Gościniec „u Bernackich” w Smołdzinie menu sylwestrowe
Transkrypt
Gościniec „u Bernackich” w Smołdzinie menu sylwestrowe
Gościniec „u Bernackich” w Smołdzinie menu sylwestrowe Uroczysty obiad Staropolska zupa borowikowa Drugie danie serwowane na półmiskach: Pieczeń chłopska (pieczeń z marynowanej szynki wieprzowej podana z sosem grzybowo-ogórkowym). Harmonia Drwala-marynowane w pomidorach , opiekane pasy żeber podne na kremie z suszonej śliwki . Specjał Szefowej-wykwintne kiełbaski z siekanego mięsa jelenia-w bukiecie ziół , na kremie z zielonek z czosnkiem , podane na drewnianych paterach z wiejską kapustą Golonka Bernackiego ( porcje z dużej tylnej golonki przygotowanej według starej receptury Rodziny Bernackich , pieczona , duszona w piwie z ziołami, warzywami oraz mietą) Ziemniaki z wody oraz trzy rodzaje surówek do wyboru Zakąski zimne Wędliny swojskie oraz marynowane mięsa pieczone przygotowywane przez nasze kucharki i podawane na drewnianych ręcznie robionych dechach. Schab '' Marmurek" -pieczony schab faszerowany śliwką oraz morelą Rolada z piersi indyczej faszerowana serem i szpinakiem Rolada z pieczonej szynki po Smołdzińsku Galantyna z kurczaka Roladki z piersi z kolorowym pieprzem Polędwiczki wieprzowe pieczone na kilka smaków . Rolada z karczku wieprzowego z boczkiem i grzybami Polędwiczki z sarny w otulinie poprykowo -pomidorowej Szynka wędzona przygotowywana zgodnie z recepturą naszych przodków Mięsa przygotowane metodą sous vide Piersi kurczęce ze szpinakiem i zielonym pieprzem. Marynowana w ziołach i czosnku szynka z dzika Marynowana w bukiecie musztard szynka wieprzowa Karczek wieprzowy z porach Kiełbasa sucha z dodatkiem dziczyzny łownej Przysmak pomorski-wykwintne paszteciki z mieszanych mięs dziczyzny łownej Pomorskie ''Trio śledziowe”-śledziki w trzech różnych smakach Po smołdzińsku , w pomidorach z papryką na ostro Romana Bernackiego -w śmietanie , z cebulą i jabłkami Stefanii-pomorskie-w oleju z cebulką i marynowanymi grzybkami. Roladki z łososia z musem serowo -chrzanowym Pstrąg wędzony z deserowym sosem grzybowym Fantazja -jaja faszerowane na kilka smaków Sałatki i sałaty Sałatka brokułowa z fetą i czosnkiem Tradycyjna sałatka jarzynowa Pikantna sałatka ziemniaczana okraszona śledziem. Dania na ciepło Podawane w trakcie trwania przyjęcia sylwestrowego Ragout drobiowo -wieprzowe z ziołami prowansalskimi oraz pieczarkami- godzina 22.30 Pieczone udka kurczaka w marynacie miodowo -musztardowej, podane na sosie myśliwskim z wędzonkągodzina 1.00 Kwaśny buraczaniec z mięsnymi pasztecikami-godzina 2.30 Dodatki Bukiet pieczywa Swojskie marynaty-papryczka, winna dynia, ogórek, przetarta borówka Sos czosnkowy oraz sos tatarski Wiejski stół dostępny przez cały czas trwania przyjęcia Sylwestrowego Swojskie wyroby, wędzone szynki, balerony, kiełbasy z dodatkiem dziczyzny, wreszcie salceson i pikantna kaszaneczka w sam raz na raz. Wykwintne pasztety z mieszanych mięs Swojski smalec na wędzonce, okraszony ogórkiem Stół kawowo - ciastowy dostępny przez cały czas trwania przyjęcia Sylwestrowego Coś na słodko-dla Naszych łasuchów Domowe ciasta , kruche (w tym nasz słynny kruszeniec borówkowy), Rogaliki ze śliwką Kawy oraz herbaty, dodatki Inne Woda z miętą i cytryną oraz dwa rodzaje soków owocowych. Istnieje możliwość zakupu wyrobów alkoholowych na miejscu w restauracji.