Roladki z kurczaka z serem i szynką Serrano na

Roladki z kurczaka z serem i szynką Serrano na
szafranowym purre z sałatką z grillowanych warzyw
Autor: kasia8768
Łączny czas: 60 min.
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
4
Składniki:
To jest mój sposób na inna wersję kurczaka, ziemniaków i warzyw. Polecam bo
Kurczak:
warto, jest aromatyczny i bogaty w smaki i strukturę, a to jest bardzo wazne w
odczuciach smakowych i wizualnych
świeży majeranek 3
plastry sera plesniowego z pieprzem 1
plastry szynki Serrano 4
Smacznego!
świezo tłuczony pieprz 4
ziemniaki 4
podudzia z kurczaka, bez kosci ale ze skórą 4
Notatnik
Szafranowy mus z ziemniaków
ziemniaki 1
kostki rosołowe WINIARY 3
ZABEK CZOSNKU 1
SMIETANA 36% 250
NITKI SZAFRANU 8
LISTKI MAJERANKU
Sałatka z grillowanych warzyw z wędzonym
twarogiem i pestkami dyni
WĘDZONY TWARÓG 4
UPRAZONE NASIONA DYNII 4
POMIDORKI KOKTAJLOWE 8
CUKINIA MŁODA 4
ŻÓŁTA PAPRYKA 1
CEBULA DYMKA 2
SOS SAŁATKOWY WINIARY Z BAZYLIA I OREGANO
2
OLEJ Z PESTEK DYNI 4
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i pokroić je w równej wielkości części
(aby równo się ugotowały), zalać wodą, dodać 2­3
kostki bulionowe drobiowe Knorr i przekrojony ząbek
czosnku. Szafran rozetrzeć w moździerzu na proszek
dodając 2 łyżki wody z ugotowania ziemniaków.
Ugotowane ziemniaki odcedzić i wlać śmietankę 36%
oraz szafran, stawiając garnek ponownie na
kuchenkę aby śmietanka zawrzała. Rozetrzeć
ziemniaki dodając masło, w razie potrzeby dodać
troszkę soli.
Podudzia z kurczaka umyć i osuszyć. Wyciąć zbędny
tłuszcz, chrząstki i błonki. Pod skórę włożyć po kilka
listków świeżego majeranku. Plasterek sera
pleśniowego ułożyć na plasterku szynki i szczelnie go
zawinąć, robiąc „paczuszkę”. Tak zapakowany ser
pleśniowy ułóż po środku mięsa (tę część bez skóry) i
zawinąć w roladkę przy pomocy bawełnianej nitki.
Skórę oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć bez
dodatku tłuszczu, ponieważ ze skóry wytopi się sporo
tłuszczu, i podlać wodą z dodatkiem liści świeżego
majeranku i kostki rosołowej Knorr. Gotować do póty
woda nie odparuje.
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć.
Cukinię pokroić w ukośne plastry, pomidorki przekroić
na połowę, paprykę na cząstki, a dymkę na
kilkucentymetrowe odcinki. Wsypać sos sałatkowy
Winiary i oleju z pestek dyni. Zmacerowane warzywa
grillować. Na talerzu układamy cukinię, paprykę i
pomidorki, posypując wszystko rozkruszonym
wędzonym twarogiem i uprażonymi pestkami dyni,
możemy także podlać sałatkę sosem z grillowania
warzyw.