XIV Handel i gastronomia Trade and catering

XIV
Handel i gastronomia
Trade and catering
1. Sklepy i stacje paliw
Shops and petrol stations
2. Placówki gastronomiczne
Catering establishments
3. Magazyny handlowe
Trade warehouses
4. Targowiska
Marketplaces
Uwagi ogólne
General notes
1. Podzia³u sklepów wed³ug form organizacyjnych dokonano na podstawie wielkoœci powierzchni sprzeda¿owej
sklepów i rodzaju sprzedawanych w nich towarów.
Domy towarowe i handlowe s¹ to sklepy wielodzia³owe,
prowadz¹ce sprzeda¿ szerokiego i uniwersalnego asortymentu,
g³ównie towarów nie¿ywnoœciowych, o powierzchni sal
sprzeda¿owych: domy towarowe — 2000 m2 i wiêcej, domy
handlowe — od 600 do 1999 m2.
Supermarkety s¹ to sklepy o powierzchni sprzeda¿owej
od 400 m2 do 2499 m2 prowadz¹ce sprzeda¿ g³ównie w systemie samoobs³ugowym, oferuj¹ce szeroki asortyment artyku³ów ¿ywnoœciowych oraz artyku³y nie¿ywnoœciowe
czêstego zakupu.
Hipermarkety s¹ to sklepy o powierzchni sprzeda¿owej
od 2500 m2 prowadz¹ce sprzeda¿ g³ównie w systemie samoobs³ugowym, oferuj¹ce szeroki asortyment artyku³ów
¿ywnoœciowych i nie¿ywnoœciowych czêstego zakupu,
zwykle z parkingiem samochodowym.
Sklepy powszechne s¹ to sklepy prowadz¹ce sprzeda¿
g³ównie towarów ¿ywnoœciowych codziennego u¿ytku,
o powierzchni sal sprzeda¿owych od 120 do 399 m2.
Sklepy wyspecjalizowane s¹ to sklepy prowadz¹ce sprzeda¿
szerokiego asortymentu artyku³ów do kompleksowego
zaspokojenia okreœlonych potrzeb, np. ubioru, wyposa¿enia
mieszkañ, sklepy motoryzacyjne, meblowe, sportowe itp.
Do pozosta³ych sklepów zaliczono sklepy o powierzchni sal
sprzeda¿owych do 119 m2.
Apteki s¹ to sta³e punkty sprzeda¿y detalicznej, spe³niaj¹ce
warunki sklepu, w których prowadzi siê sprzeda¿ wyrobów
farmaceutycznych lub zielarskich.
Stacje paliw s¹ to punkty sprzeda¿y detalicznej paliw,
benzyny, oleju napêdowego, p³ynów ch³odz¹cych, œrodków
czyszcz¹cych, itp.
2. Do placówek gastronomicznych zaliczono zak³ady
i punkty gastronomiczne sta³e i sezonowe, których
przedmiotem dzia³alnoœci jest przygotowanie oraz sprzeda¿
posi³ków i napojów do spo¿ycia na miejscu i na wynos.
Sezonowe placówki gastronomiczne uruchamiane s¹ okresowo
i dzia³aj¹ nie d³u¿ej ni¿ szeœæ miesiêcy w roku kalendarzowym.
Do placówek gastronomicznych nie zalicza siê ruchomych
punktów sprzeda¿y detalicznej i automatów sprzeda¿owych.
3. Magazyny handlowe — hurtu i rozdzielcze detalu s¹
jednostkami organizacyjno-funkcjonalnymi podmiotów
gospodarczych zajmuj¹cych siê obrotem towarów.
Magazynem jest jednostka przeznaczona do magazynowania
towarów, zajmuj¹ca wyodrêbnion¹ przestrzeñ magazynow¹,
wyposa¿ona w œrodki techniczne i organizacyjne, dysponuj¹ca
personelem do obs³ugi tych œrodków oraz prowadz¹ca
ewidencjê stanu i ruchu zapasów.
1. The division of stores by organizational form was
made on the basis of the area of the sales floor and the types
of goods sold.
Department stores and trade stores divided into separate deparaments, each selling a broad and universal assortment, primarily non-foodstuff goods, with a sales floor
area of 2000 m2 and more for department stores and from
600 to 1999 m2 for trade stores.
Supermarkets are stores with a sales floor from 400 to
2499 m2, selling goods in a self-service system and offering
a wide assortment of foodstuff goods and frequently bought
non-foodstuff goods.
