Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania wyrobów

Informacja
z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania wyrobów garmażeryjnych i pieczywa
oferowanych bez opakowań.
W powyższym zakresie przeprowadzono 12 kontroli obejmując nimi:
3sklepy należące do dużych sieci handlowych oraz 9 innych sklepów na terenie Bielska-Białej.
Nieprawidłowości stwierdzone w toku kontroli polegały na:
 braku oznaczeń lub niepełnym oznakowaniu środków spożywczych w miejscu ich sprzedaży,
 nieuwidocznianiu informacji o składnikach alergennych,
 oferowaniu produktów mikrobiologicznie nietrwałych, dla których nie można było ustalić
terminów przydatności do spożycia, z uwagi wyrzucenie przez personel sklepów opakowań
transportowych tych produktów,
 naruszaniu przepisów dot. obowiązku uwidaczniania cen.
Ogółem kontrolą objęto 67 partii środków spożywczych wartości 2577 zł a zakwestionowano
48 partii wartości 1460 zł, co stanowi 72 proc. skontrolowanych partii, tj. :

wyroby garmażeryjne - 30 partii wartości 1931 zł, kwestionując 12 partii wartości 831 zł,
co stanowi 40 proc., w tym:




wyroby garmażeryjne niemięsne – 5 partii wartości 218 zł, kwestionując 1 partię
wartości 58 zł,
wyroby garmażeryjne gotowe z mięsa i podrobów – 15 partii wartości 972 zł,
kwestionując 10 partii wartości 567 zł, tj. 67 proc.,
wyroby garmażeryjne z dodatkiem surowców mięsnych – 10 partii wartości
741 zł, kwestionując 1 partię wartości 206 zł,
pieczywo – 37 partii wartości 646 zł, kwestionując 36 partii wartości 629 zł,
tj. 97 proc., w tym:



pieczywo pszenne – 24 partie wartości 317 zł, kwestionując wszystkie,
pieczywo żytnie – 5 partii wartości 111 zł, kwestionując wszystkie,
pieczywo mieszane – 8 partii wartości 218 zł, kwestionując 7 partii wartości 201 zł, tj.
87 proc.
Ocena jakości
Badaniami laboratoryjnymi, w zakresie cech organoleptycznych i fizykochemicznych
oraz masy, objęto w 4 placówkach 12 partii towarów wartości 397 zł, w tym 6 partii wyrobów
garmażeryjnych, w grupie wyrobów garmażeryjnych z dodatkiem surowców mięsnych, wartości
311 zł i 6 partii pieczywa, w grupach pieczywa pszennego i mieszanego, wartości 86 zł.
Wszystkie badane próbki wykazały zgodność w zakresie przeprowadzonych badań.
Pod względem zgodności masy netto sprawdzono 13 sztuk pieczywa nie stwierdzając
nieprawidłowości.
Prawidłowość oznakowania
Sprawdzeniem prawidłowości oznakowania objęto 67 partii towarów wartości 2577 zł
a zakwestionowano 47 partii wartości 1402 zł, co stanowi 70 proc., tj. w grupie:
 wyroby garmażeryjne – sprawdzono 30 partii towarów wartości 1931 zł
a zakwestionowano 11 partii wartości 773 zł, co stanowi 37 proc. - z uwagi na:
- podanie na wywieszce przy towarze niepełnych nazw, co uniemożliwiało określenie rodzaju
wyrobu,
- brak opakowań zbiorczych co uniemożliwiło identyfikację mięsa użytego do produkcji wyrobów
oraz terminów przydatności do spożycia (takiej informacji nie było również w dokumentach
towarzyszących). W związku z powyższym, ww. partie towarów zostały przez kontrolowanego
przedsiębiorcę wycofane z obrotu i zutylizowane.
 pieczywo – sprawdzono 37 partii wartości 646 zł a zakwestionowano 36 partii wartości
629 zł, co stanowi 97 proc. - z uwagi na nieuwidocznienie w miejscu sprzedaży informacji
dotyczących: nazwy, danych identyfikujących producenta i masy jednostkowej.
W toku kontroli uzupełniono brakujące informacje na podstawie dokumentów dostaw.
W związku z nieprawidłowym oznakowaniem wyrobów w 11 placówkach, osoby odpowiedzialne
ukarano mandatami karnymi z art. 136 § 2 KW oraz skierowano wystąpienia do jednostek
nadrzędnych.
Uwidacznianie informacji dla konsumenta o składnikach alergennych
Informacje o składnikach alergennych w oferowanych wyrobach uwidoczniono tylko
w 2 placówkach. W pozostałych placówkach, w toku kontroli, uwidoczniono brakujące
informacje zgodnie z informacjami na etykietach opakowań zbiorczych.
Prawidłowość uwidocznienia cen.
W 4 placówkach, oferujących pieczywo bez opakowań, sprawdzono przestrzeganie przepisów
dotyczących obowiązku uwidaczniania cen.
Nieprawidłowości stwierdzono w 4 placówkach, w których stwierdzono całkowity brak oznaczeń
cenowych lub niepełne oznaczenia cenowe.
Osoby odpowiedzialne ukarano mandatami karnymi z art. 137 § 1 KW.
W toku kontroli przedsiębiorcy oznaczyli oferowane pieczywo cenami. Nie stwierdzono różnic
miedzy cenami podanymi na wywieszkach z zakodowanymi w kasach fiskalnych.
Aktualność terminów przydatności do spożycia.
Sprawdzeniem objęto 64 partie towarów wartości 2398 zł, w tym 27 partii wyrobów
garmażeryjnych i 37 partii pieczywa, nie stwierdzając nieprawidłowości.
Objęte sprawdzeniem 37 partii pieczywa luzem dostarczano do placówek w godzinach
wczesnorannych, z przeznaczeniem do spożycia w ciągu 24 godzin od ich wytworzenia.
Pieczywo nie sprzedane w dniu dostawy zwracano dostawcy następnego dnia, co dokumentowano
w dowodach zwrotu towaru.
Warunki przechowywania.
Nie stwierdzono nieprawidłowości w zakresie przechowywania wyrobów garmażeryjnych
i pieczywa.
Wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością
We wszystkich kontrolowanych placówkach sprawdzono czy opakowania dla wyrobów
garmażeryjnych i pieczywa spełniają wymagania dla materiałów i wyrobów przeznaczonych
do kontaktu z żywnością w zakresie oznakowania, określonego w art. 15 ust. 1 i 8 rozporządzenia
(WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27.10.2004 roku w sprawie
materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylającego dyrektywy
80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz. U. L 338 z 13.11.2004 roku, s.4 z późn. zm.), nie stwierdzając
nieprawidłowości. Kontrolowani przedsiębiorcy posiadali dowody zakupu opakowań wraz
z deklaracjami zgodności, potwierdzającymi przeznaczenie opakowań do kontaktu z żywnością
2
i spełnianie wymagań obowiązujących przepisów. Badaniem w powyższym zakresie objęto 24
partie opakowań.
Identyfikowalność towarów.
Sprawdzenie identyfikowalności dostawców wyrobów garmażeryjnych i pieczywa nie wykazało
nieprawidłowości - przedsiębiorcy okazali dowody dostaw na wszystkie sprawdzone partie
towarów.
Dokonano również identyfikacji kontrolowanych przedsiębiorców stwierdzając, że zakres
i rodzaj działalności był zgodny z wpisami do Krajowego Rejestru Sądowego lub do Centralnej
Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej.
Aktualność orzeczeń lekarskich wydawanych osobom bezpośrednio stykającym się z
żywnością
Nie stwierdzono braku aktualnych orzeczeń lekarskich pracowników i przedsiębiorców
bezpośrednio stykających się z żywnością.
Działania podjęte przez WIIH
W związku z ustaleniami kontroli skierowano:
 2 wystąpienia do jednostek nadrzędnych,
 informację do Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Bielsku-Białej,
oraz nałożono 11 mandatów karnych na kwotę 2850 zł za popełnienie wykroczeń z art. 136 KW
oraz art. 137 § 1 KW.
Podsumowanie
Nieprawidłowości w zakresie oznakowania wyrobów garmażeryjnych i pieczywa oferowanych
bez opakowań stwierdzono w 11 placówkach. Ogólny wskaźnik wadliwości badanych wyrobów
wyniósł 72 proc., w tym 37 proc. wyrobów garmażeryjnych i 97 proc. pieczywa.
W większości przypadków nie podano informacji istotnych z punktu widzenia konsumenta,
np. pełnej nazwy wyrobu garmażeryjnego, co uniemożliwiało identyfikację wyrobu
pod względem rodzaju użytego mięsa, a także masy jednostkowej i producenta pieczywa.
Należy zwrócić uwagę, że w 83 proc. skontrolowanych placówek nie uwidaczniano informacji
o składnikach alergennych w oferowanych środkach spożywczych, co przedsiębiorcy tłumaczyli
głównie nieświadomością wynikającą z nieznajomości przepisów w tym zakresie.
Brak informacji o oferowanych luzem środkach spożywczych, nie tylko powyższych grup
towarowych, należy do najczęściej spotykanych nieprawidłowości w zakresie znakowania tych
środków. Zmiana rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r.
w sprawie znakowania środków spożywczych, dotycząca obowiązku uwidaczniania ich składu, jest
istotna z uwagi na interes konsumenta oraz może stanowić uproszczenie dla przedsiębiorców,
którzy czasem tłumaczyli się komplikacją przepisów dot. uwidaczniania informacji o alergenach.
3