niezapomniana kuchnia warmii i mazur

NIEZAPOMNIANA KUCHNIA
WARMII I MAZUR
•
•
•
Kulinarny reportaż o
poszukiwaniu dawnych smaków
opatrzony wstępem Wojciecha
Kassa
Wspomnienia dawnych
mieszkańców Warmii i Mazur
wciąż pamiętających minione
czasy
Prawie trzysta przepisów!
„(…) nie jest to tylko książka sensu
stricte kucharska, (…) jest ona czymś
więcej – podróżą sentymentalną w
szczątkową i roztrwonioną obyczajowość
kulinarną dawnych Prus Wschodnich,
których częścią były Warmia i Mazury.
Autorka napisała książkę literacką i
zarazem użyteczną. (…) Małgorzata K.
Jankowska Buttitta jak Westa podjęła
próbę rozpalenia ognia w wygasłych
piecach. Na powrót, posiłkując się literaturą piękną i fachową, nielicznymi relacjami żyjących
jeszcze świadków, zasiadła w gospodarskich kuchniach niczym w jaskiniach cieni, zapaliła świece i
z kredensów wyciągnęła ubogą zastawę. Zaprasza nas do uczty, ale nie tylko, zaprasza nas także do
świata, który jak wsie i miasteczka żydowskie uległ zagładzie. Z kagankiem w ręku prowadzi nas
po domowych izbach, spiżarniach, strychach, piwnicach, sadach, po lesie, skrajach jezior, wreszcie
po aromatycznych sklepach kolonialnych jak tych ze „Sklepów cynamonowych” Brunona Szulca,
jarmarkach, bazarach, karczmach i restauracjach Królewca. Stylem czułym i zarazem
sugestywnym, językiem reportażu a także poprzez liryczne uniesienia, wskrzesza zapachy i
aromaty, dźwięki garnków, sprzętów i zastaw, odgłosy nawoływań i domowej krzątaniny, smaki a
także uczucie głodu i niegasnącego apetytu. Autorka niejako wprowadza nas na coraz wyższe piętra
kulinarnej sztuki byłych Prus Wschodnich – z biednych gospodarstw wiejskich przez mieszczańskie
jadalnie po arystokratyczne pałace, od prostych potraw mączno-kapuściano-ziemiaczanych po
królewieckie specjały z marcepanami włącznie”. (Ze słowa wstępnego Wojciecha Kassa)
Stron: 290
Wymiary: 250x200
Oprawa: twarda, szyto-klejona
Wydawnictwo: Jaworowy Dwór
Rok wydania: 2007
ISBN 978-83-925750-0-9