Hipermarkets are stores with a sales floor above 2500 m2,
selling goods in a self-service system and offering a wide assortment of foodstuff goods and frequently bought non-foodstuff goods, usually with a parking place.
Grocery stores are stores primarily selling foodstuff
goods for daily consumption, with a sales floor from 120 to
399 m2.
Specialized stores are stores selling a wide assortment of
articles to fully meet specific needs, (e.g. clothing, home furnishings, car parts, furniture, sporting goods, etc.).
Other stores include stores with a sales floor up to 119 m2.
Pharmacies are units meeting conditions of a shop,
selling drugs and herbs.
Petrol stations are the outlets of the retail sales of fuels,
petrol, diesel, radiator liquid, cleanning articles etc.
2. Catering establishments include permanent and seasonal catering establishments and outlets, the scope of activity of which is the preparation and sale of meals and
beverages for on-site and takeout consumption. Seasonal
catering establishments are open for a certain period of
time and operate not longer than six months in a calendar
year.
Mobile retail sales points and vending machines are not
treated as catering establishments.
3. Trade warehouses wholesale and retail distribution
are organizational and functional units of economic entities
engaged in the turnover of commodities. A warehouse is an
entity designated for storing up commodities, occupying
separate storage space, equipped with the technical and organizational means as well as with the personnel to service
these means and, in addition, registrating amount and the
changes in stocks.
Handel i gastronomia
Od 2006 r. dane dotycz¹ce magazynów handlowych
prezentuje siê na podstawie badania cyklicznego przeprowadzanego co 3 lata.
4. Targowiska s¹ to wyodrêbnione tereny i budowle
(place, ulice, hale targowe) ze sta³ymi lub sezonowymi
punktami sprzeda¿y drobnodetalicznej lub urz¹dzeniami
przeznaczonymi do prowadzenia handlu w wyznaczone dni
tygodnia lub codziennie (bazary).
Za targowiska sezonowe nale¿y uznaæ te place i ulice,
gdzie uruchamiane s¹ na okres do 6 miesiêcy punkty handlowe,
w zwi¹zku ze wzmo¿onym ruchem nabywców (np. nadmorski
ruch urlopowy) i dzia³alnoœæ ta jest ponawiana w kolejnych
sezonach.
5. Dane o dzia³alnoœci handlowej i gastronomicznej
opracowano na podstawie sprawozdawczoœci.
Trade and catering
Since 2006 data regarding trade warehouses presents on
the basis of periodic surveys conducted every three years.
4. Marketplaces are specific areas and structures
(squares, streets, market halls) with permanent or seasonal
outlets for small-scale retail sales or with facilities designated for conducting trade on specific days of the week or
weekly (bazaars).
Seasonal marketplaces are those squares and streets
where trade outlets conduct activity for a period of 6
months, in connection with increased demand from buyers
(e.g., holiday seaside demand) and this activity is repeated
in successive seasons.
5. Data regarding trade and catering activity are compiled based of reporting.
291
Rocznik Statystyczny Warszawy
Statistical Yearbook of Warsaw
1. Sklepy i stacje paliw
Shops and petrol stations
1.1. SKLEPY I STACJE PALIWa WED£UG SPECJALIZACJI
Stan w dniu 31 XII
SHOPS AND PETROL STATIONSa BY SPECIALIZATION
As of 31 XII
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
2005
2010
2011
2012
SKLEPY I STACJE PALIW
SHOPS AND PETROL STATIONS
OGÓ£EM. . . . . . . . . . . . . . .
TOTAL
Sklepy – Shops . . . . . . . . . . . . . .
3140
4080
3955
3834
2937
3878
3767
3648
Ogólnospo¿ywcze . . . . . . . . . . . . .
495
599
613
575
124
155
148
158
82
200
193
219
44
70
47
68
101
147
169
165
13
19
13
10
456
612
590
582
156
227
218
210
105
147
143
134
53
60
56
56
70
70
71
66
Z pojazdami mechanicznymi . . . . . . .
121
130
127
122
With motor vehicles
Pozosta³e sklepyb . . . . . . . . . . . . .
1117
1442
1379
1283
203
202
188
186
General foodstuffs
Miêsne . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Meat
Piekarniczo–ciastkarskie . . . . . . . . .
Baker’s and confectioner’s products
Z napojami alkoholowymi. . . . . . . . .
With alcoholic beverages
Z kosmetykami i wyrobami toaletowymi
With cosmetics and toilet goods
Z wyrobami w³ókienniczymi . . . . . . .
With textile products
Z wyrobami odzie¿owymi. . . . . . . . .
With clothing products
Z obuwiem i wyrobami skórzanymi. . . .
With footwear and leather products
Z meblami i sprzêtem oœwietleniowym . .
With furniture and lighting appliances
Z artyku³ami radiowo–telewizyjnymi
i sprzêtem gospodarstwa domowego
With radio, tv and household appliances
Z artyku³ami piœmiennymi i ksiêgarnie . .
With books and stationery
Other shopsb
Stacje paliw . . . . . . . . . . . . . . . .
Petrol stations
F a Jednostki o liczbie pracuj¹cych powy¿ej 9 osób wed³ug lokalizacji. b Sklepy o ró¿norodnej specjalizacji niewymienionej wy¿ej
(³¹cznie z owocowo-warzywnymi i rybnymi).
a Units employing more than 9 persons by localization. b Shops with various specialization not listed above (including fruits and vegetables as
well as fish shops).
292
Handel i gastronomia
Trade and catering
1.1. SKLEPY I STACJE PALIWa WED£UG SPECJALIZACJI (cd.)
Stan w dniu 31 XII
SHOPS AND PETROL STATIONSa BY SPECIALIZATION (cont.)
As of 31 XII
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
2005
2010
2011
POWIERZCHNIA SPRZEDA¯OWA w m
SALES FLOOR in m2
OGÓ£EM. . . . . . . . . . . . . . .
2012
2
982735
1281990
1277988
1265134
Sklepy – Shops . . . . . . . . . . . . . .
982735
1281990
1277988
1265134
Ogólnospo¿ywcze . . . . . . . . . . . . .
290648
300779
316088
321029
6295
8522
8208
8812
3154
6168
6132
6846
2022
4174
3166
3242
13128
25224
28024
30739
3760
1739
1622
716
124295
182315
182737
183279
22951
34755
31712
32332
86397
121457
117516
110294
48025
58250
53012
53617
7984
7470
10548
6908
39876
50636
55076
56174
334200
480501
464147
451146
x
x
x
x
TOTAL
General foodstuffs
Miêsne . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Meat
Piekarniczo–ciastkarskie . . . . . . . . .
Baker’s and confectioner’s products
Z napojami alkoholowymi. . . . . . . . .
With alcoholic beverages
Z kosmetykami i wyrobami toaletowymi
With cosmetics and toilet goods
Z wyrobami w³ókienniczymi . . . . . . .
With textilie products
Z wyrobami odzie¿owymi. . . . . . . . .
With clothing products
Z obuwiem i wyrobami skórzanymi
With footwear and leather products
Z meblami i sprzêtem oœwietleniowym . .
With furniture and lighting appliances
Z artyku³ami radiowo–telewizyjnymi
i sprzêtem gospodarstwa domowego . . .
With radio, tv and household appliances
Z artyku³ami piœmiennymi i ksiêgarnie . .
With books and stationery
Z pojazdami mechanicznymi . . . . . . .
With motor vehicles
Pozosta³e sklepyb . . . . . . . . . . . . .
Other shops
b
Stacje paliw . . . . . . . . . . . . . . . .
Petrol stations
F a Jednostki o liczbie pracuj¹cych powy¿ej 9 osób wed³ug lokalizacji. b Sklepy o ró¿norodnej specjalizacji niewymienionej wy¿ej
(³¹cznie z owocowo-warzywnymi i rybnymi).
a Units employing more than 9 persons by localization. b Shops with various specialization not listed above (including fruits and vegetables as
well as fish shops).
293
Rocznik Statystyczny Warszawy
Statistical Yearbook of Warsaw
1.1. SKLEPY I STACJE PALIWa WED£UG SPECJALIZACJI (dok.)
Stan w dniu 31 XII
SHOPS AND PETROL STATIONSa BY SPECIALIZATION (cont.)
As of 31 XII
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
2005
2010
2011
2012
PRACUJ¥CY
EMPLOYED PERSONS
OGÓ£EM. . . . . . . . . . . . . . .
37969
42632
41636
40153
Sklepy – Shops . . . . . . . . . . . . . .
36436
41477
40569
39115
Ogólnospo¿ywcze . . . . . . . . . . . . .
16848
13458
13198
12824
488
608
564
585
254
586
602
652
89
194
128
145
841
1604
1683
1748
38
36
30
26
3201
4720
4712
4666
876
1349
1246
1273
974
1335
1270
1182
1172
1267
1189
1147
263
293
320
237
964
1600
1473
1484
10428
14427
14154
13146
1533
1155
1067
1038
TOTAL
General foodstuffs
Miêsne . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Meat
Piekarniczo–ciastkarskie . . . . . . . . .
Baker’s and confectioner’s products
Z napojami alkoholowymi. . . . . . . . .
With alcoholic beverages
Z kosmetykami i wyrobami toaletowymi
With cosmetics and toilet goods
Z wyrobami w³ókienniczymi . . . . . . .
With textilie products
Z wyrobami odzie¿owymi. . . . . . . . .
With clothing products
Z obuwiem i wyrobami skórzanymi. . . .
With footwear and leather products
Z meblami i sprzêtem oœwietleniowym . .
With furniture and lighting appliances
Z artyku³ami radiowo–telewizyjnymi
i sprzêtem gospodarstwa domowego . . .
With radio, tv and household appliances
Z artyku³ami piœmiennymi i ksiêgarnie . .
With books and stationery
Z pojazdami mechanicznymi . . . . . . .
With motor vehicles
Pozosta³e sklepyb . . . . . . . . . . . . .
Other shopsb
Stacje paliw . . . . . . . . . . . . . . . .
Petrol stations
F a Jednostki o liczbie pracuj¹cych powy¿ej 9 osób wed³ug lokalizacji. b Sklepy o ró¿norodnej specjalizacji niewymienionej wy¿ej
(³¹cznie z owocowo-warzywnymi i rybnymi).
a Units employing more than 9 persons by localization. b Shops with various specialization not listed above (including fruits and vegetables as
well as fish shops).
294
Handel i gastronomia
Trade and catering
1.2. SKLEPYa I STACJE PALIW WED£UG FORM ORGANIZACYJNYCH
Stan w dniu 31 XII
SHOPS a AND PETROL STATIONS BY ORGANIZATIONAL FORMS
As of 31 XII
Sklepy i stacje paliw
Shops and petrol
stations
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
Pracuj¹cy
Employed persons
Powierzchnia
sprzeda¿owa w m2
Sales floor in m2
O G Ó £ E M . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
3955
41636
1277988
TOTAL
2012
3834
40153
1265134
Domy towarowe . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
4
638
26319
Department stores
2012
4
668
26319
Domy handlowe . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
25
697
28432
Business enterprises
2012
23
657
26723
Supermarkety . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
182
6253
167744
Supermarkets
2012
193
6170
175506
Hipermarkety . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
41
8340
312049
Hipermarkets
2012
41
8130
309079
Sklepy powszechne . . . . . . . . . . . . . . 2011
235
2581
48187
General stores
2012
210
2362
44811
Sklepy wyspecjalizowane . . . . . . . . . . . 2011
1913
16395
615259
Specialised stores
2012
1886
16069
608075
Apteki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
221
1541
21133
Pharmacies
2012
200
1340
17083
Pozosta³e sklepy . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
1146
4124
58865
Other shops
2012
1091
3719
57538
Stacje paliw . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011
188
1067
–
Petrol stations
186
1038
–
2012
F a Jednostki o liczbie pracuj¹cych powy¿ej 9 osób wed³ug lokalizacji.
a Units employing more than 9 persons by localization.
295
Rocznik Statystyczny Warszawy
Statistical Yearbook of Warsaw
2. Placówki gastronomiczne
Catering establishments
2.1. PLACÓWKI GASTRONOMICZNEa WED£UG SEKTORÓW
CATERING ESTABLISHMENTS a BY SECTORS
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
O G Ó £ E M. . . . . . . .
TOTAL
Placówki sta³eb . . . . . . .
Permanent establishmentsb
Restauracje . . . . . . . . .
Restaurants
Bary . . . . . . . . . . . . .
Bars
Sto³ówki. . . . . . . . . . .
Canteens
Punkty gastronomiczne . . .
Food stands
Placówki sezonowe . . . .
Seasonal establishments
Sektor
Sector
Ogó³em
Total
publiczny
public
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2243
2370
2123
2245
609
584
782
822
330
374
402
465
120
125
prywatny
private
322
417
260
332
40
18
93
95
30
50
97
169
62
85
1921
1953
1863
1913
569
566
689
727
300
324
305
296
58
40
F a Dotyczy placówek gastronomicznych tych podmiotów gospodarczych, których siedzib¹ zarz¹du jest m.st. Warszawa oraz w których
pracowa³o powy¿ej 9 osób. b Stan w dniu 31 XII.
a Concern catering establishments of these economic entities of which the seat of management is in the Capital City of Warsaw, employing more than 9 persons. b As of 31 XII.
3. Magazyny handlowe
Trade warehouses
3.1. MAGAZYNY HANDLOWEa
Stan w dniu 31 XII
TRADE WAREHOUSES a
As of 31 XII
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
OGÓ£EM . . . .
TOTAL
Magazyny zamkniête
Secured warehouses
Magazyny zadaszone
Roofed warehouses
Place sk³adowe . . . .
Storage sites
Silosy i zbiorniki . . .
Silos and containers
Powierzchnia sk³adowa w m2
Storage space in m2
Ogó³em
Total
2005
2006
2009
2012
2005
2006
2009
2012
. . . . . .
7717
7400
4641
3707 4486946 4489797 3307302 5026594
. . . . . .
4054
3997
2753
2618 2819626 2836313 2650824 3572058
. . . . . .
342
289
270
416
248098
134121
671563
. . . . . .
367
318
207
194 1458196 1405386
522357
782973
. . . . . .
2954
2796
1411
209124
479 1599958b 1725344b 1004744b 1597864b
F a Hurtu i rozdzielcze detalu; dane dotycz¹ tych podmiotów gospodarczych, których siedzib¹ zarz¹du jest m.st. Warszawa oraz w których
pracowa³o powy¿ej 9 osób. b Pojemnoœæ w m3.
a Wholesale and retail distribution; data concern of these economic entities of which the seat of management is in the Capital City of Warsaw,
employing more than 9 persons. b Capacity in m3.
296
Handel i gastronomia
Trade and catering
3.2. MAGAZYNY HANDLOWEa WED£UG RODZAJÓW I SEKTORÓW
Stan w dniu 31 XII
TRADE WAREHOUSES a BY TYPE AND SECTORS
As of 31 XII
WYSZCZEGÓLNIENIE
SPECIFICATION
Ogó³em
Total
Zamkniête
Secured
Zadaszone
Roofed
Place
sk³adowe
Storage sites
Silosy
i zbiorniki
Silos and
containers
Magazyny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2009
4641
2753
270
207
Warehouses
2012
3707
2618
416
194
479
sektor publiczny. . . . . . . . . . . . . . . 2009
1373
343
5
5
1020
public sector
1411
2012
83
38
4
2
39
sektor prywatny . . . . . . . . . . . . . . . 2009
3268
2410
265
202
391
private sector
2012
Powierzchnia sk³adowa w m2 . . . . . . . . . 2009
Storage space in m2
2012
3624
3307302
2580
2650824
412
134121
192
522357
440
1004744b
5026594
3572058
671563
782973
1597864b
sektor publiczny. . . . . . . . . . . . . . . 2009
295489
235995
2094
57400
812940b
2012
47799
46110
989
700
894027b
sektor prywatny . . . . . . . . . . . . . . . 2009
3011813
2414829
132027
464957
191804b
private sector
4978795
3525948
670574
782273
703837b
public sector
2012
F a Hurtu i rozdzielcze detalu; dane dotycz¹ tych podmiotów gospodarczych, których siedzib¹ zarz¹du jest m.st. Warszawa oraz w których
pracowa³o powy¿ej 9 osób. b Pojemnoœæ w m3.
a Wholesale and retail distribution; data concern of these economic entities of which the seat of management is in the Capital City of
Warsaw, employing more than 9 persons. b Capacity in m3.
4. Targowiska
Marketplaces
4.1. TARGOWISKA
Stan w dniu 31 XII
MARKETPLACES
As of 31 XII
WYSZCZEGÓLNIENIE
2005
2010
2011
2012
Targowiska sta³e:
SPECIFICATION
Permanent marketplaces:
liczba . . . . . . . . . . . . . . . .
57
55
59
61
550,1
292,5
299,8
275,3
area of marketplaces in thous. m2
sta³e punkty sprzeda¿y
drobnodetalicznej. . . . . . . . .
8299
4389
4515
4370
permanent small-retail sales
outlets
w tym na targowiskach czynnych
codziennie. . . . . . . . . . . .
8112
4192
4349
4195
of which at marketplaces
opened daily
powierzchnia targowisk w tys. m
2
Targowiska sezonowea
(w ci¹gu roku) . . . . . . . . . . .
118
642
517
Roczne wp³ywy z op³aty targowej
w tys. z³ . . . . . . . . . . . . . . . 16906,6
8143,4
7842,5
number
Seasonal marketplacesa (during the
494 year)
7467,6
Annual receipts from marketplace fees
in thous. zl
F a Liczba targowisk lub miejsc wyznaczonych na ulicach i placach uruchamianych okresowo.
a Number of the marketplaces or places located on streets and squares opened periodically.
297