Pyłek pszczeli – skład, właściwości, przepisy
Transkrypt
Pyłek pszczeli – skład, właściwości, przepisy
Pyłek pszczeli – skład, właściwości, przepisy Pyłek kwiatowy jest zbierany przez pszczoły. To w pełni naturalny surowiec, który coraz częściej jest wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Poznajmy bogaty skład chemiczny i cenne właściwości zdrowotne pyłku pszczelego. Pyłek jest produkowany przez rośliny, w szczególności kwiaty. Zawiera on męskie komórki rozrodcze. Dzięki temu możliwe jest powstanie nowej rośliny. Jest zbierany przez pszczoły i częściowo mieszany z nektarem, miodem oraz śliną i zanoszony do ula. W ten sposób powstaje w formie obnóży pyłek pszczeli. Dla pszczół stanowi on źródło pokarmowe bogate w witaminy i minerały. Jest również przez nie magazynowany. Nagromadzony pyłek pszczeli jest zbierany i po obróbce wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym oraz kosmetycznym. Aktualnie można pozyskać ok. 12 kg wysuszonego pyłku kwiatowego z jednego ula w ciągu roku. Pyłek pszczeli – skład chemiczny Pyłek pszczeli jest źródłem wielu cennych składników – została stwierdzona zawartość ok. 250 substancji. Do podstawowych zalicza się białka i aminokwasy, lipidy i kwasy tłuszczowe, cukry, związki fenolowe, witaminy i biopierwiastki. Pyłek kwiatowy wykazuje różny skład chemiczny. Jest to w dużej mierze uzależnione od pory roku,w której obnóże jest zbierane. Wiosną w porównaniu z latem jest mocno zróżnicowana zawartość aminokwasów. Ponadto można dostrzec również sporą różnicę (od 30 do 400-krotnie) w zawartości karotenoidów i witaminy C w obnóżach zbieranych przez pszczoły w tej samej porze roku. Skład chemiczny jest także uzależniony od strefy klimatycznej, w której występuje dana roślina. Wśród głównych grup substancji zawartych w pyłku pszczelim w największej ilości występują: cukry (33,7%), białko ogólne (23,9%), celuloza (22,4%), woda (9,5%), lipidy całkowite (5,4%), biopierwiastki (1,3%), związki fenolowe (1,2%), witaminy (0,2%). W tabeli zostały zawarte główne substancje, które znajdują się w pyłku pszczelim. Składnik Zawartość % Białko ogólne: aminokwasy (kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, lizyna, glicyna), aminokwasy egzogenne, 23,9 wolne aminokwasy, kwasy nukleinowe, enzymy (inwertaza, amylaza, lipaza). Lipidy całkowite: kwasy tłuszczowe (palmitynowy, oleinowy, linolowy, a-linolenowy), NNKT, fosfolipidy, fitosterole. Cukry: cukry redukujące (fruktoza, glukoza), cukry nieredukujące (sacharoza), cukry złożone. Związki fenolowe i triterpenowe: flawonoidy (rutyna), leukoantocyjanidyny i katechiny, kwasy fenolowe, (kwas chlorogenowy) związki triterpenowe, kanabinoidy, alkaloidy pirolizydynowe. Witaminy: witaminy rozpuszczalne w wodzie (witaminy grupy B, witamina C), witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (b-karoten, witamina A, D, E). Biopierwiastki makroelementy (sód, potas, magnez, wapń, fosfor), mikroelementy (mangan, żelazo, kobalt, nikiel, miedź, cynk). Inne składniki: woda, celuloza, popiół ogólny, Łącznie 5,4 33,7 1,2 0,2 1,3 31,9 97,6 (Źródło: Kędzia B., Skład