Makaron Chow Mein z kurczakiem i warzywami,Stir

Pyszne i banalnie proste danie. Wystarczy wcześniej wszystko przygotować.
Pokroić warzywa i mięso, a makaron ugotować. Potem to już z górki Usmażyć w
woku lub dużej patelni, wymieszać z makaronem, doprawić i… Gotowe! Jak
większość dań typu stir-fry nie wymaga zbyt dużego wysiłku, a efekt z pewnością
zadowoli niejedno podniebienie
Składniki:
2 piersi z kurczaka
200 g makaronu Chow Mein
1 czerwona papryka
1 marchewka
1/2 małej kapusty pekińskiej
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
szczypta chili
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego
kilka łyżek sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (lub zwykłego)
1 łyżka uprażonych ziaren sezamu
Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na paseczki. Dodać 2 łyżki sosu sojowego,
szczyptę chili, wymieszać i odstawić.
Paprykę i marchewkę pokroić w zapałki, szalotkę posiekać, czosnek przecisnąć
przez praskę. Kapustę pekińską przekroić wzdłuż, następnie pokroić w poprzek
zaczynając od strony liści i kończąc w połowie kapusty (na paski około 2 cm
szerokości).
W woku lub dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i szalotkę. Smażyć 1
minutę, dodać czosnek, imbir i smażyć, aż mięso będzie gotowe, ciągle mieszając.
Dodać pokrojoną paprykę i marchewkę, sos rybny, cukier trzcinowy i smażyć
około 3-4 minut (mieszając!), aż warzywa lekko zmiękną ale nadal będą jędrne.
Wrzucić pokrojoną kapustę pekińską i chwilkę podsmażać, aż lekko zwiędnie.
Następnie dodać ugotowany makaron, sok z limonki i olej sezamowy. Wymieszać,
doprawić sosem sojowym. Przełożyć na talerze i posypać uprażonymi na suchej
patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Dzisiejszy przepis to zdrowe, kolorowe i aromatyczne danie. Czarna fasola,
kolorowa komosa ryżowa (Quinoa), pokrojona w paseczki polędwiczka wieprzowa,
która już po krótkim obsmażeniu staje się soczysta i rozpływa się w ustach oraz
jagody goji nadające potrawie odrobinę słodyczy. Smak dania zaostrzyłam
papryczką chili a całość posypałam świeżą kolendrą
Składniki:
150 g czarnej fasoli
150 g kolorowej komosy ryżowej (quinoa)
250 polędwiczki wieprzowej
3 łyżki suszonych jagód goji
kawałeczek papryczki chili
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżka soku z limonki
świeża kolendra do posypania
sól
Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu. Czarną fasolę
ugotować i odcedzić.
Polędwiczkę opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek, pokroić paseczki (w poprzek
włókien) i przełożyć do miseczki. Dodać utarte w moździerzu kmin rzymski i
ziarna kolendry, drobniutko posiekaną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę
czosnek oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na około 30 minut.
Na dużej patelni (lub w woku) rozgrzać oliwę i wrzucić posiekaną cebulę.
Zeszklić. Następnie dodać pokrojoną polędwiczkę w przyprawach i smażyć na
dużym ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Dodać jagody goji, ugotowaną
fasolę i komosę ryżową oraz sok z limonki. Mieszając smażyć przez 1-2 minuty.
Doprawić solą i posypać świeżą kolendrą.
Smacznego
Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie:
www. sklep.dajar.pl