wielka księga - Sklep

001-003_AUHER_PL
6/29/09
1:42 PM
Page 1
,
WIELKA KSIĘGA
ZIOŁ
001-003_AUHER_PL
6/27/09
12:36 PM
Page 2
001-003_AUHER_PL
6/29/09
1:43 PM
Page 3
,
WIELKA KSIĘGA
ZIOŁ
Warszawa 2009
004-005_AUHER_PL
6/27/09
12:32 PM
Page 4
004-005_AUHER_PL
6/29/09
2:19 PM
Page 5
Spis treści
Wstęp
6
Katalog ziół
8
Opisy ponad 100 ziół i porady na temat
ich pielęgnacji, wykorzystania i przechowywania
Ogrody
140
Informacje dotyczące uprawy ziół do różnych celów
w dużych ogrodach, na małych podwórkach i na oknie
Ziołolecznictwo
176
Omówienie leczniczych właściwości ziół
i najlepszych metod ich wykorzystania
Naturalne piękno
240
Zastosowanie aromatycznych ziół i olejków eterycznych
do pielęgnacji i upiększania ciała
W domu
282
Ziołowe odświeżacze powietrza, środki czystości
i środki dla zwierząt – alternatywa dla detergentów
Dekorowanie
298
Nowoczesne i tradycyjne sposoby wykorzystania ziół
m.in. w celu upiększenia domu
Gotowanie
326
Łatwe przepisy na wyśmienite dania z użyciem
świeżych i suszonych ziół
Indeks
384
006-007_AUHER_PL
6/26/09
3:48 PM
Page 6
WSTĘP
Zioła stosuje się od wieków – żeby nadawać aromat
i konserwować żywność, leczyć choroby, odstraszać szkodniki,
odświeżać powietrze oraz dekorować. Zioła były też zawsze
obecne w mitach, legendach i folklorze różnych narodów.
Nie zawsze całe rośliny mają właściwości, które tak cenimy,
zapach, smak oraz działanie lecznicze mogą bowiem przejawiać
tylko określone ich części, jak liście, łodygi, kwiaty, owoce,
nasiona, korzenie albo kora.
Do ziół zaliczamy tysiące najróżniejszych roślin: i małe roślinki
rosnące koło domu, i wielkie krzewy rosnące w górach, i ogromne
drzewa z lasów tropikalnych.
W Wielkiej księdze ziół prezentujemy tradycyjną wiedzę
zielarską oraz najnowsze osiągnięcia z dziedziny ogrodnictwa,
ziołolecznictwa i naturalnych metod leczenia, a także sposoby
wykorzystania ich do czyszczenia domu i pielęgnacji ciała;
podpowiadamy również, w jaki sposób wykorzystać rośliny
w ramach swojego hobby, no i oczywiście w kuchni.
Pokazujemy, jak najlepiej uprawiać i stosować zioła,
żeby czerpać z nich maksymalne korzyści. Informacje na temat
100 ziół (ułożonych w kolejności alfabetycznej) oraz dokladne
wiadomości na temat ich stosowania pomogą poprawić zdrowie,
pozwolą zaoszczędzić pieniądze i sprawią, że mniej będzie
w domu szkodliwych środków chemicznych.
Mamy nadzieję, że ten pięknie ilustrowany, wszechstronny
i praktyczny poradnik – zawierający wskazówki ogrodnicze,
przepisy na bezpieczne leki ziołowe, naturalne kosmetyki,
ciekawe robótki ręczne oraz inspirujące przepisy kulinarne
– będzie dla wszystkich Czytelników wystarczającą zachętą
do eksperymentowania z ziołami.
UWAGA
Uprawa ziół Niektóre zioła mogą być inwazyjne, czyli rozrastać się nadmiernie,
a inne z kolei mogą być szkodliwe dla zwierząt. W opisach poszczególnych roślin
uwzględnione są informacje na ten temat. Regulacje prawne dotyczące uprawy
określonych gatunków ulegają zmianom, więc najlepiej sprawdzać to na bieżąco.
Zielarstwo Twórcy tej książki starali się dostarczyć najbardziej aktualnych informacji,
ale wiedza medyczna i farmakologiczna stale się zmieniają. Czytelnik powinien zatem
zasięgnąć porady specjalisty przed zastosowaniem własnoręcznie przygotowanych
leków. Zioła są wprawdzie naturalne, ale zawierają substancje, które mogą powodować
skutki uboczne – stosowane nieprawidłowo mogą być szkodliwe.
Autorzy, redaktorzy i wydawcy nie mogą odpowiadać za błędy, zaniechania i działania
podjęte w związku z informacjami zawartymi w tej książce.
Na górze (od lewej): lotos orzechodajny (Nelumbo nucifera), lebiodka
majeranek (Origanum majorana). Na dole (od lewej): macierzanka tymianek
(Thymus vulgaris ‘Silver Posie’), jeżówka (Echinacea sp.)
6
WIELKA KSIĘGA ZIÓŁ
006-007_AUHER_PL
6/27/09
12:30 PM
Page 7
008-009_AUHER_ZK.qxd
6/25/09
7:59 PM
Page 8
008-009_AUHER_ZK.qxd
28-06-09
20:04
Page 9
Katalog zió∏
Historia zió∏, ich zastosowanie i uprawa
to niezwykle zajmujàcy temat. Nasz praktyczny
przewodnik zawiera porady dotyczàce piel´gnacji,
wykorzystania i przechowywania ponad 100 zió∏,
z których wi´kszoÊç mo˝na posadziç
nie tylko w ogródku, ale nawet w doniczkach.
010-011_AUHER_ZK.qxd
6/24/09
6:48 AM
Page 10
Górny rząd (od lewej): tymianek (Thymus vulgaris),
wrotycz dalmatyński (Tanacetum cinerariifolium),
bazylia (Ocimum basilicum) ‘Thai Basil’ i ‘Dark Opal’
Środkowy rząd (od lewej): szałwia lekarska (Salvia
officinalis), różowa odmiana rozmarynu lekarskiego
(Rosmarinus officinalis), głóg (Crataegus sp.)
Dolny rząd (od lewej): prawoślaz lekarski (Althaea
officinalis), rau ram albo „kolendra wietnamska”
(Persicaria odorata syn. Polygonum odoratum)
10
WIELKA KSIĘGA ZIÓŁ