139699 Zawartość Przedmowa CZĘŚĆ I KSZTAŁTOWANIE

139699
Zawartość
Przedmowa
CZĘŚĆ I
1.
KSZTAŁTOWANIE JAKOŚCI SUROWCÓW ROŚLINNYCH I ICH STANDARYZACJA
WIADOMOŚCI WSTĘPNE
(Aleksandra Badora)
1.1.
Składniki chemiczne surowców roślinnych
1.2.
Barwa, smak i zapach a skład chemiczny surowców roślinnych
1.3.
Zasady kontroli i oceny jakości surowców roślinnych
2.
SUROWCE ROŚLINNE DO PRODUKCJI ŻYWNOŚCI I PASZ
2.1.
Rośliny zbożowe
(Aleksandra Badora)
2.1.1.
Agrochemiczne czynniki kształtujące plony zbóż uprawianych na cele konsumpcyjne
2.1.2.
Skład chemiczny i wartość odżywcza ziarna zbóż
2.1.3.
Kontrola jakości ziarna zbóż i wybranych przetworów zbożowych
2.2.
Rośliny oleiste
2.2.1.
(Jolanta Kozłowska-Strawska)
Agrotechniczne czynniki kształtujące plony roślin oleistych uprawianych na cele konsumpcyjne
i energetyczne
2.2.2.
Skład chemiczny nasion roślin oleistych i wymagania jakościowe
2.2.3.
Kontrola jakości nasion i wybranych przetworów z roślin oleistych
2.3.
Rośliny bobowate
2.3.1.
(Stanisław Chwil)
Agrochemiczne czynniki kształtujące plony roślin bobowatych uprawianych na cele konsumpcyjne
i paszowe
2.3.2.
Skład chemiczny i wartość odżywcza nasion roślin bobowatych
2.3.3.
Kontrola jakości roślin strączkowych i wybranych pasz
2.4.
(Monika Skowrońska)
Agrochemiczne czynniki kształtujące plony roślin okopowych
2.4.2.
Skład chemiczny a wartość użytkowa roślin okopowych
2.4.3.
Kontrola jakości surowców i wybranych przetworów z roślin okopowych
2.5.
3.
Rośliny okopowe
2.4.1.
Inne rośliny
(Jolanta Kozłowska-Strawska, Aleksandra Badora)
2.5.1.
Tytoń, chmiel, konopie
2.5.2.
Kawa i herbata
2.5.3.
Warzywa
BEZPIECZEŃSTWO SUROWCÓW I PRZETWORÓW ROŚLINNYCH A ZDROWIE CZŁOWIEKA
(Aleksandra Badora)
3.1.
Model skażenia środowiska przyrodniczego a produkcja roślinna
3.2.
Bezpieczeństwo surowców i produktów roślinnych
CZĘŚĆ II
1.
METODY OCENY SUROWCÓW ROŚLINNYCH
METODY OCENY I BADANIA JAKOŚCI SUROWCÓW ROŚLINNYCH
(Aleksandra Badora, Jolanta Kozłowska - Strawska)
1.1.
Wprowadzenie
1.2.
Metody jakościowe
1.3.
Metody ilościowe
1.4.
Popiół w surowcach i produktach roślinnych i metody jego oznaczania
2.
OZNACZANIE WODY I SUCHEJ MASY W SUBSTANCJI ROŚLINNEJ
2.1.
Metody fizykochemiczne
(Stanisław Chwil)
2.2.
3.
Metody chemiczne
POBIERANIE PRÓBEK WYBRANYCH SUROWCÓW ROŚLINNYCH DO ANALIZY LABORATORYJNEJ
(Monika Skowrońska)
3.1.
Wiadomości ogólne
3.2.
Próbki pierwotne, jednostkowe i średnia próbka laboratoryjna
4.
ZAKOŃCZENIE (Aleksandra Badora)
Piśmiennictwo
Summary