Pobierz opis

Kamila Stachyra
Opiekun naukowy: dr hab. prof. nadzw. Anna Czech
Katedra Biochemii i Toksykologii
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Adres e-mail: [email protected]
TYTUŁ ROZPRAWY: „Efektywność zastosowania ekstrudowanych nasion soi lub/i lnu z
dodatkiem naturalnej lub syntetycznej formy tokoferolu na profil
metaboliczny oraz status antyoksydacyjny świń”
Len zwyczajny (Linum usitatissimum L.) jest gatunkiem rośliny jednorocznej rzadziej
dwuletniej, należącej do rodziny lnowatych. Roślina to ze względu na skład chemiczny oraz
swoje właściwości, zaliczana jest również do ziół. Ma bardzo szerokie zastosowanie w
przemyśle i medycynie. Nasiona lnu, czyli siemię lniane (Semen lini), były i są zwyczajowo
stosowane, jako pokarmy dietetyczne w żywieniu ludzi i zwierząt, a także poprawiające
kondycję oraz wygląd zwierząt. Skład chemicznych lnu zależy od wielu czynników m.in. od
odmiany, warunków klimatycznych i glebowych, części rośliny, czy procesów przetwarzania.
Nasiona lnu są bogatym źródłem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów
tłuszczowych z szeregu n-3 (LC PUFA n-3), głównie kwasu eikozapentaenowego (EPA) i
dokozaheksaenowego (DHA), które wykazują efekt przeciwzapalny, obniżając produkcje
prozapalnych eikozanoidów, takich jak IL-1 i IL-6. Zawierają również do 6% śluzów, 30-40%
oleju tłustego, lecytynę, glikozydy cyjanogenne (linamarynę, linustotynę, neolinustotynę),
fitosterole, ok. 12% węglowodanów, składniki mineralne. Nasiona lnu oprócz kwasów
tłuszczowych
są
także
bogatym
źródłem
aktywnie
biologicznych
lignanów:
secoizolariciresinolu i jego diglukozydu oraz witaminy E, cynku, fitosteryn, flawonoidów czy
fitoestrogenów.
Związkom
tym
przypisuje
się
właściwości
przeciwnowotworowe,
antymutagenne, immunostymulujące i antyoksydacyjne. Nasiona lnu budzą bardzo duże
zainteresowanie, jako potencjalny składnik żywności funkcjonalnej, a także jako ważny
komponent
tłuszczowy
paszy
dla
zwierząt
dostarczający
nienasyconych
kwasów
tłuszczowych. Istnieją także doniesienia świadczące o wysokim poziomie glutationu w
nasionach lnu, co niewątpliwie stało się dodatkową inspiracją to podjęcia badań w zakresie
przeanalizowania ich antyoksydacyjnego wpływu na organizm tuczników.
Z punktu widzenia poprawy zdrowia świń ważne jest, więc wprowadzenie do
mieszanek paszowych, a w konsekwencji do organizmu NNKT, a także dodatkowo
antyoksydantów, które jednocześnie będą ograniczały procesy utleniania oraz stymulowały
naturalne mechanizmy obrony immunologicznej i antyoksydascyjnej organizmu. Uzyskane
wyniki w proponowanych badaniach mogą zweryfikować utarty pogląd, że w celu
zabezpieczenia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wystarczy stosować syntetyczne
antyoksydanty.
Celem podjętych badań będzie ocena efektywności zastosowania różnego poziomu
ekstrudowanych nasion soi lub/i lnu oraz tokoferolu w żywieniu trzody chlewnej.
Rozpatrywany zostanie wpływ wyżej wymienionego dodatku na wybrane wskaźniki
hematologiczne i biochemiczne krwi, a przede wszystkich na jakość i walory smakowe mięsa
wieprzowego.
Efektem badań będzie wskazanie procentowego udziału w mieszance paszowej
ekstrudowanych nasion soi lub i lnu oraz tokoferolu jako najbardziej przydatnego w żywieniu
trzody chlewnej. Wdrożenie uzyskanych wyników badań przyczyni się do poprawy
zdrowotności zwierząt a przede wszystkim polepszenia jakości mięsa wieprzowego
Literatura u Autora