Sierpień 2014 RAPORT RYNKOWY Artykuły mrożone

RAPORT RYNKOWY
Sierpień 2014
Świeże mięso- świeży drób - wędliny
Wieprzowina
Cena podstawowa dla wieprza ubojowego wynosi obecnie 1,60 EUR.
Zbyt duża podaż i trudne warunki eksportowe sprawiają krótkotrwały przełom na rynku
wieprzowiny. Części są sprzedawane po niższej cenie i słaba sytuacja obecnie utrzymuje
się.
Wołowina – Ameryka Południowa - Argentyna
Towar z Argentyny jest w podaży jako świeży towar w wystarczającej ilości. Ceny są niskie,
ale ogólnie rzecz biorąc należy to traktować jako zjawisko krótkotrwałe. Nowy towar
w kraju pochodzenia jest znowu traktowany priorytetowo i dlatego należy oczekiwać
przełomu w cenie.
Steki z Urugwaju i Brazylii są oczekiwane z lekko wzrastającymi cenami. Wskutek przerw
w uboju na miejscu jest mniej towaru i cena bardziej stała.
Świeży drób - indyk
Ceny za świeżego indyka należy traktować jak ceny mięsa białego i czerwonego.
Odnośnie dużego popytu i małej podaży nie widać oznak na odprężenie w sytuacji.
Artykuły mrożone
Ryba mrożona
W przypadku wszystkich produktów zaopatrzenie w towary jet niezmienione w stosunku do
sytuacji rynku, jak już podawano w maju 2014.
Sierpień 2014
strona 1 z 4
RAPORT RYNKOWY
Sierpień 2014
Truskawki mrożone
Zawarliśmy nową umowę na mrożone truskawki. Cena jest stabilna i na tym samym
poziomie.
Mrożone Guacamole
Obecnie mamy mniejsze dostawy mrożonego guacamole. Powodem dla tej sytuacji jest
fakt, że zbiór awokado w Ameryce Południowej kończy się a nowy zbiór rozpoczyna się
dopiero od października.
Produkty mleczne -jajka
Ogólnie
W stosunku do roku poprzedniego w Niemczech jest więcej mleka o 3,8%. Ze względu na
chłodną pogodę i częste deszcze dostarczono jak na tę porę roku dużo mleka.
Zapowiadany okres z klimatem „gorącym” zastopuje to, ponieważ krowy nie tolerują upału
i z powodu stresu dają mniej mleka.
Ceny za mleko w proszku są aktualnie stabilne i liczymy dalej na nie. To doprowadziło
m.in. do tego, że dodatkowe możliwości suszenia znanych mleczarni zostały ponownie
wykorzystane.
Masło
Wobec oczekiwanego zawarcia umowy (od sierpnia) wyższe ceny dla masła w kostkach
zdają się oznaczać nieuchronne podwyżki dla masła opakowanego. Jednakże może dojść
dla miesiąca sierpnia do stagnacji ewentualnie lekkiego osłabienia. Dopiero zakończenie
oznacza kontrakt miesięczny z cenami na tym samym poziomie.
Ponieważ nie istnieją prywatne magazyny i tym samym brak jest danych odnośnie stanu
masła, panuje pewna niepewność co do stanu w okresie niskiej produkcji jesienią i okresie
przed Bożym Narodzeniem.
Ser żółty
Na rynku sera twardego obserwuje się trwale stałą tendencję. Popyt z kraju i Europy
Południowej jest na wysokim poziomie. Ilości dla miesiąca lipca są u większości
handlowców wyprzedane. Wpływają następne zapytania. Dodatkowe zapytania nie mogą
być jednak opracowane, ponieważ brakuje towaru. Z powodu pogody potrzeba teraz więcej
mleka dla produkcji innych produktów z mleka świeżego.
Stan zapasów sera twardego w dojrzewalniach jest na niskim poziomie i ser ten ma
dlatego młodą strukturę wieku. W sierpniu podjęliśmy negocjacje. Żąda się dalszych
podwyżek ceny, które zostały zaakceptowane. Także my musimy (tak, jak zapowiedziano)
dopasować nasze ceny i podwyższyć je na dzień 01. września 2014o ok. 0,50 EUR na kg.
Dalsze podwyżki cen jesienią są niewykluczone. Pierwsze rozmowy dla dalszej rundy
cenowej dot. 1 października 2014 już się odbywają.
Sierpień 2014
strona 2 z 4
RAPORT RYNKOWY
Sierpień 2014
Jajka
Wakacje w wielu krajach związkowych przyniosły nieco spokoju na rynku jajek. Z powodu
okresu urlopowego i słonecznej pogody spożywa się mniej jajek. Zamówienia przez
handel detaliczny spadają, jednakże mniej niż w pozostałych latach.
Reasumując pozostaje zauważyć, że oczekiwany sezon dla cen jajek dotychczas nie
nastąpił i od początku lata panuje poziom tak jak na Wielkanoc (szczytowy).
W szczególności jajka klasy wagowej S ( towar do obróbki) jest w nie wystarczającej ilości
i świadczy o pewnej próżni w hodowli kur niosek.
(EMA Brüterei-Statistik – Berechnungen bis Oktober 2014)
Towar do przetworzenia musi być dzisiaj zakupiony przez zakłady przetwórcze jajek
poprzez zanotowanie zamówienia i musieliśmy z tego powodu zgodzić się na podwyżkę
cenową od dnia 01.09.2014. Dalszy rozwój jest różnie oceniany przez uczestników rynku.
Oczekuje się wielotygodniowego spokoju aż do ożywienia jesienią. Dalsze podwyższenie
ceny w październiku lub listopadzie jest niewykluczone
Artykuły spożywcze
Dostawca Dunekacke & Wilms dopasowuje ceny niektórych artykułów np. gniazd
z makaronu do warunków rynkowych z lekką podwyżką ceny.
Z powodu wysokich braków w zbiorach moreli i orzechów laskowych zapowiada się
wysokie zmiany w cenach (a co za tym idzie dla wyrobów tych produktów) u różnych
dostawców.
Firma Kluth musi przedsięwziąć w związku z tym dla cen wszystkich moreli dopasowanie
cenowe. Tu chodzi o podwyżki w wys. ok. 120% . Nieznaczne ilości będące do dyspozycji
powodują, że podwyżka cen jest nieunikniona. Poza tym obserwuje się, że pestki moreli
dalej będą drogie i dojdzie do braków w dostawach.
Firma Minden i Bruhns (Lubeka) także podwyższy ceny różnych artykułów. Dotyczy to
w szczególności Persipan, produktów nugatu orzechowego, kuwertury i orzechów
laskowych. W przypadku Persipan (baza pestki moreli) i produktów z orzechów laskowych
ww. mniejsze zbiory są powodem dla podwyżek ceny. Dokładny dalszy rozwój artykułów
nie da się jednak przewidzieć. Poza tym podwyżki cen widoczne będą dla masła
kakaowego i kakao, co ma ten skutek, że ceny kuwertur muszą zostać także dopasowane.
Sierpień 2014
strona 3 z 4
RAPORT RYNKOWY
Sierpień 2014
Jeśli chodzi o podwyżki cen masła kakaowego i kakao dotyczy to także firmy Barry
Callebaut, tak że też te ceny zostaną podwyższone. Następujące zmiany są konieczne:
Ciemna czekolada i kuwertury średnio + 5%
Kuwertury czekolady pełnomlecznej i mlecznej średnio +4%
Biała czekolada średnio +3%
Produkty z orzechów laskowych +9%
Korekty należy przypisać wyłącznie dużym zmianom w rynku surowca. Nie należy
przewidywać opadających cen rynkowych w przyszłości.
Zmiany dotyczące orzechów laskowych dotyczą także niestety firmy Bartels-Langness.
Także tutaj ceny zostaną podwyższone w sierpniu. Z powodu wysokiej ceny masy
kakaowej podrożeje także w ww. terminie cena posypki kakaowej.
Tłuszcze/Oleje - Delikatesy - Konserwy – Produkty do smarowania pieczywa
Brzoskwinie
Zostały zawarte umowy dla „Towaru standardowego”. Ceny zmniejszą się o więcej niż
10%. Po odbiorze starych kontraktów ceny będą sukcesywnie wprowadzane.
Nie ukończono negocjacji dla grupy artykułów gruszka i koktajl owocowy „Standard” jak
również konserw owocowych marki własnej „Star Culinar” W najbliższym czasie
poinformujemy o tym. Tendencja jest jednak zniżkowa.
Koncentrat pomidorowy
W porównaniu do ostatniego zbioru dojdzie do lekkich podwyżek ceny. Tendencje
wskazują lekkie nienasycenie rynku. Nasze ilości są jednak zapewnione kontraktowo.
Pomidory obrane
W odniesieniu do chwilowych cen dojdzie do spadku z początkiem nowego zbioru w wys.
ok. 5%. Nasze ilości do końca roku są zagwarantowane.
O dalszym rozwoju poinformujemy Państwa wkrótce.
+++
Sierpień 2014
strona 4 z 4