jadłospis - Jubileuszowy Zlot Stulecia Harcerstwa

Jadłospis Jubileuszowego Zlotu Stulecia Harcerstwa Kraków 2010
1
JADŁOSPIS
JUBILEUSZOWY ZLOT STULECIA HARCERSTWA KRAKÓW 2010
Jadłospis na Zlot został przygotowany w oparciu o następujące
założenia i uwarunkowania.
 środki
techniczne,
jakimi
dysponuje
zlotowa
kuchnia
(każda z drużyn zlotowych posiada swoją kuchnię),
 wymogi Sanepidu,
 idea stosowania metody harcerskiej w praktyce poprzez
samodzielne przygotowywanie posiłków.
Na jadłospis składają się:
 śniadania
 II śniadania
 obiadokolacje
Oprócz w/w uwarunkowań przy konstruowaniu jadłospisu wzięto także
pod uwagę podstawowe zasady żywienia, czyli różnorodność
oraz kaloryczność posiłków.
Śniadania:
Stałe składniki śniadań to: płatki, mleko (0,2l na osobę), chleb (25 dkg –
5 kromek na osobę), dżem, margaryna śniadaniowa.
Pozostałe składniki śniadań zostały skonstruowane w taki sposób, aby
każde śniadanie zawierało warzywa, wędliny lub ryby, nabiał.
II śniadania:
W skład II śniadania, oprócz bułek różnego rodzaju, zawsze wchodzą
owoce, słodycze oraz napoje (woda gazowana lub sok).
Obiadokolacje:
Menu obiadowe uwzględnia zasadnicze wymogi Sanepidu, czyli
przygotowywanie obiadów z półproduktów.
Zgodnie z powyższym, wszystkie zupy mają swoje odpowiedniki
w koncentratach stosowanych w gastronomii, dzięki czemu ich
Jadłospis Jubileuszowego Zlotu Stulecia Harcerstwa Kraków 2010
2
przygotowanie jest stosunkowo proste, a także nie wymaga zbyt dużej
obróbki, jak i długiego procesu gotowania.
W przypadku zup przyjęto założenie, że na każdego uczestnika
przypada 0,5 l zupy.
Drugie dania również będą przygotowywane na bazie półproduktów.
W daniach mięsnych przewidziano potrawy z grilla bez panierki,
aby w procesie przygotowania nie używać jaj. Zadbano o to, by dania
były pożywne.
Śniadanie
II śniadanie
Obiadokolacja
Bułka maślana
Woda mineralna 0,5l
Barszcz czerwony
z makaronem,
Makaron z sosem
bolognese
Dzień I - 16.08.2010
Dzień II - 17.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata, jogurt, ser żółty,
wędlina
Bułka z szynką,
drożdżówka, woda
mineralna, mandarynka,
baton Mars
Zupa pomidorowa z
ryżem, ziemniaki, pierś z
kurczaka z grilla, sałatka
domowa
Dzień III - 18.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata, serek topiony,
ogórek zielony, parówki,
ketchup, musztarda
Bułka z serem żółtym,
bułka z wędlina, jogurt ,
brzoskwinia, rogalik,
Seven days,
Żurek z kiełbasą, kasza,
pulpety w sosie, buraczki
czerwone
Dzień IV - 19.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata, twaróg na
słodko, wędlina, pomidor,
pasztet
Pączek, bułka z wędliną,
soczek, jabłko, baton
Snickers
Zupa pieczarkowa z
łazankami, ziemniaki,
ryba, ogórek konserwowy
Jadłospis Jubileuszowego Zlotu Stulecia Harcerstwa Kraków 2010
3
Dzień - V 20.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata,
sałatka owocowa,
ser żółty, wędlina, ogórek
Bułka z serem żółtym,
bułka z wędliną, woda
mineralna, banan,
wafelek Princessa
Zupa cebulowa z
groszkiem ptysiowym,
makaron z sosem
grzybowym, surówka z
kiszonej kapusty
Dzień VI - 21.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
Drożdżówka, bułką z
herbata,
kiełbasą, soczek,
jogurt, ser topiony, ser
brzoskwinia, herbatniki
żółty, pomidor, makrela w
pomidorach
Zupa kalafiorowa z
ziemniakami, pierogi z
mięsem, sałatka szwedzka
Dzień VII - 22.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata, kiełbaska z
grilla, ketchup,
musztarda, ser żółty,
ogórek, ser biały (Tartar)
Bułka z paprykarzem,
bułka z serem żółtym,
jogurt, jabłko, baton Lion
Zupa grochowa, karczek z
grilla, ziemniaki, ogórek
kiszony
Dzień VIII - 23.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata,
serek homogenizowany,
wędlina, pasztet, sałatka
pomidor + feta
Rogal, bułka z wędliną,
banan, soczek, wafelek
Grzesiek
IX 24.08.2010
Mleko, płatki, dżem,
chleb, margaryna,
herbata, sałatka tuńczyk z
kukurydzą, ser żółty,
serek topiony, polędwica
z indyka
Bułka z serem, bułka z
szynką, woda mineralna
0,5l, soczek, czekolada,
jabłko
Rosół z makaronem, schab
z grilla z ananasem,
ziemniaki, czerwona
kapusta