Regionalne Święto Ryby w Iławie - Kalendarz imprez Warmii i Mazur

GOSPODARCZA GAZETA - REKLAMA ?
www.gazetaolsztynska.pl
ŚRODA 24.08.2011
GAZETA
OLSZTYŃSKADZIENNIK
DZIENNIK
ELBLĄSKI
ETA OLSZTYŃSKA
ELBLĄSKI
WARMIŃSKO-MAZURSKI PROGRAM PROMOCJI JAKOŚCI
21 sierpnia 2011 roku Regionalne Święto Ryby w Iławie
Świeże ryby smakują najlepiej
Kociołki ze świeżą zupą rybną oraz potrawy ze szczupakiem
w roli głównej przyciągnęły do Iławy tłumy smakoszy.
Główną atrakcją imprezy były konkursy kulinarne oraz
degustacja potraw konkursowych, przygotowywanych przez
restauratorów, samorządowców i kucharzy-amatorów.
Mieszkańcy Iławy i turyści,
którzy przybyli do amfiteatru
mieli okazję przyjrzeć się zmaganiom ekip zawodowych kucharzy oraz gospodyń domowych, prezentujących swoje
umiejętności podczas konkursu „Na najlepszą potrawę
rybną”. Przygotowane przez
uczestników konkursu dania
Burmistrz Iławy Włodzimierz Ptasznik ugotował
najlepszą zupę rybną.
wyglądały i smakowały znakomicie, o czym najpierw
mogli przekonać się jurorzy,
a potem publiczność.
Samorządowcy
przy kociołku
Sztuką kulinarną wykazali
się nie tylko profesjonaliści.
W konkursie „WarmińskoMazurski Kociołek Rybny“
zupę rybną gotowali samorządowcy z naszego regionu.
Wygrała ekipa burmistrza Iławy Włodzimierza Ptasznika.
Można też było zapoznać się
z tradycją kulinarną naszego
regionu, o której z pasją opowiadał Grzegorz Russak,
znawca kuchni polskiej i jednocześnie przewodniczący
konkursowego jury. — Nasze
dziedzictwo kulinarne, a szczególnie regionalne jest nadal
niedoceniane. Trzeba zrobić
wszystko, żeby zmienić ste-
reotypowe myślenie. Przecież
polska kuchnia to nie tylko
kotlet schabowy. Region Warmii, Mazur i Powiśla to zagłębie wspaniałej ryby — wyjściowego produktu do regionalnych potraw.
Promocja ryb
i całego regionu
Imprezy kulinarne to doskonały pomysł na promocję
zdrowej, nieprzetworzonej
żywności, świeżych produktów, naszych rodzimych producentów i przetwórców. Tłumy smakoszy, które pojawiły
się na Regionalnym Święcie
Ryby w Iławie świadczą o tym,
że ryba jest produktem mogącym wypromować Warmię
i Mazury. Stać się regionalną
marką. Musi to być ryba świeża, złowiona w czystych wodach naszego regionu. Kuchnia tradycyjna, oparta na na-
turalnych produktach ma
sprawić, by turysta chciał do
nas przyjechać i zjeść świeże,
oryginalne potrawy z lokalnych produktów. Równolegle
do konkursów odbywał się
kiermasz produktów naturalnych, tradycyjnych i regionalnych, w którym uczestniczyli
członkowie sieci „Dziedzictwo
Kulinarne Warmia Mazury
Powiśle”.
Organizatorem wydarzenia
był Samorząd Województwa
Warmińsko-Mazurskiego,
Gmina Miejska Iława, Stowarzyszenie Łączy Nas Kanał Elbląski Lokalna Grupa Działania. ab
Zapraszamy na kolejne wydarzenia w ramach kalendarza imprez kulinarnych:
1. Festiwal Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle
— 3 września 2011 r. —
Muzeum Warmii i Mazur
(dziedziniec zamku w Olsztynie)
—3-4 września 2011 r. —
Targ Rybny w Olsztynie
2. Regionalne IX Ekologiczne Targi Chłopskie w
Olsztynku — 3-4 września
2011 r. Muzeum Budownictwa Ludowego Park Etnograficzny w Olsztynku
Prof. dr hab. Janusz Guziur,
Wydział Ochrony Środowiska
i Rybactwa UWM w Olsztynie
Regionalne Święto Ryby
jest imprezą promującą
zdrowy styl życia, dziedzictwo kulinarne i nasz region
jako centrum polskiego rybactwa śródlądowego.
W naszych jeziorach mamy
zdrowe ryby, żyjące w czystych wodach i naturalnych warunkach. Świeżo
złowione i przyrządzone,
smakują wyśmienicie.
