Laboratorium certyfikacji produktów regionalnych

Koncepcja i potrzeby
Tomasz Solis
Wiceprezes Związku Sadowników R.P.
 Lubelski
produkt regionalny
 Kraśnik i jego potencjał
 Regionalnie i globalnie
 Produkty tradycyjne w kontekście zasobów
lokalnych (ludzie, tradycja, surowce, jakość,
możliwości)
 Nauka w służbie praktyki
 Rolnictwo
i przemysł rolno – spożywczy
 Przedsiębiorczość mała i duża
 Dochód dodatkowy, czy podstawowy
o
o
o
o
uzupełnianie dochodów
różnicowanie
mikro, małe i średnie przedsiębiorstwa
ośrodki naukowe
 Lista
produktów tradycyjnych
 Europejski
system oznaczeń
Całe europejskie prawodawstwo zmierza w
kierunku promowania żywności wysokiej
jakości. W 1992 roku Unia Europejska przyjęła
serię rozporządzeń, które otaczają szczególną
ochroną producentów, często drobnych,
wytwarzających właśnie taką żywność, której
szczególne cechy związane są ze środowiskiem,
w którym powstaje i z tradycją.
http://www.trzyznakismaku.pl/


I. Wniosek o przyznanie znaku GTS może złożyć wyłącznie
grupa (w jej skład mogą wchodzić wytwórcy z różnych
krajów członkowskich). Produkt, który ma być znakowany,
musi być wytwarzany ze składników lub surowców
tradycyjnie stosowanych lub skład, sposób produkcji bądź
przetwarzania odpowiada tradycyjnej praktyce
wytwarzania tego produktu, przy czym „tradycyjny”
oznacza stosowany przynajmniej od 30 lat. Nazwa takiego
produktu musi być tradycyjnie stosowana lub oznaczać
jego tradycyjny bądź specyficzny charakter.
O znak GTS mogą ubiegać się produkty rolne
przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi,
produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz
produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z
tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo,
napoje z ekstraktów roślinnych, czekolada, chleb, ciasto,
ciastka, wyroby cukiernicze, makarony), a także gotowe
dania.

II. Grupa musi sporządzić wniosek, według wzoru określonego przez
Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (rozporządzenie z dn. 22 marca 2005 r.).
Wzór wniosku do pobrania:http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosczywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Formularze-wnioskow

Prócz danych teleadresowych, wniosek zawiera takie elementy jak:

*nazwa produktu w jednym lub kilku językach (jeśli produkt wytwarzany
jest w różnych krajach);

*pole oznaczające, że produkt zostanie zarejestrowany z zastrzeżeniem
nazwy (zgodnie z nowym rozporządzeniem);

*bardzo szczegółowy opis produktu, zawierający skład surowcowy oraz
główne właściwości fizyczne, chemiczne, mikrobiologiczne i
organoleptyczne;

*szczegółowy opis wszystkich etapów produkcji, łącznie z właściwościami
i cechami surowców i składników, które są stosowane przez wnioskującą
grupę producentów;

*wszystko, co określa specyficzny charakter produktu;

*wszystko, co wskazuje na tradycyjny charakter produktu (czyli:
wskazanie na tradycyjne surowce lub tradycyjny skład lub
tradycyjną metodę produkcji lub przetwórstwa) i jego obecność na rynku
przez co najmniej 30 lat;
 III.
Grupa wnioskodawców sama ustala zakres
i częstotliwość kontroli jakości oraz tego, czy
wszyscy producenci przestrzegają zawartych
w specyfikacji produktu reguł. Wskazuje też
jednostkę certyfikującą.

1. ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1151/2012 z
dnia 21 listopada 2012 r. w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków
spożywczych (wraz z Załącznikiem)

http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:343:0001:0029:pl:PDF

2. ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1216/2007 z dnia 18 października 2007 r.
ustanawiające szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr
509/2006 w sprawie produktów rolnych i środków spożywczych będących
gwarantowanymi tradycyjnymi specjalnościami

http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2007:275:0003:0015:PL:PDF

3. ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1898/2006 z dnia 14 grudnia 2006 r.
określające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006
w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów
rolnych i środków spożywczych

http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:369:0001:0001:PL:PDF

4. Opisy polskich, zarejestrowanych produktów w ramach ChNP, ChOG i GTS:

http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-itradycyjne/Produkty-zarejestrowane-jako-Chronione-Nazwy-PochodzeniaChronione-Oznaczenia-Geograficzne-oraz-Gwarantowane-Tradycyjne-Specjalnosci

5. Opis wszystkich zarejestrowanych w KE produktów:

http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html
Dziękuję za uwagę
Tomasz Solis