Analiza techniczna w przemyśle spożywczym. Część ogólna
Transkrypt
Analiza techniczna w przemyśle spożywczym. Część ogólna
Wyczerpane.pl SOWA Sp. z o.o. ul. Hrubieszowska 6a 01-209 Warszawa Analiza techniczna w przemyśle spożywczym. Część ogólna Cena brutto: Rok wydania: 57,80 PLN 1999 Format: 145x205 Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne WSiP Liczba stron: 420 Oprawa: Miękka ISBN: 83-02-06665-6 Język: polski EAN: 9788302066658 Autor: Drzazga Bohdan W podręczniku podano podstawowe wiadomości z zakresu wyposażenia laboratorium, zasad pobierania próbek do analiz w przemyśle spożywczym oraz analizy ilościowej, wagowej i objętościowej. Omówiono metody oznaczania cukrów, białek, tłuszczów oraz kwasowości w produktach spożywczych. Podano również ogólne wiadomości o analizie mikrobiologicznej żywności, powietrza i wody.Podręcznik dla uczniów klas II technikum na podbudowie szkoły zasadniczej, klas IV technikum na podbudowie 8-klasowej szkoły podstawowej oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, wszystkie specjalizacje spożywcze. /Wydanie piąte/