Teraz będzie dziko. Czas jesieni to sezon na dziczyznę – a wszystko

Teraz będzie dziko.
Czas jesieni to sezon na dziczyznę – a wszystko, co
potrzebne do przygotowania dziczyzny można dostać
u nas.
Tutaj przegląd
MARINETTE® kremowa borowikowa M4565
Wykwitna gotowa marynata z kawałkami grzybów. Idealna do
produkcji gotowych patelni i gulaszy lub doskonałych pieczeni.
Dodatek: 150g/kg
2x2kg w torbie wystarcza na 27kg mięsa
AROMETTE® Cranberry M4277
Owocowo-wytrawna pasta przyprawowa, która przypomina
brorówki jest idealna do marynowania pieczeni i krótko smażonych
kawałków dziczyzny (jeleń, sarna, dzik, daniel, renifer...).
Dodatek: 100g/kg
1x4kg we wiadrze wystarcza na 40kg mięsa
Przyprawa do dziczyzny CL M3880
Szlachetna mieszanka delikatesowych przypraw i ziół
podkreślająca aromat dziczyzny. Czy po prostu tylko jako
przyprawa czy do uszlachetnienia marynat i bejc, zup, sosów,
pieczeni i gulaszy Wildgewürz daje idelany smak. Mieszanka
przypraw bez soli z wyraźnym pieprzem i jałowcem pokreślona
zielem angielskim i tymiankiem.
Dodatek: 5g/kg lub do smaku
1x0,4kg w torebce wystarcza do przyprawienia 80 kg produktu
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
IJelonek, ul. Nektarowa • PL-62-002 Suchy Las
TTel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150
Jałowcowa mieszanka przypraw
Pökelmix do pieczeni CL M4170
Przyprawowy specjał z młotkowanych przypraw pasuje nie tylko
do pieczeni, lecz również bardzo dobrze do potraw i wyrobów z
dziczyzny.
Jako doprawienie bejcy lub sosu do dziczyzny, czy jako przyprawa
do natarcia pieczeni lub peklowania szynki z dziczyzny, z tą
mieszanką uzyskacie zawsze perfekcyjny aromat jałowca.
Dodatek: 5g/kg
1x1kg w torebce wystarcza na 200 kg produktu
Mieszanka przypraw do wędzonek na szaro CL M3850
Kolendra i jagody jałowca określają smak tej mieszanki.
Przede wszystkim stosuje się ją do peklowania szynek z
dziczyzny, wołowych i wieprzowych. Dzięki swojej kompozycji
przypraw nadaje typowy smak czeskiego, kremowego sosu,
daltego też nadaje się doskonale do śmietanowych sosów do
dziczyzny.
Dodatek: 5-10g/kg
1x1,5kg w torebce wystarcza na 300 kg produktu
CLASSIC Fond do dziczyzny w płynie CL M01313
Koncentrowany wywar z dziczyzny w płynie do produkcji zup i
sosów, lub wywarów do polewania pieczeni, Można nim również
podnieść smak kiełbasek parzonych z dziczyzy.
Dodatek: 30g/l, do kiełbas 5g/kg
1x1kg w butelce wystarcza na 34 litry wywaru
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
IJelonek, ul. Nektarowa • PL-62-002 Suchy Las
TTel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150
CUISINOR® sos śmietanowy do dziczyzny w paście CLM01310
Kremowy, śmietanowy sos z typowym smakiem , który pasuje
prawie do wszystkich potraw z dziczyzny. Ten sos o mistrzowskiej
jakości pasuje nie tylko do dziczyzny, lecz również do potraw z
leśnych grzybów. Można go jeszcze ulepszyć tym czy owym.
Dskonale się rozpuszcza i jest stabily w kąpieli wodnej.
Dodatek: 220g/l
1x3,5kg we wiadrze wystarcza na 16 l sosu.
Przyprawa do zalewy pieczeni CL M4790
Typowa bejca do pieczeni nadaje się idealnie do produkcji
marynaty do dziczyzny, którą doprawia się zaledwie 4g Przyprawy
do dziczyzny CL M3880 i dodatkowo 100ml ciemnego,
czerwonego wina na litr. Idealny sposób marynowania sarniny,
muflonów itd.
Dodatek: 50g/l
1x0,5kg w torebce wystarczy na 10 l marynaty do pieczeni lub 11
litrów bejcy do dziczyzny.
Podstawowy wywar do dziczyzny i kwaśnych potraw M01609
Klasyczna baza do duszenia potraw z dziczyzny. Przy
zastosowaniu pieca konwekcyjnego nie trzeba wstępnie
przysmażać mięsa. To oszczędza czas i koszty energii.
Dodatek: 160g/l
1x3kg we wiadrze wystarcza na 22 l wywaru.
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
IJelonek, ul. Nektarowa • PL-62-002 Suchy Las
TTel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150