświadczeń, opisane rysunki spod
mikroskopu barwienia (prostego pozytywowego i negatywowego, Grama, Ziehl-Nielsena, SchaefferaFultona), przedstawicieli rodzin Micrococcaceae, Staphylococcaceae, bakterii cylindrycznych,
Enterobacteriaceae i Acetobacteraceae oraz promieniowców. Przy czym należy podać: z jakiego materiału
mikrobiologicznego wykonano preparat mikroskopowy, jak barwiono, powiększenie mikroskopu pod jakim
oglądano preparat. Sprawozdanie powinno zawierać również opisy i wyniki testu na katalazę, na zdolność
redukcji azotanów. Każde doświadczenie oprócz obserwacji powinno zawierać WNIOSKI.
2 SPRAWOZDANIE – obejmuje grzyby mikroskopowe (ćwiczenia 6-9) i zawiera: cel doświadczeń, opisane
rysunki drożdży i grzybów pleśniowych spod mikroskopu. Przy czym należy podać, z jakiego materiału
mikrobiologicznego wykonano preparat mikroskopowy, jak barwiono, powiększenie mikroskopu, pod jakim
oglądano preparat. Sprawozdanie powinno zawierać również opis i wyniki testów na żywotność, na
odżywienie, asymilacyjnych i fermentacyjnych oraz obliczenia z komory THOMA. Każde doświadczenie
oprócz wyników (i obliczeń) należy zakończyć WNIOSKAMI.
3 SPRAWOZDANIE – obejmuje badania mikroflory środowiskowej (gleba, powietrze, woda, ćwiczenia 1012) i zawiera cel oraz krótki opis (schemat) doświadczenia, rozpisane obliczenia, względnie – jeżeli nie można
ich wykonać – to obserwacje oraz WNIOSKI.
-
ogólna postawa (zachowanie zasad bezpieczeństwa, posprzątanie po ćwiczeniach), aktywność
podczas ćwiczeń, punktualność,
wywiązanie się z zobowiązań (np. rozbite szkło – odkupione),
*zeszyt – do decyzji studenta i/lub prowadzącego daną grupę.
Materiały do ćwiczeń są dostępne na stronie internetowej katedry – proszę o przynoszenie na kolejne
ćwiczenia oraz zapoznanie się z informacjami w nich zamieszczonymi. Są to materiały, które
obowiązują na kolokwiach plus część doświadczalna.
Inne uwagi organizacyjne
- odzież ochronna w postaci fartucha jest obowiązkowa
- odzież wierzchnia, parasole itp. pozostaje w szatni
- torby, teczki, ubrania itp. składamy na wieszakach pod oknami
- podczas zajęć przydatne są rękawiczki jednorazowe (ochrona rąk i paznokci przed
barwnikami)
- pracujemy w 3-4 podgrupach roboczych
- panie proszone są o ograniczenie używania tuszu do rzęs – chodzi o brudzenie okularów
trakcie pracy z mikroskopami
- długie włosy powinny być spięte gumką