Wpływ fermentowanych napojów mlecznych na choroby żołądka
Transkrypt
Wpływ fermentowanych napojów mlecznych na choroby żołądka
Wpływ fermentowanych napojów mlecznych na choroby żołądka Zainteresowanie stosowaniem żywych bakterii w celu utrzymania zdrowia, zapobiegania choroby i/lub jej leczenia nie jest zjawiskiem nowym – już Hipokrates zauważył, że ,,natura leczy, lekarz obserwuje”. Aforyzm ten bardzo trafnie charakteryzuje korzyści płynące ze stosowania probiotyków. Nie dysponujemy szczepionką przeciwko Helicobacter pylori, dlatego też profilaktyka tego zakażenia ma bardzo istotne znaczenie. Za najistotniejsze czynniki zakażenia uznaje się złe warunki socjoekonomiczne i nie przestrzeganie podstawowych zasad higieny. Poprawa w zakresie żywienia może być istotnym czynnikiem wpływającym na zahamowanie szerzenia się zakażenia H. pylori. Wiele prac dotyczących zakażenia H. pylori wskazuje na wpływ profilaktyki na zwiększenie skuteczności leczenia i zmniejszenie występowania objawów niepożądanych antybiotykoterapii. W ostatnich latach ukazały się prace opisujące wyniki badań wskazujące, że prawdopodobnie bakterie probiotyczne (zwłaszcza z rodzaju Lactobacillus) mogą zapobiegać zakażeniu H. pylori. Wyniki badań wskazały istotną różnice w częstości spożywania produktów mlecznych fermentowanych zawierających bakterie probiotyczne, głównie z rodzaju Lactobacillus, pomiędzy grupą z zakażenie H. pylori a grupą osób zdrowych z dolegliwościami dyspeptycznymi. Wskazywać to może na fakt, że regularne spożywanie w dużych ilościach produktów zawierających bakterie probiotyczne zmniejsza ryzyko zachorowania albo prowadzi do ich usunięcia z żołądka. Istnieje wiele dowodów w badaniach in vitro i klinicznych mogących wspierać powyższą hipotezę. Wykazano bowiem, że liczne szczepy probiotyczne hamują wzrost lub adhezję (przyleganie) H. pylori do komórek nabłonka. W warunkach na zwierzętach z zakażeniem H. pylori stwierdzono także, że bakterie probiotyczne zmniejszyły nasilenie zmian zapalnych w żołądku. Jest również wiele prac potwierdzających hipotezę iż probiotyki w znaczący sposób są w stanie pomagać w leczeniu choroby wrzodowej. Wyniki przeprowadzonych badań są kompatybilne do wyników badań in vitro oraz badań klinicznych na ludziach. Wykazały one, że niektóre szczepy probiotyczne (zwłaszcza z rodzaju Lactobacillus) mają działanie antagonistyczne w stosunku do bakterii H. pylori. Istnieje przypuszczenie, że przez długotrwałe oddziaływanie probiotyków na bakterie H. pylori można doprowadzić do ich eradykacji. Prowadzone badania wskazują na to, że spożywanie produktów mlecznych fermentowanych może zapobiegać omawianemu zakażeniu. Może to mieć istotne znaczenie w profilaktyce tego zakażenia u dzieci i osób dorosłych oraz wpływać na tej drodze na zmniejszenie częstości występowania choroby wrzodowej i raka żołądka. Niekiedy mechanizmy, dzięki którym probiotyki poprawiają tolerancję leczenia, nie są w pełni wyjaśnione. Tak jest w przypadku niwelowania zaburzeń smaku, które są częstym objawem ubocznym antybiotykoterapii. Można przypuszczać, że u ich podłoża leży niedobór cynku spowodowany obniżeniem biodostępności wiązanego przez antybiotyk pierwiastka. Probiotyki, powodują wzrost wchłaniania cynku z przewodu pokarmowego mogąc być gwarantem homeostazy organizmu w tym zakresie i nie dopuszczać do wystąpienia omawianego objawu.