180 dni/дней KARTA PRODUKTU / КАРТА ПРОДУКТА
Transkrypt
180 dni/дней KARTA PRODUKTU / КАРТА ПРОДУКТА
Data / дата : 03/07/08 Rev : 00 KARTA PRODUKTU / КАРТА ПРОДУКТА Page: 1 PRODUKT / ПРОДУКТ: SZYNKA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY BLOK / ОКОРОКА БЕЗ КОСТЕЙ И КОЖИ БЛОК Cod. EAN 13 NR REFERENCYJNY / НОМЕР ССЫЛКИ: KONSUMPCJA / ПОТРЕБЛЯТЬ bezpośrednia / непосредственно JAKOŚĆ / КАЧЕСТВО MARKA / БРЕНД: SUROWCE / СЫРЬЕ: szynka wieprzowa, sól morska, cukier (dekstroza) / свиной окорок, морская соль, сахар (декстроза) DODATKI / ДОБАВКИ: Konserwanty: E-250, E-252 i antyoksydanty: E-316 / Консерванты: E-250, E252 и Антиоксиданты: E-316 CZAS DOJRZEWANIA (MIESIĄCE) / СРОК ВЫДЕРЖКИ (МЕСЯЦЫ): WAGA JEDNOSTKOWA (OK.) / ВЕС ЕДИНИЦЫ (прибл.): 3,5 - 5 kg SZTUK W KARTONIE / ШТУК В КОРОБКЕ WYMIARY (dł. x szer. x wys.) [cm] I WAGA (TARA) KARTONU [kg] / ИЗМЕРЕНИЕ (ДхШхВ) [см] И ВЕС (тара) КОРОБКА [кг] 59x34x11 0,445 WAGA KARTONU/ВЕС КОРОБКА 4 2 WARSTW NA PALECIE / СЛОЕВ НА ПОДДОНЕ WAGA KARTONU/ВЕС КОРОБКА 7kg - 10 kg 12 KARTONÓW NA PALECIE / КОРОБОК НА ПОДДОНЕ: 48 PAKOWANIE I UKŁAD / УПАКОВКА И РАСПОЛОЖЕНИЕ: W kartonie 2 Kawałki osobno pakowane próżniowo / в коробке 2 штуки раздельно в вакуумной упаковке PALETYZACJA / ПАЛЛЕТИРОВАНИЕ: EUROPALETA standardowa ok. 23 kg. / стандартный европоддон кг 23 Forma / форма: CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA / ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Kolor / цвет: Konsystencja / консистенция: Liniowe nacieki tłuszczu równoległe do cięcia / линейное инфильтраты жира параллельное до резания MIEJSCE 180 dni/дней PRZECHOWYWANIA suche i zimne / Холодное и сухое / МЕСТО od/от 12ºC - 16ºC ХРАНЕНИЯ Tłuszcz / жир: TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA I TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA / СРОК И ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ Typowa forma szynki bez kości / типичная форма окорочка без костей Różowy do czerwono-purpurowego w cienkiej części. Typowy dla mięs peklowanych / розовый до красно-пурпурного в тонкой части. типичный для вяленого мяса. Homogeniczna, lekko włóknista, nieciastowata, niezmiękczona / однородна, волокниста, не пастообразна, не мягкая CHARAKTERYSTYKA FIZYKOCHEMICZNA / ФИЗИКОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ: Maksymalna zawartość wody w produkcie odtłuszczonym wynosi 60%, maksymalna różnica w wilgotności pomiędzy powierzchnią, a wnętrzem wynosi 20%. Maksymalna zawartość chlorku sodu w odtłuszczonej i wysuszonej formie: 17%. Aktywność wody mniejsza lub równa 0,95%. Wartość PH powyżej 5,0. / Максимальное содержание воды в обезжиренном продукте составляет 60%, mаксимальная разница в содержании влажности между внутренней и внешней поверхностями составляет 20%. Максимальное содержание хлорида натрия в обезжиренном и сухом продукте: 17%. Активность воды меньше или равна 0,95%. PH выше 5,0.