Sernikowa Panna Cotta z szafranem i truskawkami

Sernikowa Panna Cotta z szafranem i truskawkami
Autor: pjola1
Łączny czas: 240 min.
( przygotowanie 60 min. oczekiwanie 180 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
10
Składniki:
Smacznego!
winiary pomysł na... panna cotta
1/2 kg twarogu śmietankowego
200 ml śmietany 30%
Notatnik
3 czubate łyżki cukry pudru
0,15 g szafranu w nitkach
40 dag truskawek
1 op. galaretki truskawkowej winiary
1 łyżeczka żelatyny
Sposób przygotowania:
Przygotowanie: Galaretkę truskawkową
rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody, połowę
wlewamy do formy, a gdy przestygnie układamy w niej
plasterki truskawek, aby stężała wstawiamy formę do
lodówki. (galaretka będzie górą deseru). Resztę
rozpuszczonej galaretki mieszamy z zawartością
mniejszej saszetki (bazą do sosu) i 2 łyżkami
śmietany. Wylewamy tak przygotowaną masę na
stężałą galaretkę z truskawkami.</span></li><li>
<span class='tick'></span><span></span></li><li>
<span class='tick'></span><span>Zawartość większej
saszetki Pomysł na Panna Cotta mieszamy ze
śmietaną i wlewamy do rondelka, dodajemy nitki
szafranu, mieszamy trzepaczką i podgrzewamy,
doprowadzamy do wrzenia, mieszamy, a jak
zgęstnieje, odstawiamy. W między czasie ucieramy
mikserem twaróg śmietankowy z cukrem pudrem,
następnie dodajemy przygotowany miks ze śmietany,
szafranu i Pomysłu na Panna Cotta, rozpuszczoną w
2 łyżkach wrzątku żelatynę i miksujemy do uzyskania
jednolitej masy, którą następnie wykładamy jako 3
warstwę do formy. Wokół rantu formy wciskamy do
środka masy połówki plasterków truskawek, plasterki
truskawek układamy również na całym spodzie.
Formę zamykamy, odwracamy i wstawiamy na kilka
godzin do lodówki. Gdy deser jest zastygnięty,
otwieramy górną część formy, wpuszczamy do formy
powietrze, aby całość delikatnie odkleiła się od formy
i opadła na talerz. Do dekoracji do środka deseru
wkładamy całe truskawki wraz z szypułkami. Po
rozkrojeniu deseru, widać w jego strukturze żółte
punkty z szafranu.