Ś W I Ę TA B O Ż E G O N A RO D Z E N I A

MENU
Ś W I Ę TA
BOŻEGO
NARODZENIA
WIGILIA BOŻEGO NARODZENIA 24.12.2014
Przystawka
Pieczony w papilotach halibut z porem, zieloną papryką i grzybami
Roladka z wędzonego łososia nadziana kremowym serkiem i cytrusami
Zupa
Barszcz czerwony z uszkami
Zupa grzybowa z łazankami
Danie główne
Karp smażony z masłem pietruszkowym
Łosoś z suszonymi jabłkami i czerwonym pieprzem
Sandacz w sosie koperkowym
Dodatki
Ziemniaki koperkiem pachnące
Ziemniaki pieczone z ziołami
Pierogi z kapustą i grzybami
Kapusta z grochem
Kapusta z grzybami
Słodkości
Makówki
Kutia
Sernik z bakaliami
Napoje
Kompot z suszonych owoców
Woda, sok owocowy
Wino
-1-
BOŻE NARODZENIE 25.12.2014
Przystawka
Pasztet z sosem żurawinowym
Zupa
Krem pietruszkowo gruszkowy z oliwą i chili
Danie główne
Pierś kacza „sous vide” w sosie pomarańczowym
Roladki schabowe faszerowane kurkami
Pieczony filet z indyka w sosie estragonowym
Dodatki
Kluski śląskie
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki pieczone
Kapusta czerwona
Kapusta z grochem
Zestaw surówek
Deser
Karmelizowane śliwki z gałką lodów waniliowych
Bufet słodkości w Sali Pałacowej
-2-
DRUGI DZIEŃ ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA 26.12.2014
Przystawka
Smażone podgrzybki z natką pietruszki i czosnkiem,
podane na rukoli z parmezanem
Zupa
Krem z porów ze świeżo siekanym szczypiorkiem i grzankami
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa w sosie z czerwonej porzeczki
Filet z kurczaka „sous vide” w sosie pomidorowo bazyliowym
Dodatki
Kluski śląskie
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki pieczone z ziołami
Warzywa gotowane
Kapusta czerwona
Kapusta z grzybami
Deser
Piernik świąteczny z owocową marmoladą
Bufet słodkości w Sali Pałacowej
-3-