Przekonaliśmy się o tym
w czasie konkursu kulinarnego, którego wysoki poziom nas zaskoczył.
Wszystkie potrawy miały
wyważone składniki z ciekawymi dodatkami, jak orzechy, chrzan, ogórki małosolne czy wędzona
słonina. Świetnie współgrały z regionalną kuchnią, przywołując dawny,
tradycyjny smak.
Konkurs „Na najlepszą potrawę rybną“ w kategorii: restauracje, zakłady gastronomiczne i gospodarstwa agroturystyczne
I miejsce: Zraz rybny w sosie chrzanowym, Firma Gastronomiczna „Krys-Stan“ z Olsztyna
Na Regionalne Święto Ryby przygotowaliśmy nie tylko konkursową potrawę — zrazy ze szczupaka w sosie chrzanowym, ale
też inne dania, których podstawowym składnikiem były ryby
słodkowodne z warmińsko-mazurskich
jezior — mówi kucharka Marlena Rodziewicz. —W kuchni uznajemy wyłącznie naturalne, świeże składniki. Przyrządzam je według starych przepisów.
Otrzymany Puchar Publiczności świadczy
o tym, że takie regionalne smaki znajdują coraz większe uznanie.
II miejsce: Szczupak duszony ze słoniną wędzoną i ogórkami małosolnymi, Karczma nad Sandelą z Lubawy, Wiesław Mergalski
Duszonego szczupaka przygotowałem według starego przepisu, który nieco udoskonaliłem. W naszej karczmie staramy
się gotować przede wszystkim smacznie i zgodnie z tradycją,
wyszukujemy stare, zapomniane przepisy i wprowadzamy je do menu.
Często biorę udział w konkursach kulinarnych. Jest to okazja do sprawdzenia
swoich umiejętności oraz promocji nie
tylko naszej karczmy, ale też zdrowej,
regionalnej kuchni.
III miejsce: Szczupak po mazursku, Ekofarma „Vitalis“ z Zastawna koło Młynar, Tadeusz Kawa
Szczupaka po mazursku przygotowujemy ze świeżo wyfiletowanej ryby, którą dusimy z warzywami, świeżymi ziołami i przyprawami. W swoim gospodarstwie przygotowujemy gościom potrawy z naturalnych, świeżych
składników. Nie muszą być wyszukane czy skomplikowane, w połączeniu z tradycją i wysokiej jakości produktami najlepiej smakuje prostota.
Jesteśmy samowystarczalni, gdyż
wszystkie składniki pochodzą z własnych upraw i hodowli.
Konkurs „Na najlepszą potrawę rybną“ w kategorii: osoby fizyczne
I miejsce: Szczupak po anielsku, Wanda Rączka
z Aniołowa
Po raz pierwszy brałam udział w konkursie kulinarnym, tym bardziej cieszę się, że nasza ekipa została doceniona przez jury.
W czym tkwi sukces naszej potrawy? Myślę, że w prostocie i w naturalnych składnikach. Ze świeżych ryb można przygotować pyszne potrawy, opierając się na
tradycyjnych przepisach. To kulinarne
dziedzictwo jest naszym prawdziwym
bogactwem i warto je promować.
II miejsce: Szczupak w sosie warzywno-grzybowym, Koło Gospodyń Wiejskich z Tynwałdu, Bogumiła Kowalska
Mięso szczupaka jest smaczne i delikatne. Nie wymaga wielu
dodatków, by stworzyć pyszną potrawę. Nasza ekipa przygotowała
szczupaka w sosie warzywno-grzybowym. To proste i łatwe do przyrządzenia danie. Cieszymy się, że znalazło
uznanie w oczach konkursowego jury
i wśród publiczności, która ustawiała
się do nas w kolejkach.
III miejsce:Orzechowa ryba, Iwona Grajkowska z Elbląga
Szczupak z orzechami włoskimi to stary, sprawdzony przepis.
Jego smak tkwi w nadzieniu z siekanych orzechów włoskich
i dużej ilości świeżych przypraw. Gotowanie jest moją pasją, lubię eksperymentować, ale zawsze dużą
wagę przywiązuję do produktów,
których używam. Powinny być naturalne, nieprzetworzone i zdrowe,
a wtedy można z nich wyczarować
kulinarne arcydzieła.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów
Wiejskich na lata 2007-2013. Instytucja Zarządzająca PROW 2007-2013 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
www.produktregionalny.warmia.mazury.pl
Publikacja sfinansowana ze środków Samorządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego
322011-OTBR