ZARZĄDZANIE NIE TYLKO KRYZYSOWE. Wykład

ZARZĄDZANIE NIE TYLKO KRYZYSOWE. Wykład poparty
doświadczeniem!
Piotr Rogowski - współwłaściciel firmy V4B.pl
Doradca gastronomiczny przy stałej, comiesięcznej współpracy z ponad 30-ma lokalami w
Polsce. Dzięki swoim działaniom wyprowadził z kryzysu wiele restauracji, które do dzisiaj
monitoruje. Pełniąc funkcję menadżera zewnętrznego, jest często pomostem pomiędzy
inwestorem i szefem kuchni. Zarządza tradycyjnie oraz poprzez cyfry. Precyzyjnie wskazuje,
jak podwyższyć obrót, unikając kłopotów finansowych i sprawnie optymalizować koszty.
Czas trwania : 45 minut wykład, 45 minut dyskusja lub indywidualne konsultacje
ZAKRES TEMATYCZNY:
„Gdzie są te pieniądze!?”

Ile razy zadałeś to pytanie, ile razy zadano Ci to pytanie?

Mniejszy obrót, większy zysk! Czy to możliwe?

Złe podejście do inwentaryzacji może zmniejszyć obroty!
Dziel się z personelem

Stymulowanie słowem nie istnieje!

Napiwki dla kuchni jako ważny element prowadzenia restauracji

Jak wprowadzić wynagrodzenie prowizyjne
TEL. +48 697 076562
BIURO: os. Władysława Jagiełły 26/21
60 – 694 Poznań
Stek czy Schabowy?

Stek kontra schabowy nie tylko w liczbach

Które menu jest bardziej opłacalne – tanie potrawy czy drogie?

Hazardowe praktyki rynkowe
Podatki w gastronomii

Błędy i zagrożenia fiskalne w menu

Opodatkowane napiwki?

Płatność w terminie jako oszczędność
Idealne menu. Czy istnieje?

Mity i fakty na temat FoodCost.

Nie kopiuj cen sąsiada!

Wysokość prawidłowego FoodCost’u
Odporność na umowy lojalnościowe

Umowy retro jako przemyślany element biznesu

Czy dostawca powinien informować mnie o zmianie cen?

Skuteczna kontrola dostaw i cen surowców
SERDECZNIE ZAPRASZAMY I GWARANTUJEMY WYSOKIEJ KLASY,
OPARTE NA DOŚWIADCZENIU SZKOLENIE!!!
TEL. +48 697 076562
BIURO: os. Władysława Jagiełły 26/21
60 – 694 Poznań