chemiczny i adaptogenne działanie pszczelego pyłku kwiatowego…) Pyłek pszczeli – właściwości Pyłek pszczeli ze względu na swój bogaty skład chemiczny wykazuje wiele właściwości zdrowotnych. Wzmacnia organizm – jest polecany osobom wykonującym pracę fizyczną oraz umysłową w celu odżywienia organizmu i uzupełnienia witamin i minerałów. Reguluje przemianę materii. Wykazuje działanie detoksykacyjne – poprawia pracę wątroby, ułatwia wydalanie toksyn, działa regenerująco, żółciopędnie, pomaga w leczeniu choroby alkoholowej. Podnośni odporność organizmu. Usprawnia pracę układu nerwowego – działa uspokajająco, antydepresyjnie. Łagodzi objawy alergii o różnym podłożu. Obniża poziom lipidów trójglicerydów i cholesterolu całkowitego w surowicy krwi. Wspomaga leczenie nadciśnienia. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Reguluje pracę układu pokarmowego, ułatwia trawienie, łagodzi dolegliwości w czasie biegunek, działa pomocniczo w czasie zaparć. Działa leczniczo w schorzeniach gruczołu krokowego. Zwiększa wydzielanie insuliny i wspomaga leczenie cukrzycy. Poprawia wzrok. Działa przeciwbólowo. Pyłek pszczeli – jak jeść? Pyłek przed spożyciem należy rozmieszać najlepiej w wodzie, miodzie, jogurcie, serku, mleku lub soku. Najlepiej przyjmować go 2–3 razy dziennie ok. pół godziny przed jedzeniem. Zalecane dawki dziennego spożycia pyłku pszczelego : dzieci 3–12 lat 10–15 g pyłku, dzieci 6–12 lat 15 g pyłku, dzieci powyżej 12 lat i dorośli 20 g pyłku, leczniczo u dorosłych można zwiększać dawki do ok. 30–40 g. Pyłek pszczeli – przepisy Pyłek sproszkowany Należy dokładnie rozdrobnić pyłek np. w młynku do kawy. Spożywać z dodatkiem wody lub soków. Pyłkowy krem Wymieszać w proporcjach : 20% pyłku z 80% miodem, jogurtem lub serkiem. Deser pyłkowy Do 3/4 litra mleka lub śmietany dosypać łyżkę pyłku. Po kilku godzinach dodać 2 łyżki miodu, 2 łyżki dowolnych orzechów, wiórków kokosowych i/lub migdałów. Wszystko razem zmiksować. Maseczka na skórę z pyłkiem i twarogiem 2 łyżki pyłku, 2 łyżki miodu, 1 żółtko, 1 łyżkę twarogu zmiksować lub dokładnie wymieszać. Gotową maseczkę nałożyć na ok. 15–20 minut. Maseczka na skórę z pyłkiem i wodą Do 2 łyżeczek dokładnie rozdrobnionego pyłku dodać niewielką ilość wody. Przygotowaną w ten sposób maseczkę nałożyć na ok. 15–20 minut. Pyłek pszczeli z uwagi na swój skład jest cennym surowcem w przemyśle kosmetycznym oraz farmaceutycznym. Niestety nadal jest rzadko wykorzystywany. Miejmy nadzieje, że w ciągu najbliższych lat pyłek pszczeli zyska większą popularność i będzie coraz częściej stosowany. Kup pyłek pszczeli z rabatem 3% już teraz ! (wpisz bonavita w polu „kod specjalny” w koszyku) Literatura: Kędzia B., Skład chemiczny i adaptogenne działanie pszczelego pyłku kwiatowego. Cz. I. Skład chemiczny, Instytut Roślin i Przetworów Zielarskich w Poznaniu, Postępy Fitoterapii 1/2008, s. 47-58 Basista K., Sodzawiczny K., Pyłek kwiatowy – nowy surowiec naturalny, możliwości wykorzystania w lecznictwie i kosmetologii, 2011 Author: Marta Gzyl Link do artykułu: http://bonavita.pl/pylek-pszczeli-sklad-wlasciwosci-przepisy