Tutaj znajdziesz Regulamin Konkursu

I. Ogólne sprawy organizacyjne
Głównym organizatorem konkursu jest Hotel Nadmorski i Unilever Polska S.A
Konkurs odbędzie się w dniu 17.05.2008 r. (sobota) w Hotelu Nadmorskim w Gdyni przy ul.
Ejsmonda 2.
II. Warunki uczestnictwa
W konkursie mogą uczestniczyć kucharze z dowolnych zakładów gastronomicznych, zarówno
hotelarskich, jak i pojedynczych restauracji.
Wszyscy kucharze biorący udział w konkursie mogą posiadać dowolny stopień w hierarchii
zawodowej.
Uczestnicy konkursu muszą pracować zgodnie ze swoimi kwalifikacjami, na podstawie umowy
o pracę lub stosunku cywilnoprawnego, w zakładach gastronomicznych, które dokonały
zgłoszenia, aż do momentu rozstrzygnięć konkursu.
W konkursie uczestniczą ekipy dwuosobowe.
Potwierdzenie zgłoszenia do konkursu powinno być dokonane w arkuszach word lub Excel wraz
z opisem technologicznym oraz wyraźnym zdjęciem wykonanej potrawy; przesłane na adres email: [email protected]
UWAGA ! – termin nadsyłania zgłoszeń upływa z dniem 12.05.2008 r., godzina 10.00
(do tej godziny zgłoszenie powinno pojawić się w skrzynce odbiorczej wskazanego
adresu e-mail).
Zgłoszeniem uczestnictwa musi zawierać imię i nazwisko wraz z numerem telefonu oraz pełną
nazwę zakładu zgłaszającego swojego uczestnika.
Organizatorzy poinformują zgłaszających się uczestników o tym, czy zostali zakwalifikowani do
udziału w konkursie – do dnia 14.05.2008 r., na adres e-mail, spod którego wpłynęło
zgłoszenie.
Jeżeli liczba chętnych do wzięcia udziału w konkursie przekroczy liczbę pozwalającą na
prawidłowy przebieg konkursu, wówczas jury selekcyjne składające się z Tomasz Rusik,
Grzegorz Labuda, Łukasz Szczepaniak, dokona ostatecznego wyboru uczestników, kierując się
własnym uznaniem.
III. Zasady organizacyjne
Każdy uczestnik konkursu lub jego zakład pokrywa koszty przejazdu uczestnika.
Organizatorzy konkursu pokrywają koszty wyżywienia w dniu imprezy.
Organizatorzy zapewniają stanowiska pracy przygotowane dla każdej z ekip: wyposażone
w piec konwekcyjno - parowy, płytę indukcyjną, stół roboczy.
Drobny sprzęt potrzebny do wykonania potrawy oraz produkty do jego przygotowania każdy
zespół uczestniczący w konkursie przywozi ze sobą.
Wszyscy uczestnicy konkursu występują
Organizatorzy nie zapewniają tych strojów.
w
standardowych
strojach
kucharskich
–
Wszyscy uczestnicy konkursu zostaną wyposażeni w jednakową zastawę marki Lubiana
IV. Reguły przeprowadzania konkursu
Każda praca wykonana przez uczestnika konkursu będzie uważana za pracę przygotowaną
specjalnie na konkurs i nie może być powtórzeniem pracy z innych konkursów (wymóg
oryginalności przygotowywanych dań).
Konkurs zostanie przeprowadzony w dniu 17.05.2008 r. (sobota)
Podczas konkursu wszyscy uczestnicy zajmują stanowiska wylosowane podczas odprawy, która
odbędzie się o godz.10:30 w dniu 17.05.2008 r.
Każda ekipa konkursowa otrzyma 10 minut przed rozpoczęciem pracy na rozłożenie drobnego
sprzętu oraz produktów i zaznajomienie się z wyposażeniem dostarczonym przez organizatora.
Każda dwuosobowa ekipa musi wykonać potrawę w formie dania głównego dla 6 osób podaną
wyłącznie na talerzach.
Każda ekipa uczestnicząca w konkursie obowiązkowo musi przygotować danie główne z
użyciem dowolnej ryby słodkowodnej lub słonowodnej z polskich wód.
Wszystkie prace konkursowe powinny spełniać następujące
oryginalne, jednocześnie bardzo elegancie i wykwintne.
kryteria:
być
wyjątkowo
Czas przygotowania, od momentu wejścia na stanowisko pracy, do momentu ustawienia
6 przygotowanych porcji na ladzie ekspedycyjnej nie może przekraczać 1 h i 15 minut.
Niedotrzymanie podanego czasu pociągnie za sobą punkty karne, a ekipie przekraczającej
regulaminowy czas pracy ponad 15 minut zostanie ona przerwana i oceniona w stopniu, w
jakim została przygotowana.
Występ każdej ekipy powinien zawierać w sobie elementy widowiskowej sztuki kulinarnej, jak
również finezji, lekkości i perfekcji wykonania.
Wszystkie produkty użyte w konkursie nie mogą być poddane wcześniejszej obróbce, a dodatki
skrobiowe, jarzynowe czy grzyby mogą być jedynie umyte i obrane, lecz w żaden sposób nie
uformowane, również skorupiaki o ile będą użyte, muszą być w postaci surowej (prosimy tak
komponować dania, aby unikać produktów konserwowych i przetworzonych przez przemysł
spożywczy).
Wszystkie konkursowe dania muszą składać się wyłącznie z jadalnych produktów, dotyczy to
również dekoracji.
Wszystkich uczestników konkursu oceniać będzie jury techniczne składające się z polskich
szefów kuchni i trzy osobowe jury degustacyjne składające się z zaproszonych przez
organizatora gości. Jury ma prawo do zdyskwalifikowania ekipy konkursowej w przypadku
stwierdzenia naruszenia wyżej opisanych zasad.
Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymują dyplomy za uczestnictwo oraz drobne upominki
a ekipy, które zajmą trzy pierwsze miejsca otrzymają puchary, medale oraz nagrody
ufundowane przez organizatorów.
I miejsce: 1 500 zł brutto (słownie: jeden tysiąc pięćset złotych 00/100)
II miejsce: 1.000 zł brutto (słownie: jeden tysiąc złotych 00/100)
III miejsce: 500 zł brutto (słownie: pięćset złotych 00/100)
Decyzja jury jest ostateczna i niepodważalna.
Organizatorzy konkursu zastrzegają sobie prawo do nieodpłatnej publikacji użytych przez
uczestników przepisów kulinarnych i zdjęć potraw konkursowych, niezależnie od zajętego
miejsca. Uczestnictwo w konkursie jest równoznaczne z wyrażeniem na to zgody.
Wszystkie wyniki zostaną ogłoszone ustnie podczas koktajlu kończącym konkurs.
W trakcie uroczystości zakończenia konkursu oraz wręczenia nagród wszyscy uczestnicy
zobowiązani są do wystąpienia w stroju kucharskim.