spis treści

SPIS TREŚCI
Wstęp-Mirosław Jarosz,
Longina Klosiewicz-Latoszek . . .
7
Cukrzyca: definicja, rozpoznanie, konsekwencje zdrowotne,
społeczne i ekonomiczne - Mirosław Jarosz . . . . . . . .
9
Epidemiologia cukrzycy - Mirosław Jarosz, Wioleta Respondek
15
Patogeneza i przyczyny cukrzycy-Longi,na Kłosiewicz-Latoszek
19
Cukrzyca typu I . . . . . . . . . . . . . . .
Cukrzyca typu 2 . . . . . . . . . . . . . . .
Czy można zapobiegać cukrzycy? Mirosław Jarosz .
19
20
Wioleta Respondek,
Cukrzyca typu 1 . . . . . . . . . . . . . . .
Cukrzyca typu 2 . . . . . . . . . . . . . . .
Podstawowe zasady leczenia cukrzycy-Longina Klosiewicz-Latoszek
Zasady leczenia nadciśnienia u chorych na cukrzycę typu 2 .
Leczenie zaburzeń lipidowych u chorych na cukrzycę typu 2
Podsumowanie . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zalecenia żywieniowe - Longina Kłosiewicz-Latoszek,
Aleksandra Cichocka . . . .
Wartość energetyczna diety
Spożycie węglowodanów .
30
30
31
36
41
42
43
45
46
47
5
Spożycie tłuszczów
Spożycie białek .
. . . . .
. . . . . .
Witaminy i składniki mineralne
.Alkohol . . . . . .
Sól . . . . . . . . . . . .
Praktyczne wskazówki . . . .
48
49
49
50
50
50
Zamienniki cukru i żywność o obniżonej zawartości cukru
- Regi-na Wierzejska, Aleksandra Cichocka . . . . . . . . . . .
Produkty spożywcze o specjalnych właściwości ach żywieniowych
Zamienniki cukru . . . . . . .
Poliole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Intensywne substancje słodzące . . . . . . . . . . .
Zalecenia dotyczące aktywności fizycznej
Mirosław Jarosz . . . . . . . . . .
- Wioleta Respondek,
. . . . . . . .
Praktyczne wskazówki do realizacji zaleceń żywieniowych
i charakterystyka przykładowych jadłospisów dla osób z cukrzycą
typu 2 nieleczonych insuliną, bez miikroalbuminurii
- Aleksandra Cichocka, Katarzyna Wolnicka, Ewa Rychlik . . . .
Wybór produktów spożywczych w zaproponowanych jadłospisach
Wybór z grupy produktów zbożowych
Wybór z grupy warzyw i owoców . . . . . . . . .
Wybór z grupy produktów mlecznych . . . . . . .
Wybór z grupy produktów m ięsnych i jego białkowych
zamienników . . . . .
Wybór z grupy tłuszczów
Sól . . . . . .
Cukier i słodycze . . .
Płyny . . . . . . . .
59
60
62
64
65
69
75
78
78
78
79
80
80
81
82
82
dla osób z cukrzycą typu 2, nieleczonych
bez mikroalbuminurii - Aleksandra Cichocka,
Katarzyna Wolnicka, Ewa Rychlik . . . . . . . . . . . .
Przykładowe jadłospisy o wa rtości energetycznej 1200 kcal
Przykładowe j adłospisy o wartości energetycznej 1500 kcal
Przykładowe jadłospisy o wartości energetycznej 1800 kcal
99
100
128
156
Piśmiennictwo
184
Przykładowe jadłospisy
in suliną,
6