Słód karmelowy 150 uzyskiwany jest podczas prażenia słodu

Warning: Illegal string offset 'small' in
/var/www/html/slodowniastrzegom.pl/cache/3_1^%%01^01B^01B16350%%index.tpl.php
on line 18
Słód karmelowy 150 uzyskiwany jest podczas prażenia słodu zielonego w temperaturze dochodzącej
do 200°C.
Przełomowym momentem jest proces scukrzania, który zachodzi w temp. ok. 82-85°C i trwa 10
minut. Po tym etapie następuje szybki wzrost temperatury w bębnie, dzięki czemu słód w dalszym
etapie uzyskuje właściwą barwę i aromat. Po wyprażeniu ziarno jest intensywnie chłodzone. Tak jak
wszystkie słody z tego rodzaju, po przełamaniu ukazuje krystaliczny charakter ziarna. Dopełnia
smaku piwa i pogłębia kolor. stosowany do produkcji piw typu Dark Beer, Porter, Stout, Red Ale,
Brown Ale, Amber. Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 100 180 °EBC.
Strona 1 z 1