Informacja nt ptasiej grypy\374

Informacja nt. ptasiej grypy
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Zgorzelcu w związku z występowaniem
w Polsce ognisk ptasiej grypy wywołanej wysokopatogennym wirusem H5N1, w oparciu
o komunikat Głównego Inspektora Sanitarnego oraz pytania i odpowiedzi umieszczone
na stronie internetowej GIS (www.gis.gov.pl) , informuje:
− Naturalnym gospodarzem wirusów grypy ptaków jest drób i dzikie ptactwo.
− Ryzyko zakaŜenia ludzi wirusem grypy ptaków przy przestrzeganiu zasad higieny określa
się jako minimalne.
− Główną drogą zakaŜenia jest transmisja wirusa z drobiu na człowieka w niemal
wszystkich przypadkach podczas bliskiego, bezpośredniego kontaktu z Ŝywymi
zakaŜonymi zwierzętami, bądź powierzchniami skaŜonymi ich odchodami.
− Największe prawdopodobieństwo zakaŜenia występuje podczas uboju, skubania pierza,
patroszenia i porcjowania mięsa zwłaszcza w domowych warunkach9 poza nadzorem
weterynaryjnym).
− Dotychczas nie zarejestrowano przypadków przeniesienia się wirusa H5N1 z człowieka
na człowieka.
− Brak jest dowodów na to, Ŝe właściwie przyrządzony drób lub jaja mogą być źródłem
zakaŜenia.
− Na terenach wolnych od występowania choroby drób i produkty od niego pochodzące
mogą być przygotowywane i spoŜywane bez obawy zakaŜenia się wirusem H5N1.
− Na terenach na których występuje zachorowanie na ptasią grypę, drób i produkty
od niego pochodzące takŜe mogą być spoŜywane , o ile zostały odpowiednio
przygotowane i przyrządzone.
Wirus H5N1 jest wraŜliwy na działanie wysokich temperatur (700 C we wszystkich
częściach potrawy).
− Przyrządzając potrawę naleŜy upewnić się, Ŝe kaŜda część drobiu jest dogotowana
( nie jest róŜowa), a jajka w pełni ugotowane (bez płynnych Ŝółtek).
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Zgorzelcu zwraca szczególna uwagę na
przestrzeganie zasad higieny podczas sprzedaŜy i przygotowywania potraw z surowego
drobiu i jaj oraz przypomina, Ŝe aby uchronić się przed zatruciem i zakaŜeniem
pokarmowym naleŜy:
− przestrzegać zasady wyraźnego oddzielenia surowego drobiu i jaj od innej Ŝywności
przeznaczonej do bezpośredniego spoŜycia
− nie dopuszczać do przedostania się płynów z surowego mięsa drobiowego
czy produktów pochodzących od drobiu do produktów jedzonych na surowo
− dokładnie myc ręce oraz myć i dezynfekować powierzchnie stykające się z surowym
drobiem
− spoŜywać drób i produkty od niego pochodzące tylko poddane obróbce termicznej
(smaŜenie, gotowanie)