tort jabłkowo – migdałowy z bezą

TORT JABŁKOWO – MIGDAŁOWY Z BEZĄ
Składniki
20 dag mąki
1 kostka masła
1 szkl. cukru
4jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
10 dag mielonych migdałów
1,5 kg jabłek
2 budynie śmietankowe (rozpuszczone – w 0,8l mleka)
1 op cukru wanil.
Beza:
4 białka
1 szklanka cukru
1 opakowanie płatków migdałowych
Ciasto
Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mąkę z proszkiem, szczyptą soli i zmielone
migdały.
Ciasto podzielić na 3 części i upiec 3 placki w tortownicy na złoty kolor (180o).
Jabłka obrać pokroić „rozsmażyć w rondelku dodać 2-3 łyżki wody) dodać cukier
wanilinowy.
Budyń ugotować ( mleko j/w) dodać cukier + 4 żółtka (te od bezy)
Ostatni etap
Spód tortownicy bez obręczy! Wyłożyć papierem do pieczenia – położyć krążek ciasta
(upieczonego!) na to połowę jabłek + połowę budyniu - krążek ciasta – ½ jabłek – ½
budyniu - krążek ciasta.
4 białka ubić ze szklanką cukru obłożyć tort bezą (surową) i posypać płatkami
migdałowymi.
Upiec na złoto w temp. 180o (termoobieg- wg uznania)
Uwaga: nie przechowywać w lodówce bo beza wilgotnieje.