IBPRS Warszawa Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa
IBPRS
Warszawa
02-532 Warszawa, ul Rakowiecka 36
tel. 0-22 849 04 03
fax. 0-22 849 06 43
e-mail: [email protected]
Zapraszamy do udziału w XXIX Konferencji w Krynicy Morskiej
,,Kierunki rozwoju przemysłu przetwórstwa zbóż w Polsce na bazie
doświadczeń pięciu lat funkcjonowania Polski w strukturach Unii Europejskiej”
organizowanej w dniach 27 - 30 maja 2009 roku
przez Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa
Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
Konferencja odbędzie się w Krynicy Morskiej w Hotelu „CONTINENTAL”
W programie XXIX Konferencji przewiduje się referaty, które dotyczyć będą m.in.
następującej tematyki:
 Zmiany branży młynarskiej i piekarskiej w Polsce od momentu włączenia Polski do Unii
Europejskiej,
 Wpływ na młynarstwo i piekarstwo zmian Wspólnej Polityki Rolnej Unii Europejskiej
(w tym zasady skupu interwencyjnego),
 Zboża w świetle nowych wyzwań,
 Aktualna sytuacja na rynku pszenicy – światowy, unijny, krajowy – podaż, popyt, ceny,
 Kierunki zmian branży młynarskiej i piekarskiej wynikające z rosnących wymagań
konsumentów i modyfikacji uregulowań prawnych,
 Przydatność technologiczna ziarna pszenicy uprawianej w Polsce na przestrzeni
ostatnich lat – według badań ZPZiP IBPRS,
 CCA – Wspólnotowy Rejestr Odmian. Zakres prac COBORU. Możliwości kształtowania
jakości odmian pszenicy i żyta przez młynarzy i piekarzy,
 System oceny wartości technologicznej ziarna pszenicy w hodowli nowych odmian
i praktyce przemysłu zbożowo-młynarskiego w Polsce i wybranych krajach Unii
Europejskiej,
 Wartość technologiczna odmian pszenicy rekomendowanych na 2009 rok według badań
ZPZiP IBPRS,
 Zmiany w technologii produkcji pszenicy w świetle 5 lat członkostwa Polski w UE,
 Zmiany w technologii produkcji żyta w świetle 5 lat członkostwa Polski w UE,
 Porównanie wyników oceny alweograficznej ziarna pszenicy i mąki pszennej uzyskanych
w systemie oceny HC i HA,
 Wymagania w zakresie cech alweograficznych dla mąki pszennej na określone produkty,
 Mixolab – nowe aspekty oceny jakości mąki pszennej i żytniej w praktyce przemysłu
młynarskiego i piekarskiego w Polsce,
 Jakość mąk pasażowych uzyskanych w przemiale przemysłowym ziarna pszenicy
o zróżnicowanej wartości technologicznej,
 Dobór metod oznaczania jakości surowców i produktów na różnych etapach produkcji
w „łańcuchu zbożowym”. Ocena jakości surowców i produktów w magazynie zbożowym
i młynie,
 Obowiązkowa deklaracja zawartości określonych składników odżywczych w produktach
paszowych. Klasyfikacja materiałów paszowych,
 Próbny wypiek laboratoryjny – ostatnie ogniwo sprawdzania jakości mąki pszennej i żytniej,
 Żyto mieszańcowe i populacyjne: Różne pod względem wartości wypiekowej?,
 Sól - aspekty żywieniowe i technologiczne,
 Ocena jakości surowców, półproduktów i gotowych wyrobów w piekarni.
W programie Konferencji przewiduje się wystąpienia pracowników Zakładu Przetwórstwa
Zbóż i Piekarstwa IBPRS oraz zaproszonych gości związane z tematyką konferencji oraz
prezentacje firm krajowych i zagranicznych oferujących rozwiązania umożliwiające poprawę
jakości i atrakcyjności produkcji, zmniejszające jej koszty a także ułatwiające sprostanie
konkurencji w warunkach gospodarczych Unii Europejskiej.
Konferencja adresowana jest do osób realizujących politykę handlowo-jakościową,
opracowujących i kontrolujących system zapewnienia jakości zdrowotnej żywności oraz
wdrażających najnowsze rozwiązania techniczne i technologiczne w Przedsiębiorstwie.
Konferencja stwarza możliwość przedyskutowania
problemów występujących
w Przedsiębiorstwie ze specjalistami z Zakładu Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS,
z przedstawicielami firm krajowych i zagranicznych uczestniczących w Konferencji oraz
z kolegami z innych przedsiębiorstw tej samej branży lub branż współpracujących.
Koszt uczestnictwa jednej osoby wynosi 780 zł (+22% VAT) (pokój jednoosobowy
– w miarę możliwości hotelu – dopłata 200 zł + VAT) i obejmuje noclegi i wyżywienie w terminie
od kolacji w dniu 27 maja (środa) do śniadania w dniu 30 maja (sobota).



Zgłoszenie uczestnictwa - na załączonym formularzu - można przesyłać:
na adres e-mail: [email protected]
faxem na numer 022 849 06 43
pocztą na adres:
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa
02-532 Warszawa, ul. Rakowiecka 36
Z uwagi na ograniczoną liczbę miejsc o przyjęciu uczestnictwa decyduje termin
otrzymania przez nas zgłoszenia. Szczegółowy program Konferencji oraz sposób zapłaty
zostanie przekazany zainteresowanym w terminie późniejszym.
Warszawa, dnia 27 marca 2009 roku
Z poważaniem
Wojciech Górniak
Kierownik Zakładu Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa