Stanowisko pracy do spraw Higieny Żywności, Żywienia i

Stanowisko pracy do spraw Higieny śywności, śywienia i Przedmiotów UŜytku
Do zadań tego stanowiska naleŜy w szczególności:
1) kontrola przestrzegania warunków produkcji i obrotu oraz wymagań dotyczących
przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie Ŝywnością, dozwolonymi
substancjami dodatkowymi, innymi składnikami Ŝywności i substancjami pomagającymi
w przetwarzaniu;
2) kontrola przestrzegania przepisów określających wymagania higieniczne i zdrowotne
dotyczące warunków Ŝywienia zbiorowego;
3) konsultacja projektów technologicznych obiektów Ŝywnościowo – Ŝywieniowych oraz
przedmiotów uŜytku;
4) sprawowanie nadzoru nad warunkami zdrowotnymi produkcji i obrotu przedmiotami uŜytku,
materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z Ŝywnością, kosmetykami oraz innymi
wyrobami mogącymi mieć wpływ na zdrowie ludzi;
5) kontrola nadzorowanych obiektów pod względem przestrzegania zasad Dobrej Praktyki
Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej oraz wdraŜania Systemu Analizy ZagroŜeń
i
Krytycznych
Punktów
Kontroli
(HACCP)
ze
szczególnym
uwzględnieniem
ich
dokumentowania dla potrzeb oceny ryzyka zagroŜenia bezpieczeństwa Ŝywności;
6) prowadzenie postępowania w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznych
Produktach śywnościowych i Środkach śywienia Zwierząt;
7) prowadzenie postępowania w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Produktach
Niebezpiecznych;
8) pobieranie próbek Ŝywności, materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu
z Ŝywnością do badań laboratoryjnych w ramach urzędowej kontroli Ŝywności i monitoringu;
9) ocena jakości zdrowotnej środków spoŜywczych oraz przedmiotów uŜytku na podstawie
wyników badań laboratoryjnych i oględzin oraz opracowywanie orzeczeń (opinii);
10) opracowywanie, dokumentowanie ognisk zbiorowych zatruć pokarmowych we współpracy
z innymi komórkami;
11) prowadzenie i uaktualnianie elektronicznej bazy danych dotyczącej obiektów Ŝywności
i Ŝywienia;
12) nadzór nad Ŝywnością genetycznie zmodyfikowaną ze szczególnym uwzględnieniem
prawidłowego oznakowania środków spoŜywczych;
13) prowadzenie nadzoru nad suplementami diety, środkami spoŜywczymi specjalnego
przeznaczenia Ŝywieniowego oraz środkami spoŜywczymi wzbogaconymi witaminami lub
składnikami mineralnymi i nową Ŝywnością;
14) prowadzenie nadzoru w zakresie granicznej kontroli sanitarnej Ŝywności;
15) przygotowywanie informacji o stanie sanitarnym zakładów Ŝywnościowo – Ŝywieniowych dla
organów administracji terenowej;
16) współpraca w zakresie nadzoru nad obiektami z Weterynaryjną Inspekcją Sanitarną.