Dlaczego warto mieć kota na punkcie mleka? Prosto z lodówki albo

Dlaczego warto mieć kota na punkcie mleka?
Prosto z lodówki albo podgrzane, w towarzystwie płatków śniadaniowych lub w szklance kakao,
smakowe, zsiadłe, a nawet prosto od krowy – sposobów na mleko jest tyle, ilu jego miłośników.
Równie liczne są powody, dla których warto sięgać po mleko każdego dnia. W tym popularnym
napoju kryje się bowiem prawdziwe bogactwo składników odżywczych oraz witamin
i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Zasobność w białko, wapń, szereg witamin i mikroelementów sprawia, że nabiał zaliczany jest do
żywności o dużej gęstości odżywczej, czyli takiej, której nawet niewielka porcja dostarcza wielu
składników
pokarmowych
odpowiedzialnych
za
sprawne
działanie
ludzkiego
organizmu 1:
pełnowartościowego białka do budowy komórek i tkanek, wapnia wzmacniającego kości i zęby,
a także witamin i mikroelementów wspomagających rozwój fizyczny i umysłowy.
Pierwszorzędną zaletą mleka jest wysoka zawartość wysokowartościowego białka – dokładnie
takiego, jakiego potrzebuje organizm człowieka. Białko to podstawowy składnik budulcowy każdej
żywej komórki i tkanki ciała. Dostarczenie odpowiednich ilości białka jest więc niezwykle ważne
w okresie szybkiego wzrostu i rozwoju organizmu, który przypada na wiek szkolny. W tym czasie
formują się kości, mięśnie i rozwijają narządy wewnętrzne. Zapotrzebowanie na białko u dzieci
oraz młodzieży jest w związku z tym wyższe niż u dorosłych2.
Mleko jest jednym z cenniejszych źródeł łatwo przyswajalnego wapnia, którego organizm
potrzebuje przez okres całego życia. Mocne kości, zdrowe zęby, sprawne mięśnie oraz prawidłowo
działający układ nerwowy − wszystko to zasługa tego właśnie pierwiastka. W organizmie dorosłego
człowieka zmagazynowany jest ponad kilogram wapnia, z czego aż 99% znajduje się w kościach
i zębach3. Magazyn ten nie zapełnia się równomiernie przez całe życie − 90% ogólnej masy wapnia
organizm gromadzi do 20. roku życia 4, w okresie intensywnego wzrostu i rozwoju, zaś
w późniejszym czasie jedynie czerpie ze zgromadzonych zasobów. Stąd tak ważne jest, by w diecie
dzieci i młodzieży nie zabrakło produktów bogatych w łatwo przyswajalny wapń, najlepiej pod
postacią mleka oraz produktów mlecznych. - Spożycie 3-4 szklanek mleka dziennie lub
alternatywnie odpowiedniej ilości jego przetworów pozwala młodemu człowiekowi na blisko 1001
S. Zmarlicki, Wartość odżywcza białek mleka, tłuszczu mlekowego, laktozy, „Przegląd Spożywczy”, 2009, t.63,
s. 33-37.
2
Podstawy żywienia człowieka, red. D. Czerwińska, E. Gulińska, Warszawa 2008, s. 13.
3
Podstawy żywienia człowieka, red. K. Flis, W. Konarzewska, Warszawa 2007, s. 53.
4
A. Kopiczko, J. Cieplińska, Występowanie zaniżonej gęstości kości oraz niedoborów witaminy D i wapnia u
młodych kobiet, „Endokrynologia, Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii”, 2013, t. 9, nr 1, ss. 8-13; K.D.
Cashman, Calcium intake, calcium bioavability and bone health, „British Journal Of Nutrition”, 2002, t. 87, ss.
169-177.
procentowe pokrycie dobowego zapotrzebowania na wapń – mówi Dorota Osóbka, dietetyk i ekspert
programu „Mam kota na punkcie mleka”. ¬ Im organizm jest zasobniejszy w wapń w młodości, tym
mniejsze ryzyko wystąpienia schorzeń związanych z niedoborem tego biopierwiastka, na przykład
osteoporozy, w wieku dojrzałym − dodaje.
Na białku i wapniu pozytywne właściwości mleka się nie kończą. Jest ono również bogatym źródłem
witamin z grupy B, głównie ryboflawiny (witaminy B2) oraz witaminy B12. Obie witaminy
odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego: regulują przekaźnictwo, pomagają
zwalczyć uczucie zmęczenia i znużenia, a co za tym idzie poprawiają koncentrację uwagi.
Ryboflawina, czyli witamina B2, zwana jest witaminą urody, ponieważ dobroczynnie wpływa na stan
skóry i włosów. To m.in. dzięki niej w kącikach ust nie powstają zajady, cera jest gładka,
a włosy mocne.
Mleko i produkty mleczne są również bogate w witaminy A i D. Są to witaminy rozpuszczalne
w tłuszczach, aby więc zostały wykorzystane przez organizm, muszą być spożywane razem
z tłuszczem np. naturalnie zawartym w mleku. Witamina A wpływa pozytywnie na wzrok. Razem
z witaminą D oraz B12 wspomaga pracę systemu immunologicznego, mobilizując go do walki
z bakteriami i wirusami. Bierze również udział w procesie tworzenia się nowych komórek i jest
odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie tkanki nabłonkowej skóry. Jej niedobór sprawia, że
skóra jest nieelastyczna, sucha i nadmiernie się łuszczy. Witamina D tworzy natomiast nierozłączny
duet z wapniem, który może być w pełni przyswojony przez organizm tylko w jej obecności.
Pijąc mleko i spożywając jego przetwory dostarczamy organizmowi również spore ilości cynku
i jodu. Oba te pierwiastki wpływają m.in. rozwój zdolności poznawczych, funkcjonowanie układu
odpornościowego oraz pomagają dbać o stan skóry.
Mali i duzi fani mleka, którzy mają na jego punkcie prawdziwego kota, doskonale wiedzą, że jest
ono sprzymierzeńcem dobrej formy i dobrego samopoczucia. Rodzina produktów nabiałowych jest
tak duża, że każdy z łatwością znajdzie wśród nich swój ulubiony. Kubeczek jogurtu, koktajl na
bazie maślanki, kanapka z żółtym serem, a może twarożek z miodem? Co wybierasz?