Analiza segmentu makaronów w Bułgarii

Analiza segmentu makaronów w
Bułgarii
2011-04-20 13:29:42
2
Na rynku Bułgarii jest szeroki wybór typów i marek makaronu. Wszystkie główne europejskie marki są obecne
prawie na całym rynku. Produkty bułgarskich marek makaronów posiadają około 10% udziału w rynku.
Na rynku Bułgarii jest szeroki wybór typów i marek makaronu. Wszystkie główne europejskie marki są obecne
prawie na całym rynku. Produkty bułgarskich marek makaronów posiadają około 10% udziału w rynku.
Asortyment makaronów, jak również towarzyszących im gotowych sosów i przypraw, jest obecnie bardzo
różnorodny i powinien zaspokoić najbardziej wybrednego konsumenta. Na rynku można znaleźć różnorodne
marki, formy, opakowania, składniki, przepisy kulinarne etc.
Przedstawiciele firm importerów i producentów makaronów w Bułgarii są zgodni, że rynek w tym segmencie jest
bardzo dynamiczny i choć konsumenci z powodu kryzysu wybierają produkty z niższego segmentu cenowego,
makaron pozostanie jednym z najbardziej popularnych głównych produktów spożywczych w kuchni bułgarskiej.
Przy czym konsumenci szukają najlepszego stosunku ceny, jakości i ilości.
Bułgarscy konsumenci są coraz bardziej wymagający co do jakości makaronów, a także są bardzo wrażliwi na
poziomy cen i promocje. Jeśli chodzi o produkty makaronowe, konsumenci zawsze się spodziewają, że uzyskają
maksymalną ilość i jakość w najlepszej cenie. W przypadku rozczarowania produktem, nie kupią drugi raz tego
produktu. W związku z tym klienci oczekują wysokiej jakości, pewnej i stabilnej ceny, wiarygodnego pochodzenia
produktów i ich składników.
Pomimo trendu reorientacji Bułgarów w czasie kryzysu do tańszej żywności, krajowy konsument docenia zalety
makaronu o wyższej jakości i jest skłonny zapłacić wyższą cenę. W dalszym ciągu odnotowuje się wzrost
sprzedaży produktów o większej wartości dodanej, takich jak tortellini, tagliatelle, lasagne, cannelloni oraz
innych rodzajów makaronu, różniących się od tradycyjnego spaghetti i oregano penne.
Oczekuje się, iż niedługo rynek bułgarski będzie zmierzał w kierunku produktów makaronowych o lepszej jakości
dzięki oczekiwanemu wychodzeniu z kryzysu i utrwalanej tendencji wyboru zdrowej żywności. Bułgarski
konsument z pewnością będzie bardziej ostrożny w stosunku do tego, czym odżywia się jego rodzina i dzieci, a
zatem oczekiwana jest wyraźna segmentacja rynku i rozwój segmentu zdrowszego, o lepszej jakości, w
przystępnej jednak cenie, np. makaron z jaj.
Zauważalna jest tendencja zwracania większej uwagi na ściśle określone grupy klientów i ich potrzeby. Dotyczy
to w szczególności makaronu pełnoziarnistego, który jest odpowiedni dla fanów zdrowego odżywiania lub po
prostu dla ludzi, którzy dbają o figurę.
W 2010 r. prawie 80% bułgarskich gospodarstw domowych przynajmniej raz nabyły produkt z kategorii
"Makarony ". W porównaniu do poprzedniego roku znacznie zwiększył się udział marek własnych - w 2009 r. 7%
udziałów wielkościowych (i 7,7% wartościowych), a w 2010 r. 11% udziałów wielkościowych (i 11%
wartościowych). Jednakowy udział marek własnych w wielkości i wartości (11% w 2010 r.) oznacza, iż ​ich średnia
3
cena jest zbliżona do średniej ceny zakupu w całej kategorii, a nie niższa, jak w przypadku kategorii FMCG
ogólnie. Widoczny jest natomiast spadek średniej całkowitej ceny zakupu w kategorii "Makarony". Jednocześnie
zarejestrowana była większa ilość zakupów, co prowadzi do wzrostu wartości w ww. kategorii o 1,4%.
Najbardziej popularny w całej kategorii był asortyment "Makarony krótkie" z udziałem 40,5 %, za nim
„Spaghetti” (20,8%), "Makarony do zup" (16,2%) i "Yufka " (lokalny rodzaj makaronu, zrobionego z
rozwałkowanego ciasta do makaronu, połamanego na kawałki)(12, 3%).
Mini markety były w 2010 r. najbardziej preferowanym kanałem dystrybucji produktów z kategorii "Makarony", z
44% udziałem pod względem wartości. Odnotowana była jednak tendencja spadku tego udziału w porównaniu do
roku poprzedniego. Sieci dyskontowe są najbardziej intensywnie rozwijającym się segmentem tzw. handlu
nowoczesnego, z udziałem 17% pod względem wartości w 2010 r., w porównaniu do 11% w 2009 r.
Supermarketom w kategorii "Makarony" przypada około jednej czwartej sprzedaży pod względem wartości, co
oznacza, iż odnotowany był niewielki spadek ich udziału w ostatnim roku.
Opracowane w WPHI w Sofii na podstawie Progressive, marzec 2011
4