Rosół z Koali

www.koala.krakow.pl
Rosół z Koali
1. Zakupy:

około 500 – 700 g mięsa wołowego rosołowego (szponder lub pręga plus
kawałek kości wołowej - niekoniecznie); mięso można kupić dużo wcześniej
umyć i zamrozić

włoszczyzna (mieszanka warzyw: marchewka, kawałek kapusty, seler, por,
cebula)

główka czosnku

1 pęczek zielonej pietruszki

przyprawy: lubczyk (można znaleźć w dziale przypraw lub zdrowej żywności),
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól

makaron do rosołu
2. Przygotowanie:
Do dużego garnka wlewamy około 4 l zimnej wody i dokładamy mięso z zamrażalnika lub
świeże wcześniej umyte. Garnek stawiamy na dużym ogniu i kolejno dokładamy obierane
warzywa i przyprawy:











¼ kapusty włoskiej
1 szt. małej cebuli w łupinie
2 ząbki czosnku
1 szt. pora
dwie obrane średnie marchewki lub jedna duża
dwie obrane średnie pietruszki (korzeń)
obrany seler (1 mały lub ½ dużego)
lubczyk – 4 łyżeczki
liść laurowy – 4 szt.
ziele angielskie: 8-10 kulek
pieprz ziarnisty: 8 kulek
Garnek przykrywamy pokrywką i czekamy do zagotowania. W momencie, gdy rosół
zacznie się gotować zmniejszamy ogień i zostawiamy na małym ogniu na około 3
godziny powolnego gotowania. Kiedy rosół jest już gotowy, odcedzamy do mniejszego
garnka przez sitko uzyskując klarowny wywar. Z sitka odzyskujemy warzywa oraz
mięso, które nadają się do zjedzenia, a resztę wyrzucamy. Na końcu próbujemy i solimy
do smaku. Dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę – jeśli lubimy oczywiście.
Jeśli Twoja Kobieta nie lubi rosołu, to dodając sok pomidorowy i przesmażone na maśle
lub oliwie pomidory bez skórek, w łatwy sposób zrobisz zupę pomidorową.
Jeśli jesteś biegłym kucharzem nie miej żalu za tak dokładny opis :)
smacznego i powodzenia
życzy
Zespół Koali
Rodzinne Centrum Położnicze Koala, tel.: (+48) 692 992 555, e-mail: [email protected]