Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2013-07

Sporządził: G. Pencuła Data sporządzenia: 2006-02-15
Osoba odpowiedzialna: Data upublicznienia: 2006-02-15
Redaktor Biuletynu Joanna Tudruj
Przetwory owocowo-warzywne - IV kw.2005
98
Informacja z wyników kontroli jakości handlowej przetworów owocowych i warzywnych - IV kwartał
2005 r.
Kontrole na powyższe zagadnienie przeprowadzono w 14 jednostkach, w tym 3 hurtowniach, 8 placówek wielkopowierzchniowych i 3 innych sklepach
spożywczych.
W czasie kontroli do badań laboratoryjnych pobrano próby z 34 partii wyrobów, w tym z 22 partii przetworów warzywnych i 12 partii przetworów
owocowych.
W wyniku przeprowadzonych badań zakwestionowano 10 partii (29,4% badanych), tj. 4 partie koncentratu pomidorowego (66% badanych), 2 partie
sałatek warzywnych (33% badanych), 1 partię ogórków konserwowych (25% badanych) oraz groszek konserwowy, marmoladę wieloowocową i
mandarynki bez skórek lekko słodzone.
Kwestionowane produkty posiadały takie wady jak:
• koncentrat pomidorowy wiosenny 20%
- niewłaściwe cechy organoleptyczne (gorzki piekący smak), obecność skrobi nie przewidzianej normą oraz obecność kwasu benzoesowego
i jego soli (3000-3200 mg/kg) jako substancji konserwującej,
• koncentrat pomidorowy 30%
- niewłaściwe cechy organoleptyczne (wyraźnie osłabiony smak i zapach, lekko zżelowaną konsystencję), obecność substancji
konserwującej kwasu benzoesowego i jego soli (90 mg/kg) i obecność skrobi (0,6%),
• sałatka obiadowa
- niewłaściwe cechy organoleptyczne (zapach i smak nieczysty, ziemisty z lekko gorzkawym posmakiem) oraz zaniżoną masę netto od 45g
do 30g przy prawidłowej masie odcieku,
• sałatka warzywna
- niewłaściwe cechy organoleptyczne (mało słodki smak), zaniżony ekstrakt w zalewie (9,7-10% zamiast 14,8 ± 1%), zawyżoną kwasowość
ogólną (1,1-1,2% zamiast 0,3-1%) oraz niezgodny udział składników (zaniżony cebulki srebrzystej od 11,2 do 15,8% zamiast 17,91%,
papryki od 18,4 do 20,2% zamiast 20,93%).
Ponadto inne przetwory owocowe i warzywne posiadały nieznaczne wady, tj.
• ogórki konserwowe
w kl. I, niewłaściwą długość (4,5÷10 i 6÷9,5 i 5÷7 cm zamiast 6÷11 cm),
• groszek konserwowy
zadeklarowany w kl. I, niewłaściwe cechy organoleptyczne (ziarna o zbyt mączystym smaku, twardszej konsystencji oraz niewyrównanej
barwie),
• marmolada delikatesowa wieloowocowa twarda
- obecność substancji konserwującej kwasu benzoesowego i jego soli (350-370mg/kg),
• mandarynki bez skórki lekko słodzone
1/3
Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2013-07-31 17:37
- zaniżoną masę odcieku (od 167g do 172g zamiast 175g wg. deklaracji producenta.
Pobrane do badań próby z 34 partii przetworów owocowych i warzywnych sprawdzano także pod względem przestrzegania przez producentów
deklarowanej masy netto.
Tylko w jednym przypadku masa netto była niższa od deklarowanej przez producenta. Natomiast masa odciekniętych składników tej sałatki była
wyższa od deklarowanej 500g i wynosiła 535g, 519g i 516g.
Z objętych badaniem 34 partii przetworów 3 partie owoców w zalewach z importu wartości 1220 zł oznaczone były znakiem “e”. Masa netto badanych
owoców zgodna była z deklaracjami producentów.
Nieprawidłowości w znakowaniu stwierdzono na opakowaniach 17 partii przetworów takich jak: koncentrat pomidorowy, ogórki konserwowe, sałatki
warzywne, inne przetwory warzywne i owocowe.
Najczęściej stwierdzonymi uchybieniami w znakowaniu środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych były: niepodawanie informacji
o warunkach przechowywania, brak danych o producencie lub miejscu pochodzenia, brak określenia “najlepiej spożyć przed...”.
Nieprawidłowości w zakresie naruszenia postanowień rozporządzenia MRiRW z dnia 13.04.2004r. tj. braku oznaczenia kodem identyfikacyjnym partii
produktów, stwierdzono w 4 przypadkach (2 partie ogórków konserwowych, koncentrat pomidorowy i sałatka wielowarzywna).
W zakresie naruszenia postanowień ustawy o języku polskim zbadano 269 partii przetworów owocowych i warzywnych wartości 54256 zł. Podczas
kontroli w hipermarkecie w Puławach ujawniono, że “konfitura jagodowa” á 450g importowana z Niemiec nie posiadała oznaczeń w języku polskim konfiturę zwrócono do magazynu.
W składzie 75 partii przetworów owocowych i warzywnych wartości 14629 zł, wymienione na opakowaniach jednostkowych substancje dodatkowe
dopuszczone były do stosowania zgodnie z regulacjami zawartymi w rozporządzeniu Ministra Zdrowia, w sprawie dozwolonych substancji
dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu.
Z 269 partii przetworów owocowych i warzywnych zakwestionowano 17 partii, które nie spełniały wymogów zawartych w przepisach ustawy o
towarach paczkowanych, z tego 5 partii przetworów warzywnych (sałatki warzywne, ogórki konserwowe, koncentrat pomidorowy, chrzan tarty) oraz
ze względu na zastosowanie tolerancji wagowej w oznaczeniu masy netto 17 partii przetworów owocowych i warzywnych (sałatki warzywne, inne
przetwory warzywne, fasola konserwowa, papryka konserwowa, owoce południowe w zalewach, inne przetwory owocowe, marmolada) z mniejszymi
od wymaganych wysokościami liter i cyfr określającymi ilość nominalną produktów. Wymienione nieprawidłowości w oznakowaniu stwierdzono na
opakowaniach jednostkowych ok. 6% badanych przetworów owocowych i warzywnych.
Przeterminowane przetwory stwierdzono podczas kontroli jednej placówki detalicznej, w której oferowano “Ogórki konserwowe wieluńskie” á 650g i
sałatkę warzywną “Mieszanka ósemka” á 470g po upływie daty minimalnej trwałości - towary wycofano z obrotu.
Zastane w ofercie przetwory owocowe i warzywne przechowywano zgodnie z zaleceniami producentów oraz wymaganiami przepisów sanitarnych.
Brak informacji o cenach oraz cen jednostkowych na wywieszkach stwierdzono w 2 sklepach tj. w Białej Podlaskiej (brak cen jednostkowych) i w
sklepie wielobranżowym w Końskowoli (brak wywieszek cenowych na części towarów oraz cen jednostkowych na niektórych wywieszkach
cenowych). Innych naruszeń przepisów ustawy o cenach i rozporządzenia Ministra Finansów nie stwierdzono.
W kontrolowanych obiektach znajdowały się ważne decyzje służb sanitarnych o spełnieniu wymagań koniecznych do zapewnienia higieny w obrocie
środkami spożywczymi.
Nie wniesiono zastrzeżeń do zgodności prowadzonej działalności z wpisem do ewidencji lub rejestru sądowego. Miejsca prowadzonej działalności były
oznaczone prawidłowo.
Znajdujące się na wyposażeniu dwóch sklepów spożywczych wagi posiadały nieaktualne bądź nieczytelne cechy legalizacji. Wagi zalegalizowano
podczas trwania kontroli.
W związku z ujawnionymi podczas kontroli nieprawidłowościami:
• stawiano żądania usunięcia stwierdzonych uchybień, w wyniku których szereg nieprawidłowości zostało wyeliminowanych podczas
kontroli (zalegalizowano przyrządy pomiarowe, uzupełniono informacje o cenach, wycofano z obrotu przeterminowane towary),
• wystąpiono z wnioskami do kontrolowanych podmiotów, informując także o niewłaściwej jakości badanych wyrobów i
nieprawidłowościach w oznakowaniu,
• wystosowano pisma do producentów wyrobów wnosząc m.in. o podanie przyczyn niewłaściwej jakości produktów i nieprawidłowego
oznaczenia.
2/3
Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2013-07-31 17:37
Z nadesłanych odpowiedzi wynika, że z obrotu wycofano:
♦ 2 partie koncentratów pomidorowych zawierających kwas benzoesowy i jego sole,
♦ 2 partie sałatek warzywnych niewłaściwej jakości,
♦ 1 partię marmolady wieloowocowej zawierającej kwas benzoesowy i jego sole (w opakowaniach szklanych).
Producenci informowali, że sukcesywnie będą zmieniać oznakowania wyrobów po wyczerpaniu zapasu etykiet.
W związku z ujawnieniem niewłaściwej jakości przetworów owocowych i warzywnych opracowano
stosowne informacje do Wojewódzkich Inspektoratów Jakości Handlowej Artykułów
Rolno-Spożywczych.
W 2 przypadkach przekazano informacje do organów sanitarnych o obecności w składzie koncentratów pomidorowych substancji dodatkowych
niedozwolonych. Powiadomiono także Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów o wprowadzeniu do obrotu koncentratu pomidorowego o
zmienionym składzie i odmiennej charakterystyce jakościowej.
Za ujawnione w toku kontroli czyny stanowiące wykroczenia 3 osoby ukarano grzywnami w formie mandatów karnych. W stosunku do 1 osoby
zastosowano art. 41 KW poprzestając na pouczeniu.
Uwagi i wnioski
W stosunku do roku ubiegłego znacznie pogorszyła się jakość badanych koncentratów pomidorowych. Producenci z mniejszych firm dodawali
niedozwolony konserwant (kwas benzoesowy i jego sole) oraz skrobię jako zagęstnik nie informując konsumenta na etykietach o jej dodatku.
Wyjaśnienia producentów w sprawie jakości są mało przekonujące. Jakość sałatek warzywnych też nie poprawiła się, ponieważ producenci nie
zwracali uwagi na właściwy dobór surowców, a w jednym przypadku producent w swojej specyfikacji jakościowej podał niedokładne parametry
jakościowe.
Wady jakościowe innych przetworów (ogórki konserwowe, groszek konserwowy, marmolada, mandarynki w zalewie) występowały sporadycznie w
badanych grupach i były to wyroby mniej znanych producentów lub produkujących dla dużych sieci handlowych.
Wersja: .1
Wprowadził do systemu: Grażyna Pencuła dnia 2006-02-15 14:50
Zatwierdził do publikacji: Joanna Tudruj dnia 2006-03-08 13:16
3/3
Dokument pobrany ze strony ihlublin.netbip.pl dn. 2013-07-31 17:37