Wyposażenie barmańskie

Wyposażenie barmańskie
Pod pojęciem „wyposażenie barmańskie” rozumie się wszystkie akcesoria, z których korzysta barman w
trakcie swojej pracy. Za pomocą tych akcesoriów pracownik baru może przygotowywać napoje dla gości
restauracji/baru. Większość urządzeń barmańskich jest wykorzystywana tylko w barach, klubach,
ewentualnie kawiarniach i restauracjach.
W ostatnich latach w Polsce coraz częściej goście odwiedzający bar zamawiają wykwintne, wyszukane
drinki. Klienci baru mogą wybierać spośród palety kilkudziesięciu koktajli alkoholowych oraz
bezalkoholowych, których jeszcze np. dwadzieścia lat temu nie serwowano w polskich barach. Ponieważ
popyt na tego rodzaju się zwiększa, barmani powinni posiadać odpowiednie urządzenia, za pomocą
których precyzyjnie przygotują dany napój.
Wyposażenie barmańskie to między innymi:
różne rodzaje shakerów;
dozownik do precyzyjnego odmierzania konkretnych ilości napojów;
izolowane wiaderko do kostek lodu;
pojemnik termoizolacyjny do wina;
różnego rodzaju stojaki;
wiaderko do szampana;
nalewaki;
łyżeczka barmańska;
łyżeczka koktajlowa;
dyspensor do słomek;
pojemnik na owoce oraz elementy dekoracyjne;
Zwiadowca.pl - Inwestycje Horeca
mata barowa.
Najważniejsze akcesoria barmańskie to shakery, dozowniki oraz nalewaki.
Shakery to urządzenia pozwalające na dokładne wymieszanie składników koktajlu. Barman wlewa
potrzebne składniki drinka do shakera, zamyka pokrywkę, a następnie przez krótką chwilę trzęsie
shakerem. Dzięki temu wszystkie wlane do środka płyny dokładnie się mieszają. Dzięki takiemu połączeniu
otrzymuje się mieszankę płynów o pożądanym smaku, którą przelewa się do kieliszka lub specjalnej
szklanki koktajlowej i podaje klientowi. Shakery najczęściej wykonane są ze stali nierdzewnej. Niekiedy
spotyka się też górną połowę shakera wykonaną z grubego szkła albo shakery plastikowe. Posiadają one
wygodny dozownik i są bardzo szczelne.
Dozowniki są używania do odmierzania odpowiedniej ilości napoju. Dzięki temu każdy klient otrzyma taką
samą porcję drinka.
Nalewaki to przybory barmańskie, dzięki którym można przelać płyn (np. mieszankę alkoholi albo sam
alkohol) z jednego pojemnika (lub butelki) do np. kieliszka, czy też szklanki koktajlowej. Dzięki nalewakom
unika się rozlania płynów na ladę. Nalewaki są wykonane najczęściej ze stali nierdzewnej, plastiku lub –
częściowo – z gumy.
Zwiadowca.pl - Inwestycje Horeca
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)