Kuwertura czekolado- podobna

Kuwertura
czekoladopodobna
Scaldis
Kuwertura
czekoladopodobna
Scaldis – kuwertura
czekoladopodobna
– elastycznoÊç – równomiernie
przylega do ciasta
– mi´kkie mas∏o miksowaç z dodatkiem
pomady, paleniaka oraz Scaldisu
– wysoka temperatura topnienia
– mo˝liwoÊç stosowanie w pracy
r´cznej i mechanicznej.
przez ok. 5 min. na Êrednich obrotach
p∏askim mieszad∏em
– dodaç spirytus i aromat
Scaldis jest wysokiej jakoÊci kuwerturà
– miksowaç przez 3 minuty do czasu
czekoladopodobnà o szerokim zastoso-
Sposób przyrzàdzania:
waniu. Produkt stosowany jest do
Podgrzewaç delikatnie, a˝ do ca∏kowitego
Krem odporny na temperatury
dekoracji ciast oraz jako polewa
rozpuszczenia tabliczki Scaldisu
panujàce w okresie letnim.
cukierków czekoladowych. Na bazie
w temperaturze 37 0C. Naczynie
Scaldisu mo˝na przyrzàdzaç kremy
z kuwerturà musi byç zanurzone
i nadzienia. Idealny przy produkcji
w wi´kszym naczyniu wype∏nionym
figurek i dekoracji z czekolady.
wodà i podgrzewanym bezpoÊrednio
Scaldis jest bardzo ∏atwy w przyrzàdzaniu,
na palniku. Scaldis mo˝na podgrzewaç
równomiernie pokrywa powierzchni´
w kuchence mikrofalowej.
ciast. Po zastygni´ciu tworzy g∏adkà,
Nie przegrzewaç masy.
uzyskania jednolitej konsystencji.
na niskie i wysokie temperatury. Scaldis
jest dost´pny w dwóch rodzajach:
Scaldis Bia∏y
– czekolada bia∏a
Scaldis Deserowy – czekolada deserowa
–
–
–
–
–
∏atwoÊç przyrzàdzania
Receptury:
1. Scaldis Bia∏y - receptura na krem
375 g
Scaldis Bia∏y
375 g
mas∏o
doskona∏y smak i kolor
idealnie g∏adka struktura – ∏adny
po∏ysk
– odpornoÊç na niskie temperatury
lub Bianca Ready
1000 g
Scaldis Deserowy
45 g
8g
20 g
8g
– dodaç rozdrobniony Scaldis Deserowy
– mieszaç do czasu po∏àczenia
sk∏adników.
spirytus
aromat orzechowy
Zeelandia sp. z o.o.
Dee Fond
ul. Sowia 6c
woda
62-080 Tarnowo Podgórne
paleniak
tel. 061 664 76 00
nie wymaga temperowania
szybkie i równomierne zastyganie
Êmietana 30%
zagotowaç na wolnym ogniu
150 g
Zalety:
500 g
– Êmietan´ lub Bianc´ Ready
niep´kajàcà, a zarazem delikatnà
mas´ czekoladopodobnà odpornà
2. Scaldis Deserowy – ganasz
fax 061 664 77 00
– Scaldis dok∏adnie rozpuÊciç
infolinia 0800 800 106
0
(podgrzewaç w temp. ok. 37 C)
– przyrzàdziç pomad´ – rozprowadzajàc
Dee Fond w przewidzianej recepturà
porcji wody
e-mail: [email protected]
www.zeelandia.pl