Sałata lodowa. Właściwości, wartości odżywcze, witaminy i przepisy

Sałata lodowa. Właściwości, wartości
odżywcze, witaminy i przepisy
Jak się okazuje sałata jest dobra nie tylko dla królików. Bardzo dobrze
współgra z wieloma potrawami. Niektórzy traktują ją jedynie jako ozdobę
talerza, a inni upatrują w niej wiele cennych składników. I dobrze, bo sałata
to nie tylko ładnie wyglądająca „zielenina”.
Sałata lodowa
Sałata lodowa to jedna z najpopularniejszych dostępnych odmian sałaty na
rynku spożywczym. Pojawiała się już dawno temu, a swoje korzenie wywodzi
prawdopodobnie z basenu Morza Śródziemnego. Obecnie jej uprawa powszechna
jest na całym świecie. Obok sałaty masłowej o intensywnej zielonej barwie, jest
najchętniej kupowanym produktem liściastym.
Sałata lodowa jest bardzo krucha i delikatna, a nazwę zawdzięcza zapewne odgłosowi
jaki wydaje przy łamaniu, podobnym do kruszenia lodu. Jest bardzo smaczna, dość
słodka i idealnie komponuje się z wieloma daniami, często stając się ich podstawą.
Sałata lodowa – właściwości
Przede wszystkim sałata lodowa jest ceniona za swój smak i kruchość. Jest
bardzo odporna na przechowywanie i długo zachowuje swoją świeżość w
lodówce, nie tracąc cennych wartości. Ponadto sałatę lodową można z
powodzeniem kroić nożem i nie wymaga ona rwania jak inne rodzaje sałaty.
Dzięki zawartości składników odżywczych (choć nie w imponujących ilościach),
poprawia trawienie zapobiegając zaparciom, wpływa korzystnie na serce i układ
krążenia, dba o układ nerwowy, nawet lekko uspokajając, a także dostarcza niewielkich
dawek podstawowych witamin.
Sałata lodowa – wartości odżywcze
Sałata lodowa jest produktem niskokalorycznym, zatem polecanym w
dietach odchudzających. Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi
około 14 kcal. Posiada bardzo niewielką ilość węglowodanów i tłuszczów, a
zarazem jest źródłem cennego błonnika (1,2 g/100 g produktu), który usprawnia
pracę jelit i poprawia trawienie. Sałata lodowa w porównaniu z innymi rodzajami jest
dość uboga w składniki odżywcze, co nie oznacza, że jest ich pozbawiona. Przy swojej
niskiej wartości kalorycznej, zawiera nieco witamin i składników mineralnych, zatem
warto od czasu do czasu po nią sięgnąć.
Obok podstawowych składników odżywczych w sałacie znajdziemy minerały. Potas
chroni serce i zapobiega powstawaniu nadciśnienia tętniczego krwi. Sałata także
posiada niewielkie ilości magnezu i żelaza, które korzystnie wpływają na funkcje
organizmu.
Sałata lodowa – witaminy
Sałata lodowa w swych liściach kryje witaminy A, D, E, a także niezbędny w
prawidłowym rozwoju układu nerwowego kwas foliowy. Posiada również
niewielkie pokłady β-karotenu, który aktywnie uczestniczy w zapobieganiu
efektów starzenia organizmu.
Sałata lodowa nie jest dobrym źródłem na uzupełnienie braków witamin, ale spożywając
ją, nie pochłaniamy wielu kalorii, a jednak dostarczamy pewne składniki odżywcze.
Zdrowa i dobrze zbilansowana dieta na pewno może zawierać w menu sałatę lodową.
Sałata lodowa – przepisy
Przepis na sałatę po francusku
główka sałaty lodowej
łyżeczka octu
4 łyżeczki oleju
1 łyżeczka cukru
mała cebula
sól
pieprz
Sałatę pokroić i dodać przyprawy. Cebulkę pokroić bardzo drobno i dodać do sałaty. Na
koniec dodać wymieszany olej z octem i cukrem. Najlepiej smakuje jako dodatek do dań
głównych.
rozwiń
Przepis na kurczaka na sałacie
Składniki:
pierś z kurczaka
ulubione przyprawy
sałata lodowa
pomidorki koktajlowe
papryka
oliwki
ser feta
sól
pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie: kurczaka przyprawić i przygotować w folii lub też upiec bez tłuszczu.
Sałatę lodową grubo pokroić i włożyć do miseczki. Pomidorki koktajlowe i oliwki
przekroić na pół, paprykę pokroić i wrzucić do miseczki z sałatą. Ser pokroić w
kosteczkę. Sałatę doprawić i skropić oliwą z oliwek. Dodać ser feta. Na koniec kurczaka
pokroić w dość grube plastry i położyć na sałacie.
rozwiń
Jak się okazuje sałata lodowa to nie tylko zielony dodatek do potraw i tzw. zielenina.
Pomimo, że nie zwiera sporych ilości składników odżywczych to nie jest
bezwartościowa. Ponadto, jest produktem niskokalorycznym, idealnie sprawdzającym
się dla osób dbających o linię. Krucha, lekko słodkawa i delikatna, komponuje się z
większością posiłków.
Author: Aleksandra Musiał
Link do artykułu: http://bonavita.pl/salata-lodowa-wlasciwosci-wartosci-odzywczewitaminy-i-przepisy