mini poradnik cz. 1
Transkrypt
mini poradnik cz. 1
mini poradnik cz. 1 Jana Kuronia Pamiętaj, że sałatka jest kompozycją smaków. Zasada, że im więcej składników tym lepiej tutaj raczej nie ma tutaj zastosowania. Sugeruję postawić na 1-2 wyraźne smakowo produkty i dobrać 2-3 pasujące dodatki. Sałatę podlewaj sosami (np. winegret) tuż przed podaniem. Jeżeli zrobisz to parę godzin wcześniej zawarty w nich kwas z cytryny lub octu oraz sól sprawią, że składniki stracą kruchość, a całość straci estetykę. Sałaty nie muszą być dodatkami do dania głównego. Odpowiednio skomponowane będą sycące i dużo zdrowsze od np. mielonego lub golonki. Dlatego nie bój się dodawać do sałatek mięs, ryb czy serów. Istotna jest estetyka, w końcu jemy najpierw oczami. Pamiętaj o zasadzie kontrastu. Przy sałatach mamy naprawdę duże pole do popisu. Jeżeli używasz dwóch papryk postaraj się aby były różnokolorowe, a odrobina pieczonego lub gotowanego buraka doda cudownej purpury z którą świetnie będzie kontrastował np. ser feta. Staraj się nie dodawać dwóch składników o podobnym, intensywnym smaku np. anchois i fety lub kaparów i zielonych oliwek. Jeżeli dodajesz migdały, orzechy, sezam itp. Możesz uprażyć je najpierw na suchej patelni. Nabiorą bogatego aromatu. Dodając ciepłe lub gorące produkty do sałaty, ryzykujesz zwiędnięcie pozostałych składników. mini poradnik cz. 1 Jana Kuronia Sałaty są znakomitym sposobem na wykorzystanie produktów ze wcześniejszych posiłków. Upieczone ryby, mięso, ugotowana fasola to dobry pomysł na bazę do nowej potrawy. Dzieci chętniej jedzą przyrządzone przez siebie posiłki. Kiedy razem z nimi stworzysz sałatę, na pewno chętniej zjedzą. Proponuję być sprytnym – daj im do wyboru te składniki które chcesz wykorzystać ☺ Składniki krój tak aby kilka z nich zmieściło się na widelcu. Da to przekrój smakowy w jednym kęsie. Sosy są świetnym sposobem aby uatrakcyjnić smakowo sałaty. Jeżeli wydaje ci się, że potrawa jest mało charakterna stwórz wyrazisty dressing. Możesz go „podrasować” za pomocą musztardy, octu, pieprzu lub nawet zmiksowanej cykorii. Jeżeli nie jesz mięsa ani ryb postaraj się o białko pod inną postacią np. fasola, cieciorka, tofu lub jagody goji. Mieszanki sałat są szybkim, prostym i zdrowym posiłkiem w codziennej diecie. Kiedy masz gotową mieszankę sałat wystarczy tylko pokroić odpowiednie składniki i dodać odpowiedni dressing. Wcześniej przygotowany sos winegret lub salsa verde możesz przechowywać w lodówce około tygodnia. Całość przygotowania posiłku zajmie Ci od kilku do kilkunastu minut. mini poradnik cz. 1 Jana Kuronia www.f itandeasy.pl www.facebook.com/FitandEasy