23.09.2010 - Prestiz : !40 stron : 40 stron : Klisza 21

23 września 2010
21
czwartek
Palili je Majowie
CYGARA s Pierwsi europejscy palacze zwiniętych liści tytoniu trafiali do więzienia –
za uprawianie pogańskiego rytuału.
T
aki los spotkał również
jednego z członków załogi Kolumba. Jak łatwo się domyślić, to
właśnie
odkrywcy
Ameryki sprowadzili na Stary Kontynent zioło, które przez mieszkańców
Nowego Świata od wieków wykorzystywane było do palenia, nie tylko
podczas uroczystości religijnych. Tytoń palili Aztekowie i Majowie. Powszechnie uważa się, że załoga Krzysztofa Kolumba odkryła cygara podczas
eksplorowania Kuby. Jej mieszkańcy
palili bardzo uproszczoną ich formę
podczas swoich religijnych ceremonii. Był to tytoń zawinięty w liście kukurydziane.
Pierwsze liście tytoniu dotarły
do Europy w 1519 roku. Po trudnych
początkach, kiedy to palenie tytoniu
traktowane było jako grzech i kultywowanie pogaństwa, Hiszpanie jednak docenili przyjemność, jaką daje
ta używka. Wkrótce sami rozpoczęli
produkcję cygar i do dzisiaj za europejskie centrum tego przemysłu uważana jest Sewilla. Ale prawdziwi koneserzy uznają tylko cygara
pochodzące z Kuby, wytwarzane
ręcznie. Za jedno dobre, markowe cygaro trzeba zapłacić nawet kilkaset
złotych.
Niezwykły rulonik
To nie są byle jakie liście tytoniu,
przypadkowo zwinięte i opasane banderolką. Cygaro składa się z następujących elementów:
wkładka – wypełnienie cygara,
na które składają się różne liście tytoniu. Są one dobierane pod względem
właściwości aromatyczno-smakowych i zdolności żarzenia, następnie
mieszane w proporcjach odpowiednich dla danego typu cygara;
zawijacz – opasuje i wzmacnia
wkładkę. Zawijacze pochodzą z tych
samych roślin, co liście na wkładkę;
pokrywa – podtrzymuje konstrukcję cygara, nadając mu charakterystyczny wygląd. Musi być wystarczająco duża, jedwabista, elastyczna
i bez najmniejszych uszkodzeń. Jest
najbardziej spektakularną i najdroższą częścią całego cygara.
W cygarach ręcznie robionych występuje jeszcze jeden element – kapturek. Jest to doklejany na końcu głowy krążek tytoniu, zamykający
cygaro. Kapturek ma kilka zadań.
Po pierwsze, powstrzymuje rozwijanie się korpusu. Po drugie jest elementem wykańczającym, stanowiącym o całości cygara. Kapturki
kubańskich cygar są często zwinięte
w charakterystyczny „świński ogonek”. Ponadto wskazuje, że cygaro
jest hecho a mano, czyli wykonane
ręcznie. I tu bardzo ważna uwaga.
Cygara maszynowe wykonywane są
z tytoniu ciętego, tak więc poza pokrywą nie ma się tam co rozwijać. Cygara takie nie mają kapturków, bo
maszyna nie jest w stanie nakleić tego
elementu.
Niektórzy producenci do cygar wykonanych maszynowo doklejają ręcznie kapturek i w ten sposób nazywają
swoje wyroby hecho a mano. Jest to
nagminne zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. W związku z tym producenci cygar wykonanych ręcznie coraz częściej używają terminu
totalmente a mano, co nie pozostawia najmniejszych wątpliwości co
do sposobu wykonania cygara.
Kapturek jest elementem, który
obcinamy przed zapaleniem cygara.
Jedno cygaro
– kilka smaków
Odcienie smakowe cygar są nieskończone, towarzyszące im wrażenia
zmysłowe są nieograniczone, a palenie
cygar stało się rytuałem utożsamia-
Nie strząsa się popiołu z cygara. Nadbudowujący się stożek popiołu powinien być
jak najdłuższy, zanim sam spadnie, co świadczy o jakości cygara.
nym z wyrafinowaniem właściwym
wyższym sferom, z luksusem, z bogactwem. Ciężkie i mocne cygara zapalamy po obfitym i tłustym posiłku. Analogicznie, lekkie cygara są najlepszym
dopełnieniem posiłku złożonego z dań
lekkich. Jeśli palimy kilka cygar dziennie, zawsze wypalamy je w porządku:
od najsłabszego do najmocniejszego.
W zależności od jego długości
i grubości cygarem można się delektować od 20 minut do nawet trzech
godzin. Cenione są te cygara, które
w trakcie palenia dostarczają różnych
Najbardziej cenione przez koneserów są tradycyjnie, ręcznie wykonywane cygara z Kuby
i z kilku innych państw Ameryki Łacińskiej (np. z Dominikany czy Hondurasu)
wrażeń smakowych i zapachowych.
To tajemnica producentów, jak dobierają liście różnych gatunków tytoniu,
aby uzyskać taki efekt. Cygara o jednorodnym smaku od początku
do końca palenia nazywane są cygarami nudnymi.
To jest rytuał
Na cygaro nie wyskoczymy do palarni, robiąc sobie przerwę w pracy.
Ta ceremonia trwa zbyt długo, wymaga odpowiedniej oprawy. Poza tym
nawet palacze papierosów i fajek
stwierdzają, że specyficzny zapach
dymu z cygara jest nie do zniesienia.
Dlatego w eleganckich lokalach lub
klubach angielskich są wydzielone
palarnie cygar, gdzie siedząc w wygodnym fotelu można oddawać się tej
przyjemności.
Do przypalania cygara używa się
bezzapachowego źródła ognia: drewnianych zapałek, ewentualnie gazowej zapalniczki. Nigdy do tego celu
nie należy używać zapalniczki benzynowej ani płomienia świeczki.
Cygarem nie zaciągamy się. Prawdziwą przyjemność daje smakowanie
aromatycznej tytoniowej kompozycji
na podniebieniu.
Popiołu z cygara nie strząsa się cały czas, jak to jest w przypadku papierosów. Popiół z cygara musi mieć
szansę nadbudować się bez przeszkód, aż do momentu, gdy sam spadnie. Jego długość jest świadectwem
doskonałości cygara.
Cygara często gasną podczas palenia, zwłaszcza w ostatniej, trzeciej
części długości. Nie oznacza to, że palenie należy uznać za zakończone.
Cygaro można ponownie podpalić,
bez utraty jego walorów smakowych,
w ciągu godziny od zgaśnięcia. Nie
powinno się zostawiać na wpół wypalonego cygara na następny dzień –
przez ten czas zrobi się stęchłe i będzie miało przykry smak.
Większość doświadczonych palaczy uważa, że rozstanie z cygarem powinno nastąpić po wypaleniu 2/3,
kiedy wydobyliśmy z niego to, co najlepsze – im dłużej bowiem pali się cygaro, tym staje się bogatsze smakowo
oraz w jakiś sposób mocniejsze. Istnieje jednak spora grupa palaczy, którzy uważają, że moment odłożenia
cygara to sprawa indywidualna. Nigdy nie gasimy cygara jak papierosa.
Wystarczy zostawić je w popielniczce, a wkrótce zgaśnie samo.
Cygara ręcznie robione przechowujemy w humidorze – skrzynce wykonanej z drzewa cedrowego, zaopatrzonej w nawilżacz oraz higrometr.
Cygarom sprzyja poziom wilgotności
65-75 proc.
Prawidłowa temperatura do przechowywania cygar wynosi 15,5-19
stopni Celsjusza.
Janka Werpachowska
[email protected]
To ciekawe
s Dobrze udokumentowana historycznie anegdota głosi, że
prezydent John F. Kennedy, zanim podpisał ustawę wprowadzającą embargo przeciw Kubie, wysłał swojego sekretarza,
by ten zakupił mu zapas 1000
pudełek jego ulubionych cygar
H. Upmann Petite Corona. Nieskonsumowane po przedwczesnej śmierci prezydenta cygara
zostały sprzedane na aukcji
pod koniec XX w. w Nowym
Jorku.