Rektor-Komendant Szkoły Głównej Służby Pożarniczej ogłasza

Rektor-Komendant
Szkoły Głównej Służby Pożarniczej
ogłasza konkurs na stanowisko technologa żywności
w Referacie Żywienia SGSP
Wymagania:
• wykształcenie wyższe: (technologia żywności, żywienie człowieka lub pokrewne)
• min. 2 –letni staż pracy w zawodzie
Umiejętności:
• znajomość przepisów HACCP, GMP, GHP, itp.
• preferowana znajomość obsługi programu Mapi-jadłospis
• znajomość obsługi komputera,
• umiejętność pracy w zespole
• sumienność i dobra organizacja pracy
Zakres obowiązków na stanowisku technolog żywności w Referacie Żywienia
• kontrola i odpowiedzialność za jakość produkcji posiłków, stała analiza przebiegu
procesu technologicznego, przechowywania, przetwarzania, wydawania oraz
konsumpcji posiłków we właściwych warunkach,
• zamawianie towarów zgodnie z jadłospisem dekadowym i stanem żywionych,
• przestrzeganie wykorzystania ustalonej stawki żywieniowej przy sporządzaniu,
jadłospisów, organizacja pracy w zakresie żywienia,
• czuwanie nad rentownością stołówki i analizowanie jej dochodów i wydatków,
• rozliczanie kucharzy z wydanych do produkcji artykułów żywnościowych,
• odpowiedzialność za wykorzystywanie norm żywieniowych zgodnie
z obowiązującymi zarządzeniami,
• czuwanie nad czystością bloku żywieniowego,
• zabezpieczenie właściwych warunków sanitarnych w przebiegu całego procesu
technologicznego,
• bieżąca współpraca z konserwatorem sprzętu i urządzeń gastronomicznych w zakresie
sprawności sprzętu i urządzeń gastronomicznych,
• archiwizacja dokumentów wymaganych na danym stanowisku pracy w układzie
miesięcznym,
• opracowywanie struktury ilościowo-wartościowej asortymentu będącego przedmiotem
zamówień zgodnie z ustawą o zamówieniach publicznych, artykułów spożywczych
niezbędnych do prawidłowego żywienia.
Osoby zainteresowane proszone są o wysłanie cv na adres:
[email protected]
w terminie do 24.10.2014 r.