DelDuca – włoskie produkty spożywcze
Transkrypt
DelDuca – włoskie produkty spożywcze
PROSTO Z WŁOCH, OD 1956R. Don Carlo Region: puglia Ten ser rodzi się w pięknej Masseria del Duca, będącej własnością Societa Agricola F.lli Cassese s.s, która stała się przez lata jedną z najważniejszych i najbardziej dynamicznych spółek rolniczych we Włoszech. Cały obszar zakładu znajduje się na około 400 ha i charakteryzuje się zielonymi wzgórzami pokrytymi pastwiskami, lasami, które są kolebką bujnej równiny i na której rośnie około 40.000 drzewek oliwnych. I tam właśnie pomiędzy tymi drzewami wypasują się krowy z własnej hodowli , które to codziennie oddają mleko co póżniej zamienia się w sławny ser „Don Carlo”. Kiedy Carlo Federico Cassese, wraz z synami zakupił Masseria del Duca, od razu zrozumiał charakterystyczną wyjątkowość tego sera dojrzewającego w starych pomieszczeniach gospodarstwa i starał się na wszystkie sposoby wzmocnić i kontynuować produkcję tak jak mówiła stara tradycyjna receptura: sez z mleka krowiego otrzymany z koziej podpuszczki. I tak właśnie powstał ten twardy ser , którego skórka pokryta jest oliwą extra vergine co dodaje mu złotego koloru i jedynego w swoim rodzaju smaku. Nie jest łatwo podać dokładną datę kiedy powstał „ Don Carlo”, ponieważ jego przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, pomiędzy murami gospodarstwa od kiedy było ono własnością rodziny del Duca del Sangro, bogatego ziemianina od ’600. Ser który przez długi czas nazywany był zwyczajnie „serem” , a który od kilku lat nazywa się „ Don Carlo” , na cześć ich wytrwałego i charyzmatycznego dziadka, który założył tą firme, obecnie prowadzoną przez Societa Agricola F.lli. Cassese s.s., która zrzesza dzieci i wnuki. Czyniąc swoją, kulturę dobrego i zdrowego jedzenia, zakład proponuje swoim klientom różne produkty o absolutnej wyjątkowości, które pozwalają docenić gusta i smaki ziemi ojczystej: Apuglia. Składniki Mleko krowie, sól, kozia podpuszczka.Twardy ser, drobno ziarnisty na bazie surowego mleka, produkowany na bazie starej receptury z wykorzystaniem koziej podpuszczki. Ma twardą konsystencje, kruchą, łatwą do podzielenia w płatki, a równocześnie łatwą do starcia. Waga Dostępny w całości ok. 7 kg DelDuca - włoskie produkty spożywcze -1/1- 08.03.2017