Rozwiązania informatyczne SYSTEM HACCP

Rozwiązania
informatyczne
Wrocław, 20 kwietnia 2015 r.
Ośrodek Kształcenia Samorządu Terytorialnego
im. Waleriana Pańki
SYSTEM HACCP
(WDRAŻANIE I UTRZYMANIE)
ORAZ AKTUALNE PRZEPISY HIGIENICZNO SANITARNE OBOWIĄZUJĄCE W ZAKŁADACH
ŻYWIENIOWO-ŻYWNOŚCIOWYCH I SPOSÓB
CELE SZKOLENIA:
• Zapoznanie uczestników
z obowiązującymi przepisami
prawa żywnościowego
krajowego i unijnego,
praktycznymi aspektami Dobrych
Praktyk: Higienicznej
i Produkcyjnej oraz zasadami
i etapami wdrażania systemu
HACCP.
• W trakcie szkolenia uczestnicy
wraz z prowadzącą opracują
system HACCP dla wybranego
produktu.
ADRESACI SZKOLENIA:
•
•
•
Właściciele i pracownicy
zakładów żywienia zbiorowego
(restauracji, stołówek
w żłobkach, przedszkolach,
szkołach, szpitalach, domach
dziecka, bursach, stołówek
studenckich i przyzakładowych).
Właściciele i pracownicy
zakładów obrotu żywnością
(sklepy, hurtownie).
Właściciele i pracownicy
zakładów produkcji żywności
(cukiernie, piekarnie, wytwórnie
lodów, zakłady garmażeryjne,
przetwórnie owocowowarzywne).
ICH INTERPRETOWANIA PRZEZ JEDNOSTKI
KONTROLUJĄCE
Potwierdzenie uczestnictwa w szkoleniu – certyfikat
ukończenia szkolenia, umożliwiający spełnienie obowiązku
prawnego dotyczącego obowiązkowego przeszkolenia osób
odpowiedzialnych za wdrażanie systemu HACCP w zakładach
żywnościowych
Program szkolenia:
Część teoretyczna:
1. Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w świetle aktualnych
przepisów prawnych krajowych i UE. Aktualne wymagania prawne
stawiane dla zakładów żywieniowo-żywnościowych oraz sposób ich
interpretowania przez służby kontrolne.
2. Ułatwienia we wdrażaniu systemu HACCP – stanowisko UE.
3. Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne podwaliną systemu
HACCP.
4. Zasady i etapy wdrażania systemu HACCP.
5. Ograniczenia i korzyści wynikające z wdrożenia GHP, GMP
oraz systemu HACCP.
Część praktyczna - warsztaty:
1. Przygotowanie pełnej dokumentacji HACCP dla wybranego
produktu – aspekty praktyczne: przygotowanie receptury produktu
gotowego, przeprowadzenie analizy zagrożeń oraz wyznaczenie
punktów kontrolnych i krytycznych, ustalenie sposobu
i częstotliwości
monitorowania,
działań
korygujących
i zapobiegawczych, ustalenie sposobu weryfikacji wdrożonego
systemu.
2. Ocena zakładowej dokumentacji GHP, GMP i HACCP
przedstawionej przez uczestników szkolenia, indywidualne
konsultacje dla uczestników - fakultatywnie.
POLECAMY KURS:
Szkolenie organizowane jest w ramach
kursu „Specjalista ds. żywienia
zbiorowego”. W przypadku udziału
w całym 4-dniowym kursie cena
wynosi 799 zł/os lub 749 zł/os przy
zgłoszeniu do 31.03.2015 r.
DANE DO KONTAKTU:
Ośrodek Kształcenia Samorządu
Terytorialnego im. Waleriana Pańki
40-014 Katowice
ul. Mariacka 1
tel/fax. 32 259 86 73, 32 253 84 09
e-mail: [email protected]
NIP: 522-000-18-95
www.okst.pl
OSOBA DO KONTAKTU:
Barbara Tekień, tel. 32 206 98 43
w. 34, [email protected]
Miejsce szkolenia:
Wrocław, siedziba Ośrodka, ul. Marszałka J. Piłsudskiego 49-57,
III piętro. Mapkę dojazdu do siedziby znajdą Państwo na stronie
www.okst.pl/dojazd.
Termin i godzina:
20 kwietnia 2015 r. godz., 09.00 – 15.00.
Cena: 299 zł netto/os.
Udział w szkoleniu zwolniony z VAT w przypadku finansowania
szkolenia ze środków publicznych. Cena zawiera materiały
szkoleniowe, zaświadczenie o ukończeniu szkolenia, poczęstunek
i serwis kawowy.
Zgłoszenia:
Wypełnioną kartę zgłoszenia należy przesłać mailem lub faksem
do 15 kwietnia 2015 r. Uwaga: Ilość miejsc ograniczona. Brak
pisemnej rezygnacji do 15.04.2015 r. będzie równoznaczny
z obciążeniem Państwa pełnym kosztem szkolenia.
Karta zgłoszenia – kod szkolenia: 449/15D/T
Nazwa Nabywcy(dane do FVAT):.................................................................................…………………………………………
Ulica, nr domu: ........................................... Miejscowość…………………..………………kod pocztowy………….….………..
NIP: ............................................................. Tel......................................…………e-mail………………………..………………
1. .............................................................................................................................................................................
imię i nazwisko, (wypełnić drukowanymi)
wydział/ stanowisko
2................................................................................................................................................................................
imię i nazwisko, (wypełnić drukowanymi)
wydział/ stanowisko
Oświadczam, że szkolenie dla ww. pracowników jest kształceniem zawodowym finansowanym w całości lub co
najmniej 70% ze środków publicznych (właściwe zaznaczyć) TAK / NIE
......………………………………….
Podpis
UWAGA!
Ilość miejsc ograniczona. O udziale w szkoleniu decyduje kolejność szkoleń. Zgłoszenie na szkolenie musi zostać potwierdzone przesłaniem do Ośrodka karty
zgłoszenia. Brak pisemnej rezygnacji ze szkolenia najpóźniej na trzy dni przed terminem będzie równoznaczny z obciążeniem Państwa należnością za to szkolenie.
Należność należy płacić przelewem najpóźniej 3 dni przed szkoleniem (nie dotyczy Jednostek Samorządu Terytorialnego). Na przelewie prosimy podać nazwę
szkolenia lub jego numer). NR RACHUNKU: BPH 68-10600076-0000321000197618