pobierz w formacie PDF

w numerze
Platforma Informacyjna AGRO:
- przedstawia najœwie¿sze informacje dla rolników z kraju i ze œwiata
- prezentuje produkty i us³ugi rolnicze
- kojarzy kupuj¹cych i sprzedaj¹cych
SprawdŸ ju¿ teraz!
www.piagro.pl
63-100 Œrem, ul. Przemys³owa 1/304
tel. +48- 61-819-02-64, tel. kom. +48-517-975-748
[email protected]
www.pm.mleczarstwo.com
NAUKA – technologia
dr hab. Bogusław Staniewski prof. UWM, mgr Piotr Zgórzyński,
mgr Cecylia Rakowska, dr Maria Baranowska
SprawdŸ ju¿ teraz!
www.piagro.pl
Platforma Informacyjna AGRO:
- przedstawia najœwie¿sze informacje dla rolników
z kraju i ze œwiata
- prezentuje produkty i us³ugi rolnicze
- kojarzy kupuj¹cych i sprzedaj¹cych
Alternatywne metody ukwaszania i aromatyzowania masła
– możliwości standaryzowania jego cech jakościowych (Alternative methods of acidification
and aromatization of butter – possibilities of its quality features standardization)................................................ 4
63-100 Œrem, ul. Przemys³owa 1/304
tel. +48- 61-819-02-64, tel. kom. +48-517-975-748
[email protected]
technologia
Jan Gołąbek
Produkcja masła metodą tradycyjną – periodyczną............................................................................................ 14
Justyna Marszałkowska-Jakubik
Masło czy margaryna – prawda o tłuszczu mlecznym....................................................................................... 16
Postęp techniczny
Izabela Jagodzińska
Analiza masła in-line....................................................................................................................................... 22
Prawo
mec. Iwona Szczepańska MBA
Praktyczne aspekty umów dystrybucyjnych czyli co dostawca wiedzieć powinien o …
Ograniczeniach zasady swobody umów w zakresie ustalania terminów zapłaty w transakcjach handlowych ...... 24
Polska
mgr inż Krzysztof Sałacki
Śmietanka, śmietana i masło........................................................................................................................... 32
Nauka – zarządzanie i marketing
dr inż. Katarzyna Staniewska, dr hab. inż. Bogusław Staniewski, prof. UWM
Znakowanie wysokotłuszczowych produktów mlecznych do smarowania
(Labelling of the high-fat milk products used for spreading).............................................................................. 34
dr inż. Waldemar Dzwolak
Programy wstępne PRP wg specyfikacji technicznej ISO/TS 22002-1
(Prerequisities PRP according to technical specification ISO/TS 22002-1)........................................................... 44
Ekologia
dr Władysław Janikowski
Program REKARTON wsparciem dla mleczarstwa ............................................................................................ 50
Aktualności branżowe
Wyniki kontroli planowej w zakresie jakości handlowej przetworów mlecznych................................................. 28
Piotr Rymanowski
Polskie mleczarstwo żyje z eksportu................................................................................................................ 30
9/2011 przegląd mleczarski
1