KARTA MODUŁU

Lp.
1
2
3
4
5
6
7
Element
Nazwa modułu
Instytut
Kod przedmiotu
Kierunek,
poziom i profil
kształcenia
Forma studiów
Rok studiów,
semestr
Rodzaj i liczba
godzin
dydaktycznych
ujętych w planie
studiów
Punkty ECTS
Pracochłonność
w godzinach
8
9
10
11
12
13
st. stacjonarne
Suma
st. niestacjon.
Suma
Razem
Prowadzący
zajęcia
Egzaminator/
Zaliczający
Wymagania
(kompetencje)
wstępne
Założenia i cele
przedmiotu
Efekty
kształcenia
KARTA MODUŁU KSZTAŁCENIA
Opis
Dietetyka i organizacja żywienia
Turystyki, Rekreacji i Ochrony Środowiska
PPWSZ-TIR-2-36b-s
PPWSZ-TIR-2-36b-s
Turystyka i rekreacja, studia drugiego stopnia, profil praktyczny
Specjalność: rekreacja zdrowotna
stacjonarne i niestacjonarne
Rok studiów: II
Semestr: III
Stacjonarne:
Niestacjonarne:
Ogółem:30
w tym
Wykłady:15
Ćwiczenia: 15
Ogółem:15
w tym
Wykłady:10
Ćwiczenia:5
2 ECTS
Zajęcia z bezpośrednim udziałem
nauczyciela
Praca własna studenta
Wyk
łady
Ćwiczenia/
seminaria
Konsultacje
obowiązkowe
Egzaminy
Projekty/
opracowania
Nauka
własna
15
15
2
2
6
10
5
10
2
8
10
16
15
23
34
27
Inne
50
Dr n. med. Danuta Fus
Dr n. med. Danuta Fus
Podstawowe wiadomości z biologii człowieka
Absolwenci będą posiadali wiedzę w zakresie żywienia ludzi aktywnych fizycznie .
oraz umiejętności prowadzenia edukacji żywieniowej i doradztwa żywieniowego
dla osób podejmujących rekreacyjną aktywność fizyczną.
Odniesienie do
Odniesienie do
Efekt (Wiedza, Umiejętności, Kompetencje
efektów
efektów
społeczne)
kierunkowych
obszarowych
WIEDZA
Zna i rozumie zagrożenia zdrowotne
spowodowane nieprawidłowym odżywianiem
Zna zasady prawidłowego odżywiania i wpływu
żywienia na zachowanie zdrowia i sylwetki ciała
UMIEJĘTNOŚCI
Student potrafi przeprowadzić wywiad
żywieniowy i formułuje zalecenia żywieniowe na
potrzeby osób podejmujących różne rodzaje
aktywności fizycznej
Student potrafi przygotować i zaprezentować
program żywieniowy dla wybranych grup
K_W06
M2_W06
K_W08
M2_W08
S2P_W08
K_U04
M2_U04
K_U12
M2_U14
P2P_U08
ludności
KOMPETENCJE SPOŁECZNE
Student dostrzega potrzebę i chętnie podejmuje
K_K09
się edukowania społeczeństwa w zakresie
racjonalnego żywienia
Efekt kształcenia
14
Forma i warunki
potwierdzenia
efektu
kształcenia
Zna i rozumie zagrożenia zdrowotne
spowodowane nieprawidłowym
odżywianiem
Zna zasady prawidłowego
odżywiania i wpływu żywienia na
zachowanie zdrowia i sylwetki ciała
Student potrafi przeprowadzić
wywiad żywieniowy i formułuje
zalecenia żywieniowe na potrzeby
osób podejmujących różne rodzaje
aktywności fizycznej
Student potrafi przygotować i
zaprezentować program żywieniowy
dla wybranych grup ludności
Student dostrzega potrzebę i chętnie
podejmuje się edukowania
społeczeństwa w zakresie
racjonalnego żywienia
M2_K09
Sposób potwierdzenia (weryfikacji)
Wypowiedzi na zajęciach , udział w
dyskusji, Pisemny test zaliczeniowy
Wypowiedzi na zajęciach , aktywny udział
w dyskusji, pisemny test zaliczeniowy
Prezentacja własnej pracy, udział w
dyskusji wypowiedzi w trakcie zajęć
Przygotowuje i prezentuje własny projekt
żywieniowy
Ocena aktywności na zajęciach
Stosowane
metody
dydaktyczne
Wykład informacyjny, wykład problemowy, ćwiczenia, dyskusja, metoda
przypadków, samokształcenie
16
Treści
merytoryczne
przedmiotu
Wykłady:
1.Podstawowe składniki pokarmowe, ich rola w organizmie człowieka, – białka,
węglowodany, tłuszcze, składniki mineralne i witaminy.
2. Równowaga kwasowo- zasadowa
3. Przemiany energetyczne w organizmie. Bilans energetyczny
4. Wartości energetyczne pożywienia.
5.Żywienie w ontogenezie i osób aktywnych fizycznie. Rodzaje diet.
6. Normy żywieniowe dla wybranych grup sportowców.
7. Dozwolone i niedozwolone wspomaganie wysiłku fizycznego
8.Rola preparatów energetycznych i odżywczych we wspomaganiu procesu
Ćwiczenia:
1.Potrzeby energetyczne organizmu Wydatki energetyczne podczas różnych form
aktywności fizycznej obliczanie dobowego zapotrzebowania energetycznego
2. Ocena wartości odżywczych produktów. Zasady układania jadłospisów dla
różnych grup ludności
3. Rola wody w organizmie . Bilans wody . Zasady stosowania płynów w okresie
przed w trakcie i po wysiłkowym
Rodzaje napojów i ich praktyczne zastosowanie w kontekście planowanego wysiłku
Skutki niedoboru i nadmiaru wody
4. Ocena sposobu odżywiania na wybranych przykładach.
Diagnozowanie należnej masy ciała, interpretacja wskaźnika BMI skład ciała
5. Prezentacja programów żywieniowych
17
Forma i warunki
zaliczenia
modułu, w tym
zasady
dopuszczenia do
egzaminu
/zaliczenia
Zaliczenie z oceną w sem. III.
Obecność na zajęciach, Aktywny udział na ćwiczeniach. Ocena przedstawionego
projektu żywieniowego. Test zaliczeniowy
15
1.
2.
18
Wykaz literatury
podstawowej
3.
4.
1.
2.
19
Wykaz literatury
uzupełniającej
(pomocniczej)
3.
.Gawęcki J,. Hryniewiecki L. (red.): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o
żywieniu. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2006, 2009.
Roszkowski W. (red.): Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Przewodnik
do ćwiczeń. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2005
Zając A.Poprzęcki S. Waskiewicz Z. Żywienie i suplementacja w sporcie
Katowice 2007
Gawęcki J., Roszkowski W. (red.): Żywienie człowieka a zdrowie
publiczne. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2009.
. Celejowa I. Żywienie w treningu i wlce sportowej COS W-wa 2001
Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia, Wydawnictwo SGGW,
Warszawa 2009.
GawęKunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu
i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
2005.