Gulasz z dzika Składniki: 50 dag łopatki lub karkówki bez kości 4

Gulasz z dzika
Składniki:
50 dag łopatki lub karkówki bez kości
4 dag mąki
tłuszcz
10 dag cebuli
25 dag owoców papryki
15 dag pieczarek
4 dag koncentratu pomidorowego; sól
pieprz
jałowiec
kminek
ziele angielskie
liść laurowy
papryka mielona i przyprawa do zup do smaku
Sposób przygotowania:
Umyte mięso pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na
silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą
i dusić na małym ogniu pod przykrycie Paprykę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w
kostkę i dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z przyprawami Pozostałą mąkę
wymieszać z małą ilością wody, wlać do mięsa, włożyć koncentrat pomidorowy, chwilę
jeszcze pogotować i doprawić. Podawać z ziemniakami, kluskami lub kaszą i z surówkami