Pasztet drobiowy z jagodami goji
Transkrypt
Pasztet drobiowy z jagodami goji
Pasztet drobiowy z jagodami goji FAMILY Polecane na: przystawki i przekąski, śniadanie Kuchnia (region): polska Warto wiedzieć: Składniki: 60 min. łatwy udka z kurczaka - 500 g wątróbka drobiowa - 3 większe cebula czerwona - 1 sztuka jagody goji - 1 czubata łyżka marchewka - 1/2 sztuki pietruszka - 1 średnia bułka czerstwa - 1 sztuka mleko - 3-4 łyżki sól i pieprz - do smaku 8 porcji gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki jajko - 1 sztuka estragon - do smaku tymianek - do smaku ziele angielskie - 3 sztuki liście laurowe - 2 sztuki natka piertuszki - kilka gałązek sezam - do formy kasza manna - do formy Sposób przygotowania: KROK 1: Opłukane i oczyszczone udka wkładamy do wrzącej wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Po 20 minutach gotowania na małym ogniu, dodajemy marchewkę z pietruszką, całość solimy i gotujemy do miękkości mięsa.Opłukaną i osuszoną wątróbkę chwilę obsmażamy na suchej patelni. Połowę suchej bułki kroimy w cząstki, dodajemy do wątróbki i polewamy 3-4 łyżkami mleka. Zdejmujemy patelnię z ognia całość posypujemy szczyptą soli i mieszamy.Ostudzone mięso oddzielamy od kości i mielimy, razem z wątróbką, cebulą moczoną w gorącej wodzie, marchewką i pietruszką. Na koniec dodajemy pozostałą czerstwą bułkę, dla przeczyszczenia maszynki. Jagody goji zalewamy gorącą wodą a gdy napęcznieją odlewamy wodę. Mięso mielone przyprawiamy gałką, solą ziołową, pieprzem, estragonem, tymiankiem, dodajemy jajko i kilka łyżek rosołu ( ok.30 ml), mieszamy. Gdy będzie już dobrze doprawione dodajemy jagody i posiekaną natkę pietruszki.Foremkę 16 x 12 smarujemy smalcem, posypujemy kaszą manną i sezamem. Mięso przekładamy do foremki i pieczemy około 40 minut. W trakcie pieczenia pasztet możemy podlać kilkoma łyżkami rosołu. strona 1 / 1 http://www.czarnyryz.pl.www.gotujwstylueko.pl/przepisy/pasztet-drobiowy-z-jagodami-goji